Grillet flankestek med krydret rub
Lær hvordan du lager en smakfull og saftig flank biff med krydderblanding. Perfekt for grilling og helgekos. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Flankestek er en sterk og smaksrik kjøttskatt fra Sør-Amerika, men denne oppskriften løfter retten til nye høyder med sin krydrede marinade og riktige grilling. Den intense smaken av hvitløk, ingefær og varmende krydder som kanel og spisskummen danner et fantastisk samspill med den møre og saftige biffen. Denne retten er et supert alternativ til vanlige grillretter og er perfekt for sommerens sammenkomster.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store hvitløksfedd
- 2. 1 ½ teskje revet fersk ingefær med skallet
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1 teskje malt koriander
- 6. ½ teskje svart pepper
- 7. ½ teskje malt spisskummen
- 8. 680 g flank steak, trimmet
- 9. Tilbehør: Blandet cherrytomater med tamarinddressing
Ingredienser
- 1. 1. 2 store hvitløksfedd
- 2. 1 ½ teskje revet fersk ingefær med skallet
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1 teskje malt koriander
- 6. ½ teskje svart pepper
- 7. ½ teskje malt spisskummen
- 8. 680 g flank steak, trimmet
- 9. Tilbehør: Blandet cherrytomater med tamarinddressing
Fremgangsmåte
- 11. Mos hvitløk og ingefær til en pasta med salt og krydder ved bruk av en morter og støter (eller finhakk og mos med en stor kniv). Tørk av biffen, og gni deretter pastaen inn over hele kjøttet. Mariner biffen, dekket og avkjølt, i minst 8 timer. Forbered grillen til koking. Ta biffen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur (ikke la den stå ute lenger enn 1 time). Når ilden er varm (du kan holde hånden 5 tommer over risten i 1 til 2 sekunder), grill biffen på en lett oljet grillrist i 5 til 8 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Hold kniven i en 45-graders vinkel, og skjær biffen på tvers av fibrene i tynne skiver.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ordentlig kvernet salt og pepper - de komplekse smakene i marinaden trenger en tydelig motpart for å virkelig skinne.
- 2Pass på at du ikke griller biffen for lenge, slik at den fortsatt er saftig og mørbrådd i midten. Bruk et steketermometer for å sikre at den når medium-rare på 55-60°C.
- 3Det er viktig å la biffen hvile i 10 minutter før skjæring. Dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt gjennom kjøttet for en enda saftigere og mørere bit.
Serveringsforslag
De søte og sure notene i tamarinddressingen til tomatsalaten er et perfekt følge til den krydrede og intense flankesteken. Servér retten med et glass kjølig hvitvin eller øl for å skape en avslappet og smaksrik sommeropplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankestek med krydret rub?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankestek med krydret rub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankestek med krydret rub?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankestek med krydret rub er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankestek med krydret rub vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankestek med krydret rub?▼
En porsjon av Grillet flankestek med krydret rub inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
