Grillet hel makrell med sitron, oregano og oliven
Lær hvordan du lager en smakfull grillet helmakrell med sitron, oregano og oliven. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Den grillede hele makrellen er en maritime delikatesse som stammer fra Middelhavskystene, hvor den tradisjonelt har vært et enkelt og hjertevarmet måltid. Kombinasjonen av den fete, smakfulle fisken, den friske sitrusen og den aromatiske oreganoen skaper en utrolig mektig smaksprofil som virkelig bringer sommerfølelsen inn i kjøkkenet.
Ingredienser
- 1/2 teskje finrevet fersk sitronskall
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl uten stein Kalamata-oliven (1 1/4 oz), skåret i tynne strimler
- 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano pluss 6 store kvister
- 1 (3 1/4 til 1590 gram) renset hel spansk makrell eller blåfisk (med hode og hale)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 sitronskiver (1/4 toms tykke)
- Spesialutstyr: en 56 cm grill; kjøkkenstrikk
Ingredienser
- 1/2 teskje finrevet fersk sitronskall
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl uten stein Kalamata-oliven (1 1/4 oz), skåret i tynne strimler
- 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano pluss 6 store kvister
- 1 (3 1/4 til 1590 gram) renset hel spansk makrell eller blåfisk (med hode og hale)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 sitronskiver (1/4 toms tykke)
- Spesialutstyr: en 56 cm grill; kjøkkenstrikk
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen sitrusskall, sitronsaft, salt og pepper etter smak, og tilsett deretter olivenolje i en tynn stråle, mens du visper godt. Rør inn oliven og hakket oregano. Lag 2,5 cm lange snitt med en skarp paringskniv, 5 cm fra hverandre, nedover midten av fisken på begge sider. Pensle fisken med vegetabilsk olje over hele overflaten og krydre med salt og pepper. Krydre fiskehullet med salt og pepper, og fordel jevnt ut 3 sitronbåter og 3 oregano-kvister inni hulrommet. Lukk hulrommet, og legg deretter jevnt ut de resterende 3 sitronbåtene og 3 oregano-kvistene på toppen av fisken. Bind fisken sammen med hyssing med 5 cm mellomrom, slik at sitronskivene og oregano-kvistene festes til fisken. Forbered grillen til koking. Hvis du bruker kullgrill, åpne ventiler på bunnen av grillen og tenn kull. Kullgrillen er medium-varm når du kan holde hånden 12,5 cm over risten i 3–4 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk på, i 10 minutter, og reduser deretter varmen til middels. Grill fisken på en lett oljet grillrist, med lokk bare hvis du bruker gassgrill, i 15 minutter. Vend fisken med en metallspade og tang, og grill til den er akkurat gjennomkokt, omtrent 15 minutter til. Overfør fisken til et stort serveringsfat med to metallspader, og fjern hyssingen. Server fisken med saus.
- 2Rør sammen sitrusskall, sitronsaft, salt og pepper etter smak, og tilsett deretter olivenolje i en tynn stråle, mens du visper godt. Rør inn oliven og hakket oregano.
- 3Lag 2,5 cm lange snitt med en skarp paringskniv, 5 cm fra hverandre, nedover midten av fisken på begge sider. Pensle fisken med veget
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å skjære dype snitt i fisken - dette hjelper ingrediensene med å trenge inn og gi enda mer smak.
- 2Prove å bruke frisk, god kvalitet makrell for best resultat - den mørke, oljerike konsistensen står virkelig til de friske, lette smakene.
- 3For en ekstra krydret vri, kan du prøve å tilsette noen knuste rødvinspepperkorn sammen med oreganoen.
Serveringsforslag
Den grillede makrellen er best servert med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia for å nyte alle de fantastiske smakene. Et glass kjølig, mineralrik hvitvin vil også være et perfekt følge til denne maritime retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hel makrell med sitron, oregano og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hel makrell med sitron, oregano og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hel makrell med sitron, oregano og oliven?▼
Total tilberedningstid for Grillet hel makrell med sitron, oregano og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hel makrell med sitron, oregano og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hel makrell med sitron, oregano og oliven?▼
En porsjon av Grillet hel makrell med sitron, oregano og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
