Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette
Lær hvordan du lager saftig grillet kyllingbryst med en smakfull shiitake-sopp vinaigrette. En enkel og smakfull oppskrift for sommermåltidet.
Foto av Dmitriy Tarasenko på Pexels
Ingredienser
- 5 store shiitakesopp, stilkene fjernet
- 6 ss rapsolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts grovkornet sennep
- 3 ss balsamicoeddik
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 4 ss finhakket flatbladpersille, pluss noen hele blader til pynt
- 4 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 225 g hver)
Ingredienser
- 5 store shiitakesopp, stilkene fjernet
- 6 ss rapsolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts grovkornet sennep
- 3 ss balsamicoeddik
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 4 ss finhakket flatbladpersille, pluss noen hele blader til pynt
- 4 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 225 g hver)
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle begge sider av soppkapslene med 4 ss rapsolje og krydre med salt og pepper.
- Plasser soppen på grillen, med undersiden opp, og grill til den er gylden og litt forkullet, ca. 4–5 minutter.
- Vend soppen og fortsett å grille til den er akkurat gjennomstekt, ytterligere 3–4 minutter.
- Ta soppen av grillen og hakk den grovt.
- Visp sammen sennep, balsamicoeddik, extra virgin olivenolje og finhakket persille i en middels bolle til det er godt blandet, og krydre med salt og pepper.
- Tilsett den hakkede soppen og vend godt slik at den dekkes av vinaigretten.
- La vinaigretten stå i romtemperatur i minst 15 minutter før servering.
- Pensle begge sider av kyllingen med den resterende rapsoljen og krydre med salt og pepper.
- Plasser kyllingen på grillen, med skinnsiden ned, og grill til den er gyllenbrun, ca. 4–5 minutter.
- Vend kyllingen og skru ned grillens varme til middels.
- Lukk lokket og fortsett å grille til kyllingen er akkurat gjennomstekt, ca. 7 minutter til.
- Ta kyllingen av grillen og la den hvile i 5 minutter før servering.
- Server ett bryst per person, toppet med litt shiitake-vinaigrette.
- Pynt med persilleblader.
Om denne retten
Den grillede kyllingen med en smaksrik shiitake-vinaigrette er en sann sommerdelikatesse. Oppskriften kombinerer de dype, jordlige soppsmakene med den møre og saftige kyllingen, og skaper en elegant og velbalansert rett som er perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger. Opphavet til denne retten kan spores tilbake til den japanske yakitori-tradisjonen, der grillet kylling og soppbaserte dressinger er en mye elsket kombinasjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kvalitetssopper for best resultat – shiitake har en fantastisk tekstur og smak når de grilles.
- 2Det er viktig å ikke overgrille kyllingen, da den fort kan bli tørr. Pass på å ta den av varmen når den fortsatt er litt rosa i midten, så den får sjansen til å hvile og ettersteke seg ferdig.
- 3For en ekstra krydret vinaigrette, kan du prøve å tilsette litt finhakket ingefær eller chili sammen med sennepen.
Serveringsforslag
Den grillede kyllingen og den smaksrike shiitake-vinaigretten er en fantastisk kombinasjon som passer perfekt til en frisk sommergrønn salat, for eksempel med biter av fennikel, appelsin og ristede mandler. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et lettkjølt øl vil også utfylle retten fint.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
