Grillet branzino med basilikum, lime og ingefær
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på grillede branzino med frisk basilikum, lime og ingefær. Perfekt for sommerens middager.
Om denne retten
Denne grillede branzinoen er en smakseksplosjon av middelhavsske smaker - den friske basilikumen, den syrlige limen og den krydrete ingefæren skaper en harmonisk balanse som fanger essensen av sommeren. Opprinnelig fra Middelhavet, der denne lekre fisken har vært en favoritt i generasjoner, passer denne retten perfekt til en avslappet, sosial aften i hagen med venner og familie.
Ingredienser
- Revet skall av 2 lime
- 1 teskje finhakket skrelt ingefær
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5 lime
- 2 hele branzino på 450 gram hver, renset og skrellet (spør fiskehandleren)
- 1,2 dl fersk basilikum, pluss mer til servering
- 8 tynne skiver ingefær
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje, til grillen
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Sprø havsalt, til topping
Ingredienser
- Revet skall av 2 lime
- 1 teskje finhakket skrelt ingefær
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5 lime
- 2 hele branzino på 450 gram hver, renset og skrellet (spør fiskehandleren)
- 1,2 dl fersk basilikum, pluss mer til servering
- 8 tynne skiver ingefær
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje, til grillen
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Sprø havsalt, til topping
Fremgangsmåte
- 1Lag marinaden. Forvarm en grill til middels høy varme. I mellomtiden blandes limeskall, ingefær, sjalottløk, olivenolje, 1 teskje kosher-salt og noen korn pepper i en bolle.
- 2Fyll fisken. Skjær tynne skiver av 1 lime. Fyll hulrommet i hver fisk med skivene, sammen med basilikumbladene og ingefærskivene. Sett til side halvparten av marinaden til servering, og pensle resten på fisken. Krydre innvendig og utvendig med kosher-salt og pepper.
- 3Grill fisken. Forvarm en grill til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Overfør fisken til grillen og stek til skinnet begynner å bli sprøtt, ca. 5 til 7 minutter. Ikke flytt på fisken, ellers vil skinnet feste seg til grillen. For å snu fisken, plasser en stekespade under hodet og bruk tang til å holde hulrommet lukket; rull forsiktig fisken over. Stek fisken på den andre siden til skinnet er sprøtt, ytterligere 5 til 7 minutter. Sjekk øynene: Når de er hvite, er fisken ferdig. Overfør til et serveringsfat. Del de resterende 4 limene i to, og grill dem med skivesiden ned til de er karamelliserte, 3 til 4 minutter. Overfør til fatet.
- 4Filét fisken. Bruk en gaffel og start ved halen, og trekk forsiktig skinnet av den ene siden av fisken; kast det. Bruk en kniv til å skjære langs ryggen på fisken for å skille topp- og bunnfiléen. Bruk kniven til å fjerne eventuelt ekstra skinn langs ryggen. Med en skje, løsne og løft forsiktig den øverste filéen bort fra den nederste. Løft hodet og bruk skjeen til forsiktig å skille ryggraden fra den nederste filéen. Kast halen, hodet og fyllet. Fjern og kast skinnet fra den nederste filéen. Gjenta med den andre fisken.
- 5Server. Drypp filéene med den reserverte marinaden; avslutt med litt olivenolje og et dryss av flakete havsalt. Server med de grillede limene og mer basilikum.
- 6Fotografert av Penny De Los Santos
Tips og Varianter
- 1- Vær forsiktig når du griller fisken, slik at skinnet ikke fester seg til grillen. Bruk en stekespade og tang for å snu fisken enkelt.
- 2- Sjekk at øynene på fisken er hvite når den er ferdig stekt - da vet du at den er gjennomstekt.
- 3- Prøv å få tak i fersk branzino fra fiskehandleren. Det gir den beste teksturen og smaken.
Serveringsforslag
Server den grillede branzinoen med et friskt salat av sommerfrukt, som for eksempel melon og papaya, for en forfriskende kontrast til de intense smakene. En kald, tørr hvitvinsvariant som sauvignon blanc vil også komplimentere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet branzino med basilikum, lime og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet branzino med basilikum, lime og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet branzino med basilikum, lime og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Grillet branzino med basilikum, lime og ingefær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet branzino med basilikum, lime og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet branzino med basilikum, lime og ingefær?▼
En porsjon av Grillet branzino med basilikum, lime og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
