Grillet kylling-taco-pizza

Ingredienser

• 2 ss løkpulver
• 2 ss hvitløkpulver
• 1 ss chilipulver
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts cayennepepper
• 1 ts malt spisskummen
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 0.5 dl rapsolje, pluss litt mer til pensling
• 450 g kyllingbryst uten skinn og ben
• 1 pakke ferdig pizzadeig (ca. 450 g)
• Mel til utbaking
• 2.5 dl revet mozzarellaost
• 2.5 dl revet skarp cheddarost
• 1 avokado
• Saften av 1 lime
• 0.5 ts malt spisskummen
• 0.5 ts chilipulver
• 1 ss finhakket rødløk
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 2.5 dl fersk salsa
• 1.2 dl rømme
• 0.5 dl hakket frisk koriander

Slik gjør du:

1. Lag tacokrydderet: Bland løkpulver, hvitløkpulver, chilipulver, oregano, cayennepepper, malt spisskummen, 1 ss salt og 1 ss svart pepper i en bolle.
2. Forbered kyllingen: Bland 2 ss av tacokrydderet og 0.5 dl rapsolje i en lav skål. Bank kyllingbrystene mellom to plastfolieark til de er ca. 0.5 cm tykke. Legg kyllingen i skålen, vend den for å dekke den, og la den marinere i 30 minutter.
3. Forvarm en grill til middels høy varme. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. La den avkjøle, og skjær den deretter i biter.
4. Del pizzadeigen i 3 deler. Kjevle ut hver del på en melet overflate til en runding på ca. 20 cm. Pensle med rapsolje, strø over litt tacokrydder, og grill til de er sprø, 3 til 5 minutter på hver side. Fjern fra grillen.
5. Bland ostene i en bolle, og strø dem over de grillede pizzabunnene. Topp med den grillede kyllingen. Sett pizzaene tilbake på grillen, og kok til osten er smeltet, ca. 5 minutter.
6. I mellomtiden, lag avokadoblandingen: Bland avokado, limesaft, spisskummen, chilipulver, rødløk, salt og pepper etter smak.
7. Topp pizzaene med avokadoblandingen, salsa, rømme og koriander før servering.