Grillet kylling med sopp- og hvitvinsaus
Lær hvordan du lager en smakfull grillet kylling med kremet hvitvin- og soppsaus. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett til helgen.
Om denne retten
Denne grillede kyllingen med sin delikate hvitvinssaus er en sann smakseksplosjon som bringer deg rett til Middelhavets solbeskinnede smaker. De mørke, jordnære babybella-soppene og den forførende hvitvinsen balanserer perfekt den grillede kyllingens knaprende stekeskorpe og saftige kjøtt. Denne retten er et perfekt valg for både en uformell middag med venner eller en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 1 sitron, delt i fire og presset
- 0,6 dl sukker
- 2,4 dl kosher salt
- Fire kyllingbryst uten ben og skinn à 170 gram
- 4 dråper flytende røyk
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 8 salvieblader
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 søt løk, hakket
- 225 gram baby bella-sopp, skivet
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje hvetemel
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 1 sitron, delt i fire og presset
- 0,6 dl sukker
- 2,4 dl kosher salt
- Fire kyllingbryst uten ben og skinn à 170 gram
- 4 dråper flytende røyk
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 8 salvieblader
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 søt løk, hakket
- 225 gram baby bella-sopp, skivet
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: grillpanne.
- 3Forvarm ovnen til 220°C.
- 4I en stor bolle blander du sammen vann, sitronsaft, sukker og salt til det er oppløst.
- 5Tilsett sitronkvartaler og kylling. Mariner i 30 minutter.
- 6Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den forsiktig.
- 7Forvarm en grillpanne over middels varme.
- 8Massér inn ett dråpe flytende røyk i hver kyllingbryst.
- 9Krydre rikelig med salt og pepper, og gni inn 1 spiseskje smør over og under skinnet på hvert kyllingbryst, og legg to salvieblader under skinnet.
- 10Legg kyllingen på den varme grillen, med skinnsiden ned, og stek til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter.
- 11Overfør kyllingen til et stekebrett og stek i ovnen til den er gjennomstekt, ca. 25 minutter.
- 12I mellomtiden, for hvitvins- og soppsausen:
- 13I en stor sautépanne over middels varme smelter du 2 spiseskjeer smør med olivenolje.
- 14Tilsett løk, sopp og cayennepepper.
- 15Sautér til løken er gjennomsiktig og soppen er mør, ca. 8 minutter.
- 16Hell i vinen og la den redusere til nesten all væske er fordampet.
- 17Tilsett kyllingkraft og la det småkoke til det er redusert med en tredjedel.
- 18I en liten bolle, trykk sammen resten av smøret og melet med fingertuppene til det er godt blandet, og tilsett det sakte i sausen under omrøring med en tresleiv.
- 19La det småkoke til sausen ligner en løs grav, ca. 5 minutter.
- 20Server kyllingen varm med sausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på salt og pepper - krydringen er nøkkelen for å gi kyllingen masse smak.
- 2Skjær soppen i litt tykke skiver for at den ikke skal bli for myk i sausen.
- 3Bruk gjerne en tørr, fruktig hvitvin som chardonnay eller sauvignon blanc for den beste balansen i sausen.
Serveringsforslag
Server den grillede kyllingen med hvitvinssausen over dampet ris eller pasta for å nyte alle de rike, komplekse smakene til fulle. En frisk, grønn salat vil også være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med sopp- og hvitvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med sopp- og hvitvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med sopp- og hvitvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med sopp- og hvitvinsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med sopp- og hvitvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med sopp- og hvitvinsaus?▼
En porsjon av Grillet kylling med sopp- og hvitvinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
