Grillet kveitefiskesandwich med tartarsaus
Oppskrift på grillede halibutfiskesandwicher med hjemmelaget tartarsaus. Perfekt for en frisk sommerlunsj eller middag.
Om denne retten
Denne grillede kveitefiskesandwichen er en smakfull og innbydende sommerfavoritt. Kvalitetshallefisken, krydret med autentiske Old Bay-noter, grilles til perfeksjon og pares med en kremet, hjemmelaget tartarsaus som virkelig får de salige, maritime smakene til å skinne. Denne retten er et stolt symbol på kystens kulinariske tradisjoner, og er perfekt for uformelle middager med venner eller familiesammenkomster.
Ingredienser
- 1. 1 1/4 til 680 gram fersk hellefisk, delt i 4 porsjoner, 4 til 170 gram hver, 2,5 cm tykke
- Grønnsaks- eller olivenolje, til å dryppe over
- 2 teskjeer Old Bay-krydder, funnet nær sjømatdisk i de fleste butikker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 sitron, presset
- 2,4 dl majones eller lett majones
- 2 spiseskjeer søt sylteagurk relish
- 1 dill- eller halv-syrlig sylteagurk, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket løk
- 2 spiseskjeer fersk hakket dill
- 10 stilker fersk gressløk, hakket eller 2 tynne vårløk, skivet
- 1/2 sitron, presset
- Noen dråper cayennepepper-saus
- 4 sprø rundstykker, delt
- 1 stor moden tomat, skivet
- 4 blader grønn salat eller Boston-salat
- Aspargessalat, oppskrift følger
- 1 pose gourmetchips, foretrukket merke Terra chips i Yukon Gold Løk og Hvitløk-smak
- 1 liten sjalottløk eller 1/2 stor sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, ca. etter eget skjønn
- 455 gram asparges, tynne skudd
- 2 endive, kjernet og tynnhakket
- 1/2 liten rød paprika, hakket
- 225 gram farfalle (båndpasta), kokt til al dente og avkjølt
- 1,2 dl frosne erter
- 0,6 dl hakket flatbladpersille, et par nevefulle
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 1/4 til 680 gram fersk hellefisk, delt i 4 porsjoner, 4 til 170 gram hver, 2,5 cm tykke
- Grønnsaks- eller olivenolje, til å dryppe over
- 2 teskjeer Old Bay-krydder, funnet nær sjømatdisk i de fleste butikker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 sitron, presset
- 2,4 dl majones eller lett majones
- 2 spiseskjeer søt sylteagurk relish
- 1 dill- eller halv-syrlig sylteagurk, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket løk
- 2 spiseskjeer fersk hakket dill
- 10 stilker fersk gressløk, hakket eller 2 tynne vårløk, skivet
- 1/2 sitron, presset
- Noen dråper cayennepepper-saus
- 4 sprø rundstykker, delt
- 1 stor moden tomat, skivet
- 4 blader grønn salat eller Boston-salat
- Aspargessalat, oppskrift følger
- 1 pose gourmetchips, foretrukket merke Terra chips i Yukon Gold Løk og Hvitløk-smak
- 1 liten sjalottløk eller 1/2 stor sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, ca. etter eget skjønn
- 455 gram asparges, tynne skudd
- 2 endive, kjernet og tynnhakket
- 1/2 liten rød paprika, hakket
- 225 gram farfalle (båndpasta), kokt til al dente og avkjølt
- 1,2 dl frosne erter
- 0,6 dl hakket flatbladpersille, et par nevefulle
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm nonstick- eller godt innarbeidet støpejerngrillpanne på middels høy varme. Drypp halibuttbiter med olje, og krydre med Old Bay, salt og pepper. Grill på en varm panne i 4 eller 5 minutter på hver side. Plasser smør i en liten skål og tilsett saften av 1/2 sitron. Bland alle ingrediensene til tartarsausen i en liten bolle. Rist lett brødene på grillpannen etter at fisken er tatt av. For å montere, pensle bunnen og fisken med sitron-smør. Legg tomat og salat på fisken, og smør toppene på brødene med tartarsaus. Deretter serveres det hele. Server med aspargessalat og fancy chips.
- 2Varm sjalottløk og olje i en mikrobølgesikker dekkeskål i 30 sekunder, eller i en liten panne på komfyren på middels lav varme i 5 minutter. La oljen avkjøles til romtemperatur. Hold en aspargesstang i hver ende og knekk den. Stangen knekker der de myke toppene møter de seige bunnene. Still den brukne stangen opp med en bunt rensede asparges. Kutt stengene langs linjen av den brukne stangen. Forhåndskok aspargestoppene i 1 tomme (ca. 2,5 cm) kokende vann, dekket, i 3 til 5 minutter. Avkjøl under kaldt rennende vann og la renne av. Kutt aspargesen i 1-tommers biter i en vinkel, og ha dem i en bolle. Bland den hakkede, kokte aspargesen med revet endiv, rød paprika, kokt pasta, grønne erter og hakket persille. Ertene vil tine mens du vender salaten. Hell eddik i en liten bolle og visp inn den avkjølte sjalottløk-oljen. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak, og vend igjen.
- 3Antall porsjoner: 4
- 4Forberedelsestid: 10 minutter
- 5Kokingstid: 20 minutter, overlappende, inkludert pasta
- 6Enkel å lage: ja
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes: Sørg for å ikke overgrille fisken - hold den medium-sjelden for maksimal saftig tekstur. Smør brødene rikelig med sitron-smørblanding for ekstra fuktighet og smak. Når du lager tartarsausen, bruk fersk dill og sylteagurk for en frisk, levende saus.
- 2Passer også utmerket med andre hvite fiskesort som torsk eller sei. Kan også lages med panert eller stekt fisk for en enda sprøere sandwich.
Serveringsforslag
Denne grillfiskesandwichen passer perfekt sammen med en kjølig, frisk aspargessalat som tilfører en velbalansert, grønn crunch. Noen knasende gourmetpotetgull i løk-hvitløksmak er det perfekte tilbehøret for å runde av dette sommermåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveitefiskesandwich med tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveitefiskesandwich med tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveitefiskesandwich med tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveitefiskesandwich med tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveitefiskesandwich med tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveitefiskesandwich med tartarsaus?▼
En porsjon av Grillet kveitefiskesandwich med tartarsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
