Grillede biffspyd (Anticuchos de Lomo)
Oppskrift på deilige grillede biffspyd, også kjent som anticuchos de lomo. Perfekt som forrett eller grillmat til sommeren.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 450 g flatiron- eller bladebiff, skåret i terninger på 2–2,5 cm
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss olivenolje
- 1.5 ts ferdigkjøpt ají panca-paste (noen ganger merket «crema»)
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket løk
- 0.25 ts knust tørket oregano (helst meksikansk)
- 12 stk. trespyd (15 cm lange), bløtlagt i vann i 30 minutter
Ingredienser
- 450 g flatiron- eller bladebiff, skåret i terninger på 2–2,5 cm
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss olivenolje
- 1.5 ts ferdigkjøpt ají panca-paste (noen ganger merket «crema»)
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket løk
- 0.25 ts knust tørket oregano (helst meksikansk)
- 12 stk. trespyd (15 cm lange), bløtlagt i vann i 30 minutter
Slik gjør du:
- Vend biffen i en bolle med 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.
- Finhakk og mos hvitløk til en pasta med en liten klype salt.
- Rør hvitløkspastaen sammen med de resterende ingrediensene.
- Vend marinaden godt inn i storfekjøttet.
- Mariner biffen, tildekket og avkjølt, i minst 1 time.
- Tre biffbitene på spyd, med litt mellomrom mellom hver.
- Overfør spydene til et fat (kast marinaden).
- Forbered grillen for direkte varme over middels varm kullgrill (medium-høy varme for gass).
- Pensle grillristen med olje.
- Grill spydene, med lokk kun på hvis du bruker gassgrill, og snu én gang.
- Steketid: totalt 5 til 6 minutter for medium-rare.
Om denne retten
Anticuchos de Lomo er en tradisjonell peruviansk rett som utfordrer smaksløkene med sin intense og aromatiske marinade. Disse grillede biffspydene har sin opprinnelse i Lima og bringer en bit av Peru rett hjem på din tallerken. Deres utsøkte samspill av røffe og delikate smaker gjør dem perfekte for den uformelle, men samtidig festlige middagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk flatiron- eller bladebiff for den riktige teksturen – dette er magert, men mørt kjøtt som tåler grilling.
- 2Få maksimal smak ved å la biffbitene marinere i minst 1 time i en blanding av ají panca-paste, hvitløk, olivenolje og eddik.
- 3Avslutt grillprosessen med å snu spydene kun én gang for å oppnå den perfekte, karamelliserte overflaten.
Serveringsforslag
Disse spydene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, fruktdrevet sauvignon blanc. Det peruanske krydderet og den grillede smaken nøytraliseres perfekt av vinens syre og aromatiske fruktighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede biffspyd (Anticuchos de Lomo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede biffspyd (Anticuchos de Lomo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede biffspyd (Anticuchos de Lomo)?▼
Total tilberedningstid for Grillede biffspyd (Anticuchos de Lomo) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede biffspyd (Anticuchos de Lomo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede biffspyd (Anticuchos de Lomo)?▼
En porsjon av Grillede biffspyd (Anticuchos de Lomo) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
