Grillede spotprikker
Lær hvordan du lager deilige grillede steinbørre, perfekte som forrett eller hovedrett. En enkel oppskrift for en smakfull sommermiddag.
Om denne retten
Grillede Santa Barbara-spotreker er en smaksrik og delikat sommerkost som frister både ganen og øyet. Disse plettfrie rekene, kjent for sin søtlige smak og sprø tekstur, får sin rettmessige hyllest i denne retten. Med et strejf av krydderfull fennel og frisk sitrus blir dette en nydelig balansert rett som fanger essensen av det strandnære livet.
Ingredienser
- 1. 905 gram Santa Barbara-spotreker med hode og hale eller jumbo-reker
- 2. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje tørkede knuste rød pepperflak
- 5. 3 spiseskjeer Pernod eller ouzo
- 6. 2 spiseskjeer hakkede fennikelfrø, delt, pluss 1 fennikelknoll, veldig tynne skiver på tvers
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 14,2 dl (lett pakket) babyruccola
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 905 gram Santa Barbara-spotreker med hode og hale eller jumbo-reker
- 2. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje tørkede knuste rød pepperflak
- 5. 3 spiseskjeer Pernod eller ouzo
- 6. 2 spiseskjeer hakkede fennikelfrø, delt, pluss 1 fennikelknoll, veldig tynne skiver på tvers
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 14,2 dl (lett pakket) babyruccola
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en liten kniv eller kjøkkensaks, smørfly reker fra halen til basen av hodet, la skallet og hodet sitte på; rens dem for innvoller. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og pepperflak; sautér til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Overfør til en middels stor bolle; rør inn Pernod og 1 spiseskje fennikelfrø. Krydre med salt og pepper. Legg i rekene; vend dem i marinaden. La dem marinere ved romtemperatur, av og til å vende på dem, i 30 minutter. Forbered en grill på høy varme. Grill rekene, pensle med marinaden fra bollen, til de er lyse rosa og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Bland skivet fennikelfrø og ruccola i en stor bolle. Drypp over sitronsaft og de resterende 2 spiseskjeene olje; vend forsiktig. Krydre med salt og pepper. Anrett salaten på en tallerken. Topp med rekene, pynt med 1 spiseskje hakkede fennikelfrø.
- 22. Bruk en liten kniv eller kjøkkensaks, smørfly reker fra halen til basen av hodet, la skallet og hodet sitte på; rens dem for innvoller.
- 33. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og pepperflak; sautér til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Overfør til en middels stor bolle; rør inn Pernod og 1 spiseskje fennikelfrø. Krydre med salt og pepper. Legg i rekene; vend dem i marinaden. La dem marinere ved romtemperatur, av og til å vende på dem, i 30 minutter.
- 44. Forbered en grill på høy varme. Grill rekene, pensle med marinaden fra bollen, til de er lyse rosa og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Bland skivet fennikelfrø og ruccola i en stor bolle. Drypp over sitronsaft og de resterende 2 spiseskjeene olje; vend forsiktig. Krydre med salt og pepper.
- 55. Anrett salaten på en tallerken. Topp med rekene, pynt med 1 spiseskje hakkede fennikelfrø.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill rekene for lenge - de bør fortsatt være lett ugjennomsiktige i midten for å beholde sin safariske sødme.
- 2Fer du ikke fennikkelknoll, kan du bytte den ut med fersk fennikelurt.
- 3For å få den beste konsistensen på marinaden, pass på at den små kjelen med olje, hvitløk og chili er varm når du heller den over rekene.
Serveringsforslag
De grillede rekene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat av babyruccola og tynne skiver av fennikelknoll. Dryss over litt ekstra fennikelfrø for en deilig smakskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede spotprikker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede spotprikker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede spotprikker?▼
Total tilberedningstid for Grillede spotprikker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede spotprikker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede spotprikker?▼
En porsjon av Grillede spotprikker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
