Grillet kokosnøtt-krabbe
Lær hvordan du lager en smakfull grillet kokosnesehummer med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerfesten eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne grillede kokosnøtt-krabben er et eksotisk og tropisk festmåltid som bringer smakene fra Sørøst-Asia direkte til ditt eget kjøkken. De velsmakende krabbeklørne er badet i en krydret og kremet kokosmelk-marinade, som gir dem en herlig balanse av søt og krydret smak. Perfekt for å lage en sommerlig stemning når du ønsker å imponere gjester med et spennende måltid.
Ingredienser
- 1. 1. En spiseskje shrimp paste
- 2. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 3. 5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 4. 2 stilker sitrongress, bare de møre, hvite delene, finhakket
- 5. 1 rød Fresno-chili, hakket med frø
- 6. En liten håndfull korianderstilker og blader, hakket
- 7. En klype havsalt
- 8. En boks på 385 gram kokosmelk
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 2 levende hummer (680 gram hver), plassert i fryseren i 20 minutter til 1 time før koking
- 11. 1 sitron, skåret i båter, til pynt
- 12. Fennikel- og mandarin-salat, oppskrift følger
- 13. 2 mellomstore fennikelknoller, renset
- 14. 6 mandarinoransjer, delt i segmenter
- 15. 2,4 dl mikrogrønt
- 16. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 17. 2 teskjeer lys soyasaus
- 18. 1/2 teskje honning
- 19. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 20. 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 21. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 22. 1 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå, til pynt
- 23. 0,8 dl ristet, skivet mandler, til pynt
Ingredienser
- 1. 1. En spiseskje shrimp paste
- 2. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 3. 5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 4. 2 stilker sitrongress, bare de møre, hvite delene, finhakket
- 5. 1 rød Fresno-chili, hakket med frø
- 6. En liten håndfull korianderstilker og blader, hakket
- 7. En klype havsalt
- 8. En boks på 385 gram kokosmelk
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 2 levende hummer (680 gram hver), plassert i fryseren i 20 minutter til 1 time før koking
- 11. 1 sitron, skåret i båter, til pynt
- 12. Fennikel- og mandarin-salat, oppskrift følger
- 13. 2 mellomstore fennikelknoller, renset
- 14. 6 mandarinoransjer, delt i segmenter
- 15. 2,4 dl mikrogrønt
- 16. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 17. 2 teskjeer lys soyasaus
- 18. 1/2 teskje honning
- 19. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 20. 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 21. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 22. 1 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå, til pynt
- 23. 0,8 dl ristet, skivet mandler, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Med en morter og støter eller en food processor, bland reke-pastaen, rød pepperflak, ingefær, sitrongress, chili, koriander og salt til en jevn pasta. Overfør til en middels stor bolle og rør inn kokosmelk og olje; marinaden vil ha konsistensen av en våt rubb.
- 22. I en stor kjele, kok opp omtrent 12 kopper vann. Forkok hummerne, dekket, i 5 til 7 minutter.
- 33. Ta hummerne opp av vannet og dypp dem i isvann for å stoppe kokeprosessen.
- 44. Legg hummerne opp ned på et skjærebrett. Skjær dem i to på langs, fra halen til toppen av hodet, og la det være igjen tomaléen, men fjern lungene. Plasser hummerne med skallet opp i en stor ildfast form. Hell marinaden over hummerne og la dem marinere, dekket, i kjøleskapet i 2 til 4 timer.
- 55. Forvarm en grill til middels varme.
- 66. Ta hummerne ut av marinaden og legg dem med skallet ned på den varme grillen. Grill hummerne til de er gjennomvarme, 2 til 3 minutter på hver side.
- 77. Før servering, knekk opp klørne, og server umiddelbart med sitronbåter og fennikel- og mandarin-salaten.
- 88. Del fennikelknollene i to gjennom stilken, og skjær dem deretter i veldig tynne skiver. Legg dem i en stor bolle og tilsett mandarin-segmenter og mikrogrønt.
- 99. I en liten bolle, bland sitronsaft, soyasaus, honning og hvitløk. Visp sammen mens du sakte tilsetter oljen. Drypp halvparten av dressingen over fennikelsalaten og vend godt. Smak til og tilsett mer dressing om nødvendig, og juster krydder med salt og pepper.
- 1010. Server med skivede vårløk og ristet mandler som garnityr.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra krydder, øk mengden av knuste rød pepperflak i marinaden
- 2- Bytt ut hummer med reker for en enklere variant av retten
- 3- Pass på at du griller hummerne forsiktig, så de ikke blir for tørre og harde
Serveringsforslag
Server den grillede kokosnøtt-krabben med en frisk, knasende fennikel- og mandarin-salat. Den syrliges sitrussmaken balanserer perfekt den kremet-krydrete hovedretten. Avslutt med noen sprø, ristet mandler og skiver av frisk vårløk for en flott kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kokosnøtt-krabbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kokosnøtt-krabbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kokosnøtt-krabbe?▼
Total tilberedningstid for Grillet kokosnøtt-krabbe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kokosnøtt-krabbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kokosnøtt-krabbe?▼
En porsjon av Grillet kokosnøtt-krabbe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
