Grillet kylling- og kikertequesadillas
Oppskrift på grillede kylling- og kikerte quesadillas. Enkel å lage, perfekt for raske middager eller helgekos. Prøv denne smakfulle retten i dag!
Om denne retten
Disse grillede kylling- og kikertequesadillasene er den perfekte kombinasjonen av deilige, krydrede smaker og teksturer. Ved å bruke saftig, krydret kylling sammen med smakfulle kikerter, får du en spillovers av meksikansk inspirasjon som er perfekt for sommerens grillkveld eller som en enkel hverdagsrett. Oppskriften trekker veksler på tradisjoner fra amerikansk-meksikansk mat, og resulterer i en mettende og tilfredsstillende quesadilla.
Ingredienser
- 4,7 dl revet kokt kylling
- 1,2 dl ferdiglaget BBQ-saus
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 boks (425 gram) kikerter (ca. 4,7 dl), drenert, men ikke skylt, og 2 ss av kokevannet reservert
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 vårløk, finhakket (hvite og grønne deler)
- 8 7-tommers mel tortillas
- 1,2 dl ferske korianderblader
- 55 gram røkt Gouda-ost, revet (ca. 1,2 dl)
- 55 gram Monterey Jack-ost, revet (ca. 1,2 dl)
- Olivenolje til å smøre grillpannen
Ingredienser
- 4,7 dl revet kokt kylling
- 1,2 dl ferdiglaget BBQ-saus
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 boks (425 gram) kikerter (ca. 4,7 dl), drenert, men ikke skylt, og 2 ss av kokevannet reservert
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 vårløk, finhakket (hvite og grønne deler)
- 8 7-tommers mel tortillas
- 1,2 dl ferske korianderblader
- 55 gram røkt Gouda-ost, revet (ca. 1,2 dl)
- 55 gram Monterey Jack-ost, revet (ca. 1,2 dl)
- Olivenolje til å smøre grillpannen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°F. Bland kylling og barbecue-saus i en middels stor bolle, krydre med salt og pepper etter smak, og vend forsiktig for å dekke alt godt. I en separat middels stor bolle, bland kikerter og den reserverte væsken, hvitløk og vårløk, og mos ingrediensene sammen med en potetmoser, slik at blandingen blir litt chunky. Krydre med salt og pepper etter smak og rør godt for å blande.
- 2For å montere quesadillas, legg tortillalefsene på en flat arbeidsflate og fordel kikertblandingen over halve hver tortilla, og del den jevnt. Topp med kylling og dryss over noen korianderblader og osten. Brett tortillaene i to for å danne halvmåner.
- 3Lettrist en grillpanne eller en støpejernsgryte med olivenolje og varm opp til middels høy varme til den er varm. Legg to quesadillas i pannen og grill i ca. 2 minutter på hver side, snu en gang, til osten er smeltet og tortillaene er gyldne. Overfør quesadillasene til et stekebrett og sett dem i ovnen for å holde dem varme. Gjenta prosessen med de resterende quesadillasene, og tilsett mer olje i pannen hvis den er tørr.
- 4Skjær quesadillasene i vinger og server varme.
- 5Forvarm ovnen til 200°F.
- 6Bland kylling og barbecue-saus i en middels stor bolle, krydre med salt og pepper etter smak, og vend forsiktig for å dekke alt godt.
- 7I en separat middels stor bolle, bland kikerter og den reserverte væsken, hvitløk og vårløk, og mos ingrediensene sammen med en potetmoser, slik at blandingen blir litt chunky. Krydre med salt og pepper etter smak og rør godt for å blande.
- 8For å montere quesadillas, legg tortillalefsene på en flat arbeidsflate og fordel kikertblandingen over halve hver tortilla, og del den jevnt. Topp med kylling og dryss over noen korianderblader og osten. Brett tortillaene i to for å danne halvmåner.
- 9Lettrist en grillpanne eller en støpejernsgryte med olivenolje og varm opp til middels høy varme til den er varm. Legg to quesadillas i pannen og grill i ca. 2 minutter på hver side, snu en gang, til osten er smeltet og tortillaene er gyldne. Overfør quesadillasene til et stekebrett og sett dem i ovnen for å holde dem varme. Gjenta prosessen med de resterende quesadillasene, og tilsett mer olje i pannen hvis den er tørr.
- 10Skjær quesadillasene i vinger og server varme.
Tips og Varianter
- 1- Skyll og behold litt av væsken fra kikertene - dette gir en ekstra kremt og fyldig konsistens til fyllet.
- 2- Bruk en blanding av ulike oster for å få en rik og smakfull smeltesmak.
- 3- Ikke nøl med å bruke litt ekstra olje i pannen når du griller quesadillasene - dette sikrer at de blir perfekt sprø på utsiden.
Serveringsforslag
Servér de grillede kylling- og kikertequesadillasene varme, med en deilig syltet rødløkssalat og noen sprø sherryeddik-chipotle-majones som et friskt og balansert tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling- og kikertequesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling- og kikertequesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling- og kikertequesadillas?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling- og kikertequesadillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling- og kikertequesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling- og kikertequesadillas?▼
En porsjon av Grillet kylling- og kikertequesadillas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
