Grillede svinekoteletter med plomme- og ingefærrøre
Lær hvordan du lager saftige grillede svinekoteletter servert med en smakfull plomme-ingefær chutney. Perfekt til sommer- og høstmåltider.
Om denne retten
Disse saftige og smaksrike svinekotelettene med den søt-sure plomme- og ingefærrøren er en ekte smakseksplosjon som bringer sommerens grillfest til nye høyder. Oppskriften kombinerer klassiske nordiske smaker i en moderne og overraskende pairing som vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl gin
- 2. 1,2 dl tørr vermut
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. Kosher-salt
- 5. 2 kvister rosmarin
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 1 spiseskje korianderfrø
- 8. 6 midtstykke T-bone svinekoteletter (1 tomme tykke; totalt 2040 gram)
- 9. 1 liten rød løk, hakket
- 10. 0,8 dl hvitvinseddik
- 11. 1 spiseskje sennepsfrø
- 12. 1 1/2 teskje finrevet ingefær
- 13. En klype rød pepperflak
- 14. 4 mellomstore plommer, kjernet og hakket i 1/2-tommers biter
- 15. 1 spiseskje dijonsennep
- 16. Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl gin
- 2. 1,2 dl tørr vermut
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. Kosher-salt
- 5. 2 kvister rosmarin
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 1 spiseskje korianderfrø
- 8. 6 midtstykke T-bone svinekoteletter (1 tomme tykke; totalt 2040 gram)
- 9. 1 liten rød løk, hakket
- 10. 0,8 dl hvitvinseddik
- 11. 1 spiseskje sennepsfrø
- 12. 1 1/2 teskje finrevet ingefær
- 13. En klype rød pepperflak
- 14. 4 mellomstore plommer, kjernet og hakket i 1/2-tommers biter
- 15. 1 spiseskje dijonsennep
- 16. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag saltlake: Bland 1 kopp vann, gin, vermut, 1/2 kopp sukker og 1/2 kopp salt, rosmarin, laurbærblader og koriander i en stor kjele og kok opp. Ta av varmen og rør inn 6 kopper vann og 2 kopper is; la avkjøle til romtemperatur. Hell saltlaken over svinekotelettene i en stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 2I mellomtiden lager du chutney: Bland den røde løken, den resterende 1/2 koppen sukker, eddik, sennepsfrø, ingefær, rød pepperflak og en klype salt i en middels stor kjele og la det småkoke over middels varme. Kok i 3 minutter, tilsett deretter halvparten av plommene og kok, rør av og til, til sausen tykner og plommene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett de resterende plommene og kok til den første batchen med plommer begynner å falle fra hverandre og den andre batchen er akkurat mør, ca. 8 minutter til. Rør inn sennepen og la avkjøle til romtemperatur.
- 3Forvarm en grill til middels høy varme. Sil svinekotelettene, kast saltlaken, og tørk dem godt. Krydre med pepper og grill, snu en gang, til grillmerker vises og et steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 63°C (145°F), ca. 6–8 minutter på hver side. Ta av grillen og la hvile i 5 minutter. Server med chutney.
- 4Du kan lage plommeketchupen opptil 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet, og la den komme til romtemperatur før servering.
- 5Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Saltlaken gir kotelettene en deilig mørhet og saftighet - la dem gjerne ligge i den over natten for best resultat.\nDu kan bruke ferske eller hermetiske plommer i røren, begge deler fungerer utmerket.\nPass på at du ikke koker plommene for lenge, du vil at de fortsatt skal ha litt fasthet når røren serveres.
Serveringsforslag
Server de grillede kotelettene med den aromatiske plomme- og ingefærrøren som en frisk og balansert kontrast. Et glass lettere rødvin eller sommerlig gin & tonic passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med plomme- og ingefærrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med plomme- og ingefærrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med plomme- og ingefærrøre?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med plomme- og ingefærrøre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med plomme- og ingefærrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med plomme- og ingefærrøre?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med plomme- og ingefærrøre inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Merritts butternut squash-gratin
Den nakne Contessa
Svinekjøtt braisert i melk
