Grillet flankestek med ansjos- og hvitløkssaus
Oppdag hvordan du lager saftig grillet flankestek med en smakfull saus av ansjos, hvitløk og sitron. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 4 ansjosfileter
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts knust rød pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sitronsaft
- 1 ss fersk flatbladet persille, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stk flankestek (ca. 700–900 g)
- 1 ss rapsolje
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 4 ansjosfileter
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts knust rød pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sitronsaft
- 1 ss fersk flatbladet persille, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stk flankestek (ca. 700–900 g)
- 1 ss rapsolje
Slik gjør du:
- Sett en middels stor sautépanne over middels-lav varme. Tilsett smør og olivenolje.
- Når smøret har smeltet, tilsett ansjosene og sautér til de begynner å brytes ned, omtrent 1 minutt.
- Tilsett oregano, knust rød pepper og hvitløk, og sautér i 2 til 3 minutter for å la ansjosene bli helt oppløst og hvitløken bli myk.
- Ta pannen av varmen og la den avkjøles i 2 til 3 minutter.
- Rør inn sitronsaft og persille. Smak til med salt og pepper etter ønske.
- Varm opp en grill eller grillpanne til middels-høy varme.
- Krydre begge sider av flankesteiken med rikelig med salt og pepper.
- Pensle grillristene eller grillpannen med rapsolje.
- Grill steken i 3 til 4 minutter på hver side for medium rare.
- La den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp.
- Skjær opp og legg saus over.
Om denne retten
Grillet flankestek med en saus som bringer frem de beste smakene fra Middelhavet – dette er en eksklusiv oppskrift som tar oss direkte til solkysste reiser langs kysten. Kombinasjonen av mør, rosa flankestek og den intense, lekre sausen av ansjos, hvitløk og sitron er rett og slett perfekt for en uformell, men likevel elegant middag sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med salt og pepper på flankesteiken – dette bringer frem den naturlige, dype kjøttsmaken.
- 2Det er viktig å ikke grille steiken for lenge, slik at den fortsatt er rosa i midten. La den hvile i 5 minutter før skjæring for å få saftige og møre skiver.
- 3Er du ikke fan av ansjossmak? Prøv å bytte den ut med to spiseskjeer kapers for en annen salt, umami-preget saus.
Serveringsforslag
Denne grillede flankesteiken passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat, som for eksempel en enkel tomat- og avokadosalat. Avslutt måltidet med et glass rødvin fra Middelhavsregionen for å forsterke de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankestek med ansjos- og hvitløkssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankestek med ansjos- og hvitløkssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankestek med ansjos- og hvitløkssaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankestek med ansjos- og hvitløkssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankestek med ansjos- og hvitløkssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankestek med ansjos- og hvitløkssaus?▼
En porsjon av Grillet flankestek med ansjos- og hvitløkssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
