Grillet hummer med kokos og asiatiske smaker
Lær hvordan du lager en smakfull grillet hummer med kokos og asiatiske smaker. Perfekt for sommerfesten eller en spesiell anledning.
Foto av Lachlan Ross på Pexels
Ingredienser
- 1 ss rekepasta
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 2 stilker sitrongress, bare de møre, hvite delene, finhakket
- 1 rød Fresno-chili, hakket med frø
- En liten håndfull korianderstilker og blader, hakket
- En klype havsalt
- 385 g kokosmelk (1 boks)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 levende hummer (ca. 680 g hver), plassert i fryseren i 20-60 minutter før koking
- 1 sitron, skåret i båter, til pynt
- 2 mellomstore fennikelknoller, renset
- 6 mandarinappelsiner, delt i segmenter
- 2.4 dl mikrogrønt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts lys soyasaus
- 0.5 ts honning
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå, til pynt
- 0.8 dl ristede, skivede mandler, til pynt
Ingredienser
- 1 ss rekepasta
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 2 stilker sitrongress, bare de møre, hvite delene, finhakket
- 1 rød Fresno-chili, hakket med frø
- En liten håndfull korianderstilker og blader, hakket
- En klype havsalt
- 385 g kokosmelk (1 boks)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 levende hummer (ca. 680 g hver), plassert i fryseren i 20-60 minutter før koking
- 1 sitron, skåret i båter, til pynt
- 2 mellomstore fennikelknoller, renset
- 6 mandarinappelsiner, delt i segmenter
- 2.4 dl mikrogrønt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts lys soyasaus
- 0.5 ts honning
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå, til pynt
- 0.8 dl ristede, skivede mandler, til pynt
Slik gjør du:
- Bland rekepasta, rød pepperflak, ingefær, sitrongress, chili, koriander og salt til en jevn pasta med en morter og støter eller en foodprosessor. Overfør til en middels stor bolle og rør inn kokosmelk og olje. Marinaden vil ha konsistensen av en våt rub.
- Kok opp omtrent 3 liter vann i en stor kjele. Forkok hummerne, tildekket, i 5 til 7 minutter.
- Ta hummerne opp av vannet og dypp dem i isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Legg hummerne opp ned på et skjærebrett. Skjær dem i to på langs, fra halen til toppen av hodet. La tomaléen være igjen, men fjern lungene. Plasser hummerne med skallet opp i en stor ildfast form.
- Hell marinaden over hummerne og la dem marinere, tildekket, i kjøleskapet i 2 til 4 timer.
- Forvarm en grill til middels varme.
- Ta hummerne ut av marinaden og legg dem med skallet ned på den varme grillen. Grill hummerne til de er gjennomvarme, 2 til 3 minutter på hver side.
- Før servering, knekk opp klørne, og server umiddelbart med sitronbåter og fennikel- og mandarinsalaten.
- Del fennikelknollene i to gjennom stilken, og skjær dem deretter i veldig tynne skiver. Legg dem i en stor bolle og tilsett mandarinsegmenter og mikrogrønt.
- Bland sitronsaft, soyasaus, honning og hvitløk i en liten bolle. Visp sammen mens du sakte tilsetter olivenoljen. Drypp halvparten av dressingen over fennikelsalaten og vend godt. Smak til og tilsett mer dressing om nødvendig, og juster krydder med salt og pepper.
- Server med skivet vårløk og ristede mandler som garnityr.
Om denne retten
Denne grillede hummeren med kokos er et eksotisk og tropisk festmåltid som bringer smakene fra Sørøst-Asia direkte til ditt eget kjøkken. Den velsmakende hummeren er badet i en krydret og kremet kokosmelk-marinade, som gir en herlig balanse av søt og krydret smak. Perfekt for å skape en sommerlig stemning når du ønsker å imponere gjester med et spennende måltid.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra krydder, øk mengden av knuste rød pepperflak i marinaden.
- 2- Bytt ut hummer med store reker for en enklere variant av retten.
- 3- Pass på at du griller hummeren forsiktig, så den ikke blir for tørr og hard.
Serveringsforslag
Server den grillede hummeren med en frisk, knasende fennikel- og mandarinsalat. Den syrlige sitrussmaken balanserer perfekt den kremet-krydrede hovedretten. Avslutt med noen sprø, ristede mandler og skiver av frisk vårløk for en flott kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer med kokos og asiatiske smaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer med kokos og asiatiske smaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer med kokos og asiatiske smaker?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer med kokos og asiatiske smaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer med kokos og asiatiske smaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer med kokos og asiatiske smaker?▼
En porsjon av Grillet hummer med kokos og asiatiske smaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
