Grillet flankestek med tomat- og vårløksalsa
Oppskrift på grillet flankestek servert med en frisk tomat- og vårløksalsa. Enkel å lage og perfekt for sommermiddager og grillfester.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 flankestek (ca. 680 g)
- Ekstra jomfruolivenolje, til å gni inn biffen pluss 1 ss
- 1 ss herbes de Provence
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 modne mellomstore tomater
- 1 bunt vårløk, trimmet
- 8 hele hvitløksfedd, uten skall
- 0.6 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss balsamico- eller rødvinseddik
- 0.25 ts Worcestershire-saus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ristet, sprøtt brød til servering
Ingredienser
- 1 flankestek (ca. 680 g)
- Ekstra jomfruolivenolje, til å gni inn biffen pluss 1 ss
- 1 ss herbes de Provence
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 modne mellomstore tomater
- 1 bunt vårløk, trimmet
- 8 hele hvitløksfedd, uten skall
- 0.6 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss balsamico- eller rødvinseddik
- 0.25 ts Worcestershire-saus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ristet, sprøtt brød til servering
Slik gjør du:
- Plasser en grillpanne på risten nærmest grillen og forvarm den på høy varme.
- Gni biffen lett inn med litt olivenolje og strø over herbes de Provence, salt og pepper etter smak.
- Legg hele tomater, vårløk og hvitløksfedd i en stor bolle.
- Drypp over omtrent 1 ss olivenolje og strø over salt og pepper etter smak.
- Venn grønnsakene til de er lett dekket av oljen.
- Legg forsiktig biffen midt på den varme pannen.
- Arranger grønnsakene rundt biffen.
- Grill til biffen er brun, men fortsatt mør og saftig når du kjenner på den, og grønnsakene er blitt brente, ca. 5 til 6 minutter.
- Snu biffen og grønnsakene.
- Grill i ytterligere 5 til 6 minutter, til biffen er medium rare (en hurtigtermometer som settes inn på tvers i siden av biffen viser 54 °C) og grønnsakene er brente.
- Overfør biffen og grønnsakene til et skjærebrett.
- Til salsaen: Fjern kjernene fra tomatene.
- Klem hvitløksfeddene ut av skinnet, og hakk dem sammen med vårløken til en grov salsa.
- Overfør grønnsakene og alle saftene til en bolle.
- Rør inn den resterende 0.6 dl olivenolje, eddiken og Worcestershire-sausen.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Skjær kjøttet på tvers av fibrene og i en skrå vinkel.
- Legg det på et fat eller en serveringsrett, og server med salsaen og ristet brød.
Om denne retten
Denne grillede flankesteken er ikke bare en enkel middag, men en smaksopplevelse som tar deg med på en reise gjennom Sør-Frankrikes aromatiske urtehager. Kombinasjonen av den saftige, krydrede biffen og den friske, syrlige tomat- og vårløksalsaen er en perfekt balanse av teksturer og smaker – en rett som garantert vil imponere dine gjester på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Grill kjøttet raskt på høy varme for å få den perfekte rosa indre kjerne. Sørg for å skjære kjøttet på tvers av fibrene for en mør og mørbankende konsistens.
- 2Mal dine egne krydderblanding med herbes de Provence for å få den autentiske sørfranske smaken.
- 3La tomater, løk og hvitløk få litt farge på grillen – det gir dem en deilig røyksmak som komplimenterer kjøttet.
Serveringsforslag
Server den grillede flankesteken med den friske og aromatiske tomat- og vårløksalsaen, og legg til sprø, ristet brød for å runde av dette smaksrike måltidet. Et glass friskt, syrlighetsbalansert rødvin passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankestek med tomat- og vårløksalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankestek med tomat- og vårløksalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankestek med tomat- og vårløksalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankestek med tomat- og vårløksalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankestek med tomat- og vårløksalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankestek med tomat- og vårløksalsa?▼
En porsjon av Grillet flankestek med tomat- og vårløksalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
