Grillet kylling med blanchert hvitløk
Lær hvordan du lager saftig grillet kylling med smakfull blanchert hvitløk. En enkel og sunn oppskrift for alle middagsbord.
Om denne retten
Grillet kylling med blanchert hvitløk er en klassisk, men allikevel særegen rett som løfter grillet kylling til nye høyder. Oppskriften stammer fra Middelhavsområdet, der den har vært en favoritt i generasjoner takket være den fantastiske kombinasjonen av syrlig sitrus, krydrete urter og søt, nøtteaktig hvitløk. Denne retten passer perfekt både til en mellomstor familiemiddag eller til å imponere gjester i uformelle selskaper.
Ingredienser
- 1. To hele kyllinger, omtrent 900 gram hver
- 2 små hvitløkhoder, delt i fedd og skrellet
- 0,6 dl fersk italiensk persille
- Kosher-salt
- Nykvernet hvit pepper
- 2 spiseskjeer (1 unse) usaltet smør
- 1 stor sitron, presset saften av
Ingredienser
- 1. To hele kyllinger, omtrent 900 gram hver
- 2 små hvitløkhoder, delt i fedd og skrellet
- 0,6 dl fersk italiensk persille
- Kosher-salt
- Nykvernet hvit pepper
- 2 spiseskjeer (1 unse) usaltet smør
- 1 stor sitron, presset saften av
Fremgangsmåte
- 1Del kyllingen i to, og fjern beina helt, men la den første vingeleddet være intakt.
- 2I en liten stekepanne, forvell hvitløksfeddene i kokende vann i 1 minutt. Sil av vannet. Skjær hvitløken i tynne skiver. Vend dem i en liten bolle med persille og litt salt og pepper.
- 3Fyll litt av hvitløkblandingen inn i lommene under skinnet på kyllingbrystene og lårene (ca. 2 teskjeer per kylling). Overfør kyllingen til et stort fat, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4Varm opp en kull- eller gassgrill til middels varme. Grill kyllingen i 7 til 10 minutter på hver side, eller til den rosa fargen forsvinner. Ikke overkoking.
- 5Varm smøret i en stekepanne, og stek deretter den resterende hvitløkblandingen forsiktig. Tilsett sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Fordel kyllinghalvdelene på 4 store, varme tallerkener. Topp med den stekte hvitløk og persille. Server med friske grønnsaker kokt al dente.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å blanchere hvitløken først - dette gjør den myk og mild i smaken, i stedet for å risikere at den blir bitter og sterk.
- 2Sørg for å fordele hvitløk-persille-blandingen jevnt under kyllinghuden, dette gir fantastisk smak i hver bit.
- 3Grill kyllingen forsiktig på middels varme, ikke for lenge, for å unngå at den blir tørr.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia eller ciabatta. Avslutt måltidet med et glass lett, tørr hvitvin for å kontrastere de fyldig, intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med blanchert hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med blanchert hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med blanchert hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med blanchert hvitløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med blanchert hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med blanchert hvitløk?▼
En porsjon av Grillet kylling med blanchert hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
