Grillet kylling- og frukttaco

Ingredienser

4porsjoner

2 plommer, delt i fire og uten stein

1 nektarin, delt i fire og uten stein

1 middels stor rød løk, kuttet i 2,5 cm tykke ringer

1/2 rød jalapeño

2 ss vegetabilsk olje

Kosher-salt

680 g benfri, skinnfri kyllinglår (ca. 5 lår)

1/2 ts chipotlepulver

1/2 ts tørket oregano

0,6 dl hakket fersk koriander, pluss hele kvister til pynt

12 mais tortillas, varmet opp i henhold til pakkeanvisningene

2,4 dl revet romanosalat eller grønnkål

Ingredienser

4porsjoner

2 plommer, delt i fire og uten stein

1 nektarin, delt i fire og uten stein

1 middels stor rød løk, kuttet i 2,5 cm tykke ringer

1/2 rød jalapeño

2 ss vegetabilsk olje

Kosher-salt

680 g benfri, skinnfri kyllinglår (ca. 5 lår)

1/2 ts chipotlepulver

1/2 ts tørket oregano

0,6 dl hakket fersk koriander, pluss hele kvister til pynt

12 mais tortillas, varmet opp i henhold til pakkeanvisningene

2,4 dl revet romanosalat eller grønnkål

Slik gjør du:

Forvarm en grill eller grillpanne over middels høy varme.

Vend plommer, nektariner, løk og jalapeños med 1 ss av oljen og 1/2 ts salt i en bolle.

Vend kyllingen med chipotlepulver, oregano, 3/4 ts salt og den resterende spiseskjeen olje.

Grill frukten og løken, vend av og til, til frukten er lett myknet og har litt brent farge, og løken er lett brent og sprø-mør, ca. 5 til 7 minutter. Overfør til en bolle.

Grill kyllingen, og vend den en gang, til den er akkurat gjennomstekt, 7 til 8 minutter per side. Overfør deretter til et skjærebrett.

Legg jalapeño og halvparten av løken i en blender med 2 ss vann og kjør til glatt.

Tilsett omtrent to tredjedeler av frukten i blenderen og pulsér til den er litt klumpete.

Overfør salsaen til en bolle og rør inn koriander.

Hakk kyllingen og resten av frukten og løken i bitestore biter.

Server kylling- og fruktblandingen i tortillalefser, toppet med salsa, revet salat og korianderkvister.

Denne grillet kylling- og frukttaco-oppskriften er et fargerikt og sanselig festmåltid som kombinerer sødme fra de grillede plommene og nektarinen med den røykte chipotle-krydrede kyllingen. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle meksikanske taco-kulturen, men med en frisk, moderne vri.

Tips og Varianter

1Bruk modne frukter for best smaksbalanse.

2Kjør salsakonsistensen til den fortsatt har litt tekstur – ikke for glatt.

3La kyllingen hvile i 5 minutter før du hakker den, for mør og saftig konsistens.

Serveringsforslag

Server taco-rettene med en iskald margarita og en frisk, grønn salat for å balansere de sterke, sødmefulle smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet kylling- og frukttaco?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling- og frukttaco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling- og frukttaco?▼

Total tilberedningstid for Grillet kylling- og frukttaco er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet kylling- og frukttaco vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling- og frukttaco?▼

En porsjon av Grillet kylling- og frukttaco inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.