Grillet kylling med revet mesclun-salat
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn grillet kylling med shredded mesclun salat. En perfekt rett for sommermåltidet eller hverdagsmiddagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne grillede kyllingen med frisk mesclun-salat er et perfekt sommermåltid. Marinadens friske, syrlege smak av lime og honning fremhever den sprø huden og saftigheten i kyllingbrystene. Det jevne temperaturfallet fra den karamelliserte overflaten til den møre, saftfulle indre er et smaksparadoks som virkelig gjør denne retten til noe særskilt.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1 spiseskje mild honning
- 1/2 teskje tørket sterk rød pepperflak
- 2 1/4 teskjeer salt
- 2,4 dl olivenolje
- 6 kyllingbryst med skinn og bein (totalt 1,36 kg)
- 2 store tomater, skåret i 1/2-tommers biter (4,7 dl)
- 2 mellomstore sjalottløk, delt i to på langs og tynnsnittet på tvers (1,2 dl)
- 8 oz mesclun, tynnsnittet (14,2 dl)
- 2,4 dl løst pakket ferske basilikumblader, tynnsnittet
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1 spiseskje mild honning
- 1/2 teskje tørket sterk rød pepperflak
- 2 1/4 teskjeer salt
- 2,4 dl olivenolje
- 6 kyllingbryst med skinn og bein (totalt 1,36 kg)
- 2 store tomater, skåret i 1/2-tommers biter (4,7 dl)
- 2 mellomstore sjalottløk, delt i to på langs og tynnsnittet på tvers (1,2 dl)
- 8 oz mesclun, tynnsnittet (14,2 dl)
- 2,4 dl løst pakket ferske basilikumblader, tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 1Forbered kylling og salat: Visp sammen limesaft, honning, rød pepperflak og 3/4 teskje salt i en stor bolle, og tilsett olje i en tynn stråle under visping. Overfør kylling til en plastpose med lukking som rommer 1 gallon, og tilsett 1/3 kopp limevinaigrette. Lukk posen og mariner kyllingen ved romtemperatur i 15 minutter. Overfør ytterligere 1/3 kopp limevinaigrette til en bolle, rør inn tomater og sjalottløk, og mariner til kyllingen er ferdig kokt. Overfør ytterligere 1/3 kopp limevinaigrette til en stor bolle og sett til side til den kokte kyllingen. Ha resten av limevinaigretten i en liten lufttett beholder og reserver til salatwraps (oppskrift følger). Ta kyllingen ut av posen, kast marinaden, og strø over resten av saltet på alle sider.
- 2Visp sammen limesaft, honning, rød pepperflak og 3/4 teskje salt i en stor bolle, og tilsett olje i en tynn stråle under visping.
- 3Overfør kyllingen til en plastpose med lukking som rommer 1 gallon, og tilsett 1/3 kopp limevinaigrette. Lukk posen og mariner kyllingen ved romtemperatur i 15 minutter.
- 4Overfør ytterligere 1/3 kopp limevinaigrette til en bolle, rør inn tomater og sjalottløk, og mariner til kyllingen er ferdig kokt. Overfør ytterligere 1/3 kopp limevinaigrette til en stor bolle og sett til side til den kokte kyllingen. Ha resten av limevinaigretten i en liten lufttett beholder og reserver til salatwraps (oppskrift følger).
- 5Ta kyllingen ut av posen, kast marinaden, og strø over resten av saltet på alle sider.
- 6For å koke kyllingen på kullgrill: Åpne ventiler på bunnen av grillen og på lokket. Tenn en stor fyrstikk av kullbriketter (80 til 100) og fordel dem jevnt over den ene siden av bunngrillen (du vil ha en dobbel eller trippel lag av briketter). Når kullene blir gråhvite (etter 15 til 20 minutter) og du kan holde hånden 12,5 cm over risten i 3-4 sekunder, brunes kyllingbrystene, start med skinnsiden ned, på en lett oljet rist over kullene, uten lokk, og snu én gang, til de er godt brune, totalt 5-6 minutter. Flytt de brune kyllingbrystene til den siden av grillen uten kull og kok, med lokk på, og snu av og til, til de er gjennomkokte, ytterligere 12-15 minutter.
- 7Åpne ventiler på bunnen av grillen og på lokket. Tenn en stor fyrstikk av kullbriketter (80 til 100) og fordel dem jevnt over den ene siden av bunngrillen (du vil ha en dobbel eller trippel lag av briketter).
- 8Når kullene blir gråhvite (etter 15-20 minutter) og du kan holde hånden 12,5 cm over risten i 3-4 sekunder, brunes kyllingbrystene, start med skinnsiden ned, på en lett oljet rist over kullene, uten lokk, og snu én gang, til de er godt brune, totalt 5-6 minutter.
- 9Flytt de brune kyllingbrystene til den siden av grillen uten kull og kok, med lokk på, og snu av og til, til de er gjennomkokte, ytterligere 12-15 minutter.
- 10For å koke kyllingen på gassgrill: Forvarm alle brennere på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og juster deretter varmen til moderat høy. Brun kyllingen på en lett oljet grillrist, med lokk på, og snu ofte, til den er godt brunet, omtrent 6 minutter totalt. Slå av én brenner (midtre brenner hvis det er tre) og plasser all den brune kyllingen på risten over den avstengte brenneren. Kok den brune kyllingen med lokk på, og snu én gang, til den er gjennomkokt, 10-15 minutter.
- 11Forvarm alle brennere på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og juster deretter varmen til moderat høy.
- 12Brun kyllingen på en lett oljet grillrist, med lokk på, og snu ofte, til den er godt brunet, omtrent 6 minutter totalt.
- 13Slå av én brenner (midtre brenner hvis det er tre) og plasser all den brune kyllingen på risten over den avstengte brenneren. Kok den brune kyllingen med lokk på, og snu én gang, til den er gjennomkokt, 10-15 minutter.
- 14Bland den grillede kyllingen med limevinaigretten: Overfør den varme, grillede kyllingen til en stor bolle med limevinaigretten og vend den forsiktig for å dekke. La den stå i bollen i 5 minutter, før den overføres til et fat og dekkes løst med folie.
- 15Overfør den varme, grillede kyllingen til en stor bolle med limevinaigretten og vend den forsiktig for å dekke. La den stå i bollen i 5 minutter, før den overføres til et fat og dekkes løst med folie.
- 16Sett sammen salaten: Vend sammen mesclun, basilikum, tomatblanding og salt etter smak. Drypp litt limevinaigrett over kyllingen fra bollen, og server med mesclunsalat.
- 17Vend sammen mesclun, basilikum, tomatblanding og salt etter smak. Drypp litt limevinaigrett over kyllingen fra bollen, og server med mesclunsalat.
Tips og Varianter
- 1- Marinér kyllingen i god tid for maksimal smak og saftig resultat
- 2- Lag en dobbel mengde vinaigrette - en del til kyllingen, en del til salaten
- 3- Bruk en blanding av mesclun og frisk basilikum for en velbalansert, aromatisk salat
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer perfekt sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin eller en oppfriskende sitrusbasert cocktail. Legg opp tallerkenen med kyllingen omgitt av den friskhøstede mesclunsalaten for et innbydende og sommerfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med revet mesclun-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med revet mesclun-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med revet mesclun-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med revet mesclun-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med revet mesclun-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med revet mesclun-salat?▼
En porsjon av Grillet kylling med revet mesclun-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
