Grillet blekksprut med gigantbønner og oregano
Oppdag hvordan du lager smakfull grillet blekksprut med gigantebønner og oregano. En perfekt rett for sommermåltidet eller helgen.
Om denne retten
Grillet blekksprut er en ekte smaksopplevelse som tar deg rett til Middelhavet. Denne retten kombinerer den myke, sødmefulle blekkspruten med de sprø, fyldige gigantebønnene på en måte som utløser en eksplosjon av smaker og teksturer. Resultatet er et deilig, autentisk måltid som bringer sommeren rett til din tallerken.
Ingredienser
- 1360 gram blekksprut (helst store tentakler), tint hvis frosset
- 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2 flasker på 750 ml tørr rødvin
- 1 stor løk, delt i fire
- 3 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 kanelstang
- 1 tyrkisk laurbærblad
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- Gigantebønner
Ingredienser
- 1360 gram blekksprut (helst store tentakler), tint hvis frosset
- 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2 flasker på 750 ml tørr rødvin
- 1 stor løk, delt i fire
- 3 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 kanelstang
- 1 tyrkisk laurbærblad
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- Gigantebønner
Fremgangsmåte
- 1Strø octopusen med salt og nykvernet svart pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett octopusen i gryten og kok uten lokk til octopusen slipper væske, og mesteparten av væsken i gryten har fordampet, og snu den av og til med tang, i 20 til 25 minutter. Tilsett vin, løk, hvitløk, kanelstang og laurbærblad i gryten; kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til octopusen er veldig mør når den stikkes med en gaffel, ca. 2 timer. Bruk tenger til å overføre octopusen til et stekebrett med oppkant, og la den avkjøle. Hvis ønskelig, kan du skrelle av den ytre huden på octopusen og kaste den. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Forbered grillen (middels høy varme). Skjær octopusens tentakler på tvers i 1,5 cm tykke skiver. Legg dem på et fat og pensle med 2 spiseskjeer olje; strø over salt og pepper. Grill octopus-skivene til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en bolle og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, rødvinseddik og oregano; vend forsiktig for å dekke. Legg Gigante-bønner i en stor, flat bolle. Topp med octopusblandingen og server.
- 2Strø octopusen med salt og nykvernet svart pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett octopusen i gryten og kok uten lokk til den slipper væske, og mesteparten av væsken i gryten har fordampet, og snu den av og til med tang, i 20 til 25 minutter. Tilsett vin, løk, hvitløk, kanelstang og laurbærblad i gryten; kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til octopusen er veldig mør når den stikkes med en gaffel, ca. 2 timer. Bruk tenger til å overføre octopusen til et stekebrett med oppkant, og la den avkjøle. Hvis ønskelig, kan du skrelle av den ytre huden på octopusen og kaste den. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 3Forbered grillen (middels høy varme). Skjær octopusens tentakler på tvers i 1,5 cm tykke skiver. Legg dem på et fat og pensle med 2 spiseskjeer olje; strø over salt og pepper. Grill octopus-skivene til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en bolle og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, rødvinseddik og oregano; vend forsiktig for å dekke.
- 4Legg Gigante-bønner i en stor, flat bolle. Topp med octopusblandingen og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt mør blekksprut er å la den småkoke i vin og krydder i lang tid. Ikke nøl med å la den småkoke i opptil 2 timer - det gjør den myk og smidig.\nFor best resultat, bruk hele blekksprut-tentakler i stedet for bare biter. De beholder bedre formen og teksturen under grilling.\nFå den beste smakligheten ved å tilsette rødvinseddik like før servering. Det tilfører en deilig syrlig kontrast til de søte bønnene og den myke blekkspruten.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere sammen med et glass frisk, mineralpreget hvitvin som løfter fram de aromatiske krydderne. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et godt tilbehør for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprut med gigantbønner og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprut med gigantbønner og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprut med gigantbønner og oregano?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprut med gigantbønner og oregano er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprut med gigantbønner og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprut med gigantbønner og oregano?▼
En porsjon av Grillet blekksprut med gigantbønner og oregano inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
