Grillet kveitesandwich med hjemmelaget tartarsaus
Oppskrift på grillede kveitesandwicher med hjemmelaget tartarsaus. Perfekt for en frisk sommerlunsj eller middag.
Foto av Atlantic Ambience på Pexels
Ingredienser
- 680 g fersk kveitefilet, delt i 4 porsjoner (ca. 170 g hver, 2,5 cm tykke)
- Grønnsaks- eller olivenolje, til å dryppe over
- 2 ts Old Bay-krydder
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør, smeltet
- 0.5 sitron, presset (til smørblanding)
- 2.4 dl majones eller lett majones
- 2 ss søt sylteagurk relish
- 1 dill- eller halv-syrlig sylteagurk, finhakket
- 2 ss finhakket løk
- 2 ss fersk hakket dill
- 10 stilker fersk gressløk, hakket eller 2 tynne vårløk, skivet
- 0.5 sitron, presset (til tartarsaus)
- Noen dråper cayennepepper-saus
- 4 sprø rundstykker, delt
- 1 stor moden tomat, skivet
- 4 blader grønn salat eller Boston-salat
- 1 liten sjalottløk eller 0.5 stor sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 455 g asparges, tynne skudd
- 2 endive, kjernet og tynnhakket
- 0.5 liten rød paprika, hakket
- 225 g farfalle (båndpasta), kokt al dente og avkjølt
- 1.2 dl frosne erter
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 3 ss hvitvinseddik
Ingredienser
- 680 g fersk kveitefilet, delt i 4 porsjoner (ca. 170 g hver, 2,5 cm tykke)
- Grønnsaks- eller olivenolje, til å dryppe over
- 2 ts Old Bay-krydder
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør, smeltet
- 0.5 sitron, presset (til smørblanding)
- 2.4 dl majones eller lett majones
- 2 ss søt sylteagurk relish
- 1 dill- eller halv-syrlig sylteagurk, finhakket
- 2 ss finhakket løk
- 2 ss fersk hakket dill
- 10 stilker fersk gressløk, hakket eller 2 tynne vårløk, skivet
- 0.5 sitron, presset (til tartarsaus)
- Noen dråper cayennepepper-saus
- 4 sprø rundstykker, delt
- 1 stor moden tomat, skivet
- 4 blader grønn salat eller Boston-salat
- 1 liten sjalottløk eller 0.5 stor sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 455 g asparges, tynne skudd
- 2 endive, kjernet og tynnhakket
- 0.5 liten rød paprika, hakket
- 225 g farfalle (båndpasta), kokt al dente og avkjølt
- 1.2 dl frosne erter
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 3 ss hvitvinseddik
Slik gjør du:
- Forvarm en nonstick- eller godt innarbeidet støpejerngrillpanne på middels høy varme.
- Drypp kveitebitene med olje, og krydre med Old Bay, salt og pepper.
- Grill fisken på den varme pannen i 4-5 minutter på hver side, til den er gjennomstekt og flaker seg lett.
- Plasser smør i en liten skål og tilsett saften av 0.5 sitron. Rør sammen.
- Bland alle ingrediensene til tartarsausen (majones, sylteagurk relish, finhakket sylteagurk, finhakket løk, fersk dill, gressløk/vårløk, saften av 0.5 sitron, cayennepepper-saus) i en liten bolle.
- Rist lett brødene på grillpannen etter at fisken er tatt av.
- For å montere sandwichen, pensle bunnen av rundstykkene og fisken med sitron-smørblandingen.
- Legg tomat og salat på fisken, og smør toppene av rundstykkene med tartarsaus.
- Server sandwichene umiddelbart.
- For aspargessalaten:
- Varm sjalottløk og olje i en mikrobølgesikker dekkeskål i 30 sekunder, eller i en liten panne på komfyren på middels lav varme i 5 minutter. La oljen avkjøles til romtemperatur.
- Hold en aspargesstang i hver ende og knekk den. Stangen knekker der de myke toppene møter de seige bunnene. Bruk den brukne stangen som referanse for å kutte resten av aspargesen.
- Forhåndskok aspargestoppene i ca. 2.5 cm kokende vann, dekket, i 3-5 minutter. De skal være møre, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
- Avkjøl aspargesen under kaldt rennende vann og la den renne godt av. Kutt aspargesen i 2.5 cm biter på skrå, og ha dem i en bolle.
- Bland den hakkede, kokte aspargesen med revet endive, rød paprika, kokt pasta, frosne erter og hakket persille. Ertene vil tine mens du vender salaten.
- Hell eddik i en liten bolle og visp inn den avkjølte sjalottløk-oljen.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak, og vend igjen.
- Server sandwichene med aspargessalaten og gjerne gourmetchips.
Om denne retten
Denne grillede kveitesandwichen er en smakfull og innbydende sommerfavoritt. Kvalitetskveiten, krydret med autentiske Old Bay-noter, grilles til perfeksjon og pares med en kremet, hjemmelaget tartarsaus som virkelig får de salte, maritime smakene til å skinne. Denne retten er et stolt symbol på kystens kulinariske tradisjoner, og er perfekt for uformelle middager med venner eller familiesammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes: Sørg for å ikke overgrille fisken – hold den medium-sjelden for maksimal saftig tekstur. Smør brødene rikelig med sitron-smørblanding for ekstra fuktighet og smak. Når du lager tartarsausen, bruk fersk dill og sylteagurk for en frisk, levende saus.
- 2Passer også utmerket med andre hvite fiskesorter som torsk eller sei. Kan også lages med panert eller stekt fisk for en enda sprøere sandwich.
Serveringsforslag
Denne grillfiskesandwichen passer perfekt sammen med en kjølig, frisk aspargessalat som tilfører en velbalansert, grønn crunch. Noen knasende gourmetpotetgull i løk-hvitløksmak er det perfekte tilbehøret for å runde av dette sommermåltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveitesandwich med hjemmelaget tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveitesandwich med hjemmelaget tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveitesandwich med hjemmelaget tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveitesandwich med hjemmelaget tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveitesandwich med hjemmelaget tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveitesandwich med hjemmelaget tartarsaus?▼
En porsjon av Grillet kveitesandwich med hjemmelaget tartarsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
