Grillede svinekoteletter med Peck-krydder og brente paprika
Lær hvordan du lager saftige grillede svinekoteletter med Peck-krydder og smakfulle brente paprika. En perfekt rett for sommergrilling og smakfull matglede.
Foto av Alexsandro Rosa de Mello på Pexels
Ingredienser
- 6 doble svinekoteletter, ca. 340 gram hver
- 3 ss olivenolje
- 5 ss Peck-krydder (oppskrift følger)
- 6 paprika i ulike farger, kjernet ut, frø fjernet og kuttet i 2,5 cm brede strimler på langs
- Havsalt, helst grått salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, pluss 6 sitronbåter til servering
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 1 ss grovhakket sitronskall
- 1,2 dl grovhakket fersk salvie
- 1,2 dl grovhakket fersk rosmarin
- 1,2 dl veldig finhakket pancetta (ca. 85 gram)
- 1,8 dl kosher-salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 doble svinekoteletter, ca. 340 gram hver
- 3 ss olivenolje
- 5 ss Peck-krydder (oppskrift følger)
- 6 paprika i ulike farger, kjernet ut, frø fjernet og kuttet i 2,5 cm brede strimler på langs
- Havsalt, helst grått salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, pluss 6 sitronbåter til servering
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 1 ss grovhakket sitronskall
- 1,2 dl grovhakket fersk salvie
- 1,2 dl grovhakket fersk rosmarin
- 1,2 dl veldig finhakket pancetta (ca. 85 gram)
- 1,8 dl kosher-salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forbered en kull- eller gassgrill, eller varm opp en stor grillpanne, takke eller to støpejernspanner over moderat høy varme.
- Pensle svinekotelettene med 1 ss av oljen, og krydre deretter – med måte – over hele med Peck-krydderet, og trykk det inn i kjøttet.
- Legg kotelettene på grillen og skru ned varmen til middels. Brun kotelettene på begge sider, omtrent 4 minutter per side.
- Skyv kotelettene over til den indirekte varme siden av grillen, og juster varmen slik at de koker uten å brenne belegget. Fortsett å koke til den indre temperaturen når 60°C, i 25 til 30 minutter.
- I en stor bolle, vend paprikastrimlene med den resterende spiseskjeen olje og salt og pepper etter smak.
- Mens svinekotelettene fullfører kokeprosessen over indirekte varme, kokes paprikaene i ett lag på grillen over moderat, direkte varme. Snu dem av og til, til de er forkullede i flekker og myke, men ikke møre, i 8 til 10 minutter.
- Overfør svinekotelettene og paprikaene til et oppvarmet serveringsfat. Press sitronhalvdelen over begge, og server med sitronbåtene på siden.
- For å lage Peck-krydderet: Bland hvitløk og sitronzest på et skjærebrett og hakk det fint. Tilsett salvie og rosmarin, og finhakk alt sammen til det er veldig fint.
- Bland inn pancettaen og trykk det godt inn med fingrene. Tilsett salt og pepper, og bland forsiktig alle ingrediensene for hånd til blandingen ligner en fuktig krydderblanding.
- Overfør til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke, eller frys det ned i opptil 3 måneder.
Om denne retten
Denne grillede svinekoteletten er en smaksfull feiring av sommerens friske smaker. Med et krydderblend inspirert av den klassiske Peck-krydderblandingen, og deilige, brente paprikastriper, blir denne retten et festmåltid for sansene. Perfekt for å nyte ute i sommervarmen sammen med gode venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med Peck-krydder – det gir en fantastisk krydret og aromatisk smak til kjøttet.
- 2Pass på at paprikastrimlene ikke legges for tett sammen på grillen, slik at de får en ordentlig brun karamellisert overflate.
- 3Forstek kjøttet litt under måltemperatur og la det hvile før servering – da blir det utrolig mørt og saftig.
Serveringsforslag
De syrlige sitrusnotene og den friske, grønne salviesmaken balanserer fantastisk godt sammen med de søtlige, brente paprikastrimlene. Server gjerne med en sprø grønn salat og et glass frisk, tørr hvitvin for en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med Peck-krydder og brente paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med Peck-krydder og brente paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med Peck-krydder og brente paprika?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med Peck-krydder og brente paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med Peck-krydder og brente paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med Peck-krydder og brente paprika?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med Peck-krydder og brente paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
