Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette
Lær hvordan du lager saftig grillet kyllingbryst med en smakfull shiitake-sopp vinaigrette. En enkel og smakfull oppskrift for sommermåltidet.
Om denne retten
Den grillede kyllingen med en smaksrik shiitake-vinaigrette er en sann sommer-delikatesse. Oppskriften kombinerer de dype, jordlige soppsmakene med den møre og saftige kyllingen, og skaper en elegant og velbalansert rett som er perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger. Opphavet til denne retten kan spores tilbake til den japanske yakitori-tradisjonen, der grillet kylling og soppbaserte dressinger er en mye elsket kombinasjon.
Ingredienser
- 5 store shiitakesopp, stilkene fjernet
- 6 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje grovkornet sennep
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 spiseskjeer finhakket flatbladpersille, pluss noen hele blader til pynt
- 4 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 225 gram hver)
Ingredienser
- 5 store shiitakesopp, stilkene fjernet
- 6 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje grovkornet sennep
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 spiseskjeer finhakket flatbladpersille, pluss noen hele blader til pynt
- 4 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 225 gram hver)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp grillen til høy varme.
- 3Pensle begge sider av soppkapslene med 4 spiseskjeer rapsolje og krydre med salt og pepper. Plasser dem på grillen, med undersiden opp, og grill til de er gyldne og litt forkullede, ca. 4–5 minutter. Vend soppen og fortsett å grille til den er akkurat gjennomstekt, ytterligere 3–4 minutter. Ta dem av grillen og hakk dem grovt.
- 4Visp sammen sjalottløk, eddik, extra virgin olivenolje og persille i en middels bolle til det er godt blandet, og krydre med salt og pepper. Tilsett soppen og vend godt slik at den dekkes. La det stå i romtemperatur i minst 15 minutter før servering.
- 5Pensle begge sider av kyllingen med den resterende rapsoljen og krydre med salt og pepper. Plasser den på grillen, med skinnsiden ned, og grill til den er gyllenbrun, ca. 4–5 minutter. Vend den og skru ned grillens varme til middels, lukk lokket og fortsett å grille til den er akkurat gjennomstekt, ca. 7 minutter til. Ta kyllingen av grillen og la den hvile i 5 minutter før servering. Server ett bryst per person, toppet med litt shiitake-vinaigrette. Pynt med persilleblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetssopper for best resultat - shiitake har en fantastisk tekstur og smak når de grilles.
- 2Det er viktig å ikke over-grille kyllingen, da den fort kan bli tørr. Pass på å ta den av varmen når den fortsatt er litt rosa i midten, så den får sjansen til å hvile og ettersteke seg ferdig.
- 3For en ekstra krydret vinaigrette, kan du prøve å tilsette litt finhakket ingefær eller chili sammen med sjalottløken.
Serveringsforslag
Den grillede kyllingen og den smaksrike shiitake-vinaigretten er en fantastisk kombinasjon som passer perfekt til en frisk sommergrønn salat, for eksempel med biter av fennikel, appelsin og ristet mandler. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et lettkjølt øl vil også utfylle retten fint.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet kyllingbryst med shiitake-soppvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
