Grillet kylling med brent sitron og tomater

Ingredienser

• 3 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
• 1 ss Worcestershire-saus
• 1 til 2 klyper knuste rød pepperflak
• 2 mellomstore løk, skåret i 1.5 cm tykke skiver
• 2 bunter vårløk, renset for røtter
• 1 sitron, skivet
• 2 hele kyllinger, 1.1 til 1.4 kg hver, delt i 8 stykker
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 1.2 dl hakket fersk persille
• 1 ss rødvinseddik
• 2 til 3 ansjoser, godt skylt, finhakket, valgfritt
• 4 til 6 skiver ciabattabrød
• 6 til 8 mellomstore, veldig modne arvetomater eller saftige bifftomater, delt i båter

Slik gjør du:

1. Bland 2.4 dl olivenolje, Worcestershire-saus, rød pepperflak, løk, vårløk og sitroner i en stor bolle eller en stor zip-lock pose.
2. Tilsett kyllingbitene og vend godt slik at de dekkes av marinaden. Mariner i kjøleskapet i minst noen timer.
3. Forbered kull på utendørsgrillen til middels varme eller varm opp en gassgrill.
4. Hvis du bruker kull, bank dem til den ene siden av grillen slik at den ene siden er varm og den andre mindre varm.
5. Ta kyllingen og grønnsakene ut av marinaden og overfør dem til to bakebrett. Kast marinaden.
6. Krydre kyllingbitene godt med salt og pepper, og legg deretter kylling, løk, vårløk og sitroner på grillen.
7. Du kan miste noen vårløk eller sitroner, men forhåpentligvis faller de fleste ikke gjennom grillristen!
8. Sett på lokket for å øke varmen og kok kyllingen grundig.
9. Grillen vil dampe kraftig, men prøv å motstå fristelsen til å åpne lokket i ca. 7 minutter.
10. Åpne lokket, snu kyllingen og fortsett å koke, for det meste med lokket på, til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 35 minutter totalt.
11. Hvis kylling, sitron og løk blir for brent, reduser varmen eller flytt dem til en kjøligere del av grillen, og snu dem etter behov.
12. Ta av grillen og la det hvile i 5 til 10 minutter før servering.
13. I mellomtiden, bland sammen den resterende 0.6 dl olivenolje, persille, eddik og ansjoser, hvis du bruker det.
14. For å servere, pensle brødet med olivenolje og grill det på begge sider.
15. Fordel kylling, sitron, vårløk og løk på serveringsfatene.
16. Legg tomatbåter ved siden av og drypp over vinaigretten.
17. Server med det grillede brødet.