Grillet fersken- og karamellkrostata
Oppdag hvordan du lager en smakfull grillet fersken og karamell crostata. Perfekt for sommerens søte fristelser med en enkel oppskrift.
Om denne retten
Denne grillede ferskenkrostataen er et virkelig smaksfyrverkeri av sommersøthet og dristige smaker. Den lekre sammensetningen av smeltet karamell, saftige fersken og den aromatiske timianen gir en fornøyelig kontrast mellom søtt, syrlig og krydret. Denne koselige, men elegante etterretten passer perfekt til en sommeransamling sammen med venner eller som avslutning på et grillmåltid.
Ingredienser
- 1. 1 ferdig utkjevet, 9-tommers rund, avkjølt paideig til å rulle ut og steke, oppbevart i kjøleskap
- 2. 1 teskje olivenolje, til grillpannen
- 3. 450 gram ferske ferskner, skrelte, kjernet og delt i to (omtrent 2 store eller én pose på 285 gram frosne ferskner, tint)
- 4. 1 teskje hvit balsamicoeddik
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 1/2 teskje sitronsaft (fra 1/2 liten sitron)
- 8. En klype fin havsalt
- 9. 2,4 dl kremfløte
- 10. 1 spiseskje melis
- 11. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. 1/8 teskje kosher-salt
- 13. 2 teskjeer hakket fersk timian
Ingredienser
- 1. 1 ferdig utkjevet, 9-tommers rund, avkjølt paideig til å rulle ut og steke, oppbevart i kjøleskap
- 2. 1 teskje olivenolje, til grillpannen
- 3. 450 gram ferske ferskner, skrelte, kjernet og delt i to (omtrent 2 store eller én pose på 285 gram frosne ferskner, tint)
- 4. 1 teskje hvit balsamicoeddik
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 1/2 teskje sitronsaft (fra 1/2 liten sitron)
- 8. En klype fin havsalt
- 9. 2,4 dl kremfløte
- 10. 1 spiseskje melis
- 11. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. 1/8 teskje kosher-salt
- 13. 2 teskjeer hakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. For crostatan: Forvarm ovnen til 190 °C. Legg paideigen på et bakepapirkledd stekebrett.
- 22. Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Drypp oljen over grillpannen. Drypp fersknejsehalvdelene med balsamicoeddik, og grill dem med den flate siden ned til de er myke og har grillmerker, ca. 3–4 minutter. Skjær neglene i båter og legg dem i en sirkel over paideigen, med en 5 cm bred kant. Brett deigen over fyllet for å danne en runding på ca. 20 cm. Pynt kanten av deigen med folder og klyp til for å forsegle eventuelle sprekker.
- 33. Bland sukker og 2 ss vann i en liten kjele og kok opp uten å røre, til det har blitt en dyp ravfarge, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn smør, sitronsaft og salt. Hell umiddelbart karamellen over neglene.
- 44. Stek crostatan til den er gyllen, ca. 20–25 minutter.
- 55. For timian-fløten: I mellomtiden, bland kremfløte, sukker, vanilje og salt i en bolle med en elektrisk mikser. Pisk til myke topper, ca. 2 minutter. Vend forsiktig inn timianen.
- 66. La crostatan avkjøle i 15 minutter for å la karamellen sette seg, før den skjæres i båter og serveres med en klatt timian-fløte.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, modne fersken for best mulig smak og tekstur.
- 2Sørg for å grille ferskenjulienne godt før de legges i krostataen, for å få den deilige røyksmaken.
- 3Kar amelliseringen kan være litt utfordrende, så pass nøye på at den ikke blir brent. Bruk gjerne et presis kjøttermometer for å få den riktige fargen.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en deilig, luftig klatt timiankremet fløte som en frisk og kremet kontrast til den søte karamellen og de syrlige ferskene. Et glass musserende vin eller en lettere dessertvin vil komplettere denne forfriskende etterretten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fersken- og karamellkrostata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fersken- og karamellkrostata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fersken- og karamellkrostata?▼
Total tilberedningstid for Grillet fersken- og karamellkrostata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fersken- og karamellkrostata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fersken- og karamellkrostata?▼
En porsjon av Grillet fersken- og karamellkrostata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
