Grillede reker med fennikel og ruccola
Lær hvordan du lager deilige grillede reker med fennikel og ruccola, perfekte som forrett eller hovedrett. En enkel oppskrift for en smakfull sommermiddag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 900 g reker med hode og hale eller jumboreker
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts tørkede knuste rød pepperflak
- 3 ss Pernod eller ouzo
- 2 ss hakkede fennikelfrø, delt
- 1 fennikelknoll, veldig tynne skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 140 g babyruccola
- 2 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 900 g reker med hode og hale eller jumboreker
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts tørkede knuste rød pepperflak
- 3 ss Pernod eller ouzo
- 2 ss hakkede fennikelfrø, delt
- 1 fennikelknoll, veldig tynne skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 140 g babyruccola
- 2 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Bruk en liten kniv eller kjøkkensaks, smørfly rekene fra halen til basen av hodet, la skallet og hodet sitte på; rens dem for innvoller.
- Varm opp 3 ss olje i en liten kjele over middels varme.
- Tilsett hvitløk og pepperflak; sautér til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder.
- Overfør til en middels stor bolle; rør inn Pernod og 1 ss fennikelfrø.
- Krydre med salt og pepper.
- Legg i rekene; vend dem i marinaden.
- La dem marinere ved romtemperatur, av og til å vende på dem, i 30 minutter.
- Forbered en grill på høy varme.
- Grill rekene, pensle med marinaden fra bollen, til de er lyse rosa og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør til en tallerken.
- Bland skivet fennikel og ruccola i en stor bolle.
- Drypp over sitronsaft og de resterende 2 ss olje; vend forsiktig.
- Krydre med salt og pepper.
- Anrett salaten på en tallerken.
- Topp med rekene, pynt med 1 ss hakkede fennikelfrø.
Om denne retten
Grillede reker er en smaksrik og delikat sommerkost som frister både ganen og øyet. Disse rekene, kjent for sin søtlige smak og sprø tekstur, får sin rettmessige hyllest i denne retten. Med et streif av krydderfull fennikel og frisk sitrus blir dette en nydelig balansert rett som fanger essensen av det strandnære livet.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill rekene for lenge - de bør fortsatt være lett ugjennomsiktige i midten for å beholde sin saftige sødme.
- 2Har du ikke fennikelknoll, kan du bytte den ut med fersk fennikelurt.
- 3For å få den beste konsistensen på marinaden, pass på at den lille kjelen med olje, hvitløk og chili er varm når du heller den over rekene.
Serveringsforslag
De grillede rekene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat av babyruccola og tynne skiver av fennikelknoll. Dryss over litt ekstra fennikelfrø for en deilig smakskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med fennikel og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med fennikel og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med fennikel og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med fennikel og ruccola er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med fennikel og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med fennikel og ruccola?▼
En porsjon av Grillede reker med fennikel og ruccola inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
