Grillet aubergine med fersk sterk saus og sprø egg
Lær hvordan du lager en smakfull grillrett med aubergine, fersk hot saus og sprø egg. Perfekt for en sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Grillet aubergine med fersk sterk saus og sprø egg er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Fresno-chili, med frø, hakket, hvitløksfedd, finhakket, Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2 Fresno-chili, med frø, hakket
- 2. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3. Kosher-salt
- 4. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 1 spiseskje honning
- 6. 4 japanske auberginer (ca. 570 gram totalt), delt i to på langs
- 7. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 3 vårløk, tynne skiver
- 10. 4,7 dl korianderblader med tynne stilker, delt
- 11. 0,6 dl fersk dill, delt
- 12. 2 store egg
Ingredienser
- 1. 1. 2 Fresno-chili, med frø, hakket
- 2. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3. Kosher-salt
- 4. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 1 spiseskje honning
- 6. 4 japanske auberginer (ca. 570 gram totalt), delt i to på langs
- 7. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 3 vårløk, tynne skiver
- 10. 4,7 dl korianderblader med tynne stilker, delt
- 11. 0,6 dl fersk dill, delt
- 12. 2 store egg
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grill til middels varme (eller varm opp en grillpanne på middels varme). Vend chiles, hvitløk og en stor klype salt i en liten bolle. La det stå til det akkurat blir mykt, 8–10 minutter. Rør inn eddik og honning i den varme sausen. I mellomtiden, drypp eggplantene med 2 spiseskjeer olje; krydre med salt og pepper. Grill, snu av og til, til de er lett forkullede og møre, 6–8 minutter. Skjær på diagonalen i tykke skiver; vend dem i en stor bolle med vårløk og halvparten av den varme sausen, koriander og dill. Overfør til et serveringsfat. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett eggene; krydre med salt og pepper. Kok, og roter pannen av og til, til eggehvitene er gylne og sprø i kantene og stivner rundt plommen (som bør være rennende), omtrent 2 minutter. Snu eggene og kok bare til plommene begynner å stivne, omtrent 30 sekunder. Skjær eggene i strimler; legg dem over eggplantene. Drypp med den resterende varme sausen; topp med resten av koriander og dill.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine med fersk sterk saus og sprø egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine med fersk sterk saus og sprø egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine med fersk sterk saus og sprø egg?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine med fersk sterk saus og sprø egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine med fersk sterk saus og sprø egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine med fersk sterk saus og sprø egg?▼
En porsjon av Grillet aubergine med fersk sterk saus og sprø egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
