Grillet fisketaco
Lær hvordan du lager deilige grillet-fish tacos med friske ingredienser. Perfekt til sommermiddagen eller en lett kveldsmat.
Om denne retten
Denne grillede fisketacooppskriften er et smakfullt møte mellom havet og bakken. Mahimahi- eller tunfiskbiter marineres i en frisk, tropisk blanding av limejuice, koriander og olje, før de grilles til perfeksjon. Resultatet er møre, saftige fiskebiter som nyter godt av den kremet, syrliges hjemmelagde sausen og det sprøstekte tortillabrødet. Denne retten bringer hele sommerfølelsen rett hjem på tallerkenen, uansett årstid!
Ingredienser
- 1. 1 middels stor rød løk
- ½ kopp eplesidereddik
- ¼ kopp sukker
- 7 spiseskjeer fersk limejuice, delt
- ¼ kopp hakket koriander
- 1 spiseskje olivenolje
- 570 gram (1 tomme tykk) uten skinn mahimahi-filét eller tunfisksteak, delt i 12 biter
- ⅔ kopp majones
- ⅔ kopp crème fraîche eller rømme
- 12 mais tortillas (6 tommers diameter)
- 6 til 8 reddiker
- 1 til 2 (170 til 225 gram) faste, modne avokadoer
- 9,5 dl tynnsnittet grønnkål (½ liten hode)
- Utstyr: en justerbar skivemaskin; 12 trespyd (6 til 8 tommer), bløtlagt i vann i 30 minutter
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 1. 1 middels stor rød løk
- ½ kopp eplesidereddik
- ¼ kopp sukker
- 7 spiseskjeer fersk limejuice, delt
- ¼ kopp hakket koriander
- 1 spiseskje olivenolje
- 570 gram (1 tomme tykk) uten skinn mahimahi-filét eller tunfisksteak, delt i 12 biter
- ⅔ kopp majones
- ⅔ kopp crème fraîche eller rømme
- 12 mais tortillas (6 tommers diameter)
- 6 til 8 reddiker
- 1 til 2 (170 til 225 gram) faste, modne avokadoer
- 9,5 dl tynnsnittet grønnkål (½ liten hode)
- Utstyr: en justerbar skivemaskin; 12 trespyd (6 til 8 tommer), bløtlagt i vann i 30 minutter
- Tilbehør: limebåter
Fremgangsmåte
- 1Skjær løk i tynne skiver på tvers med en skiver. Sett skiveren til side. Varm opp eddik, sukker og 1/2 teskje salt i en liten, tykk, ikke-reaktiv kjele til sukkeret har løst seg opp. Ta kjelen av varmen og rør inn løk, la det stå til det er klart til bruk (omtrent 25 minutter). I mellomtiden blander du sammen limejuice, koriander, olje og 1/2 teskje salt. Tilsett fisken og vend den forsiktig i marinaden, og la den marinere ved romtemperatur i 15 minutter. Visp sammen majones, crema, 1/2 teskje salt og de resterende 3 spiseskjeene limejuice for å lage sausen. Forvarm en gassgrill med brennere på høy varme, dekket, i 10 minutter, og reduser deretter varmen til middels-høy. Tre hver fiskebit på en spyd (kast marinaden). Pakk den utsatte delen av hvert spyd inn i kraftig aluminiumsfolie for å beskytte den mot å bli brent. Pakk tortillalefser inn i to aluminiumsfoliepakker og varm dem på grillen, snu dem en gang, i ca. 3 minutter totalt. Pensle grillristen med olje, og grill fisken, dekket, og snu den en gang, til den er ugjennomsiktig og akkurat gjennomstekt (for mahi-mahi), ca. 6 minutter totalt; eller til den er lett rosa i midten (for tunfisk), ca. 4 minutter. Skjær radiser i tynne skiver med skiver. Del, fjern steinen og skrell avokadoene, og skjær dem i 1/2-tommers tykke skiver. La løken renne av. Server fisken med tortillalefser, crema-saus, løk og de resterende toppingene.
- 2Skjær løk i tynne skiver på tvers med en skiver. Sett skiveren til side. Varm opp eddik, sukker og 1/2 teskje salt i en liten, tykk, ikke-reaktiv kjele til sukkeret har løst seg opp. Ta kjelen av varmen og rør inn løk, la det stå til det er klart til bruk (omtrent 25 minutter).
- 3I mellomtiden blander du sammen limejuice, koriander, olje og 1/2 teskje salt. Tilsett fisken og vend den forsiktig i marinaden, og la den marinere ved romtemperatur i 15 minutter.
- 4Visp sammen majones, crema, 1/2 teskje salt og de resterende 3 spiseskjeene limejuice for å lage sausen.
- 5Forvarm en gassgrill med brennere på høy varme, dekket, i 10 minutter, og reduser deretter varmen til middels-høy.
- 6Tre hver fiskebit på et spyd (kast marinaden). Pakk den utsatte delen av hvert spyd inn i kraftig aluminiumsfolie for å beskytte den mot å bli brent.
- 7Pakk tortillalefser inn i to aluminiumsfoliepakker og varm dem på grillen, snu dem en gang, i ca. 3 minutter totalt.
- 8Pensle grillristen med olje, og grill fisken, dekket, og snu den en gang, til den er ugjennomsiktig og akkurat gjennomstekt (for mahi-mahi), ca. 6 minutter totalt; eller til den er lett rosa i midten (for tunfisk), ca. 4 minutter.
- 9Skjær radiser i tynne skiver med skiver. Del, fjern steinen og skrell avokadene, og skjær dem i 1/2-tommers tykke skiver. La løken renne av.
- 10Server fisken med tortillalefser, crema-saus, løk og de resterende toppingene.
Tips og Varianter
- 1Nøkkel til suksess er å ikke oversteke fisken - den skal bare akkurat være gjennomstekt.\nSkjær avokadoen rett før servering for best tekstur og smak.\nBruk gjerne grovmalt svartpepper i marinaden for ekstra krydder.
Serveringsforslag
Denne fisketacooppskriften passer perfekt som en uformell, sosial middag med venner. Server med isskyllede øl eller en frisk hvit vin for å komplettere de fyldige, tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fisketaco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fisketaco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fisketaco?▼
Total tilberedningstid for Grillet fisketaco er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fisketaco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fisketaco?▼
En porsjon av Grillet fisketaco inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
