Grillede kamskjell med spaghetti, prosciutto og blandet grønt
Oppdag hvordan du lager deilige grillede kamskjell servert med spaghetti, prosciutto og frisk blandet grønt. En perfekt rett for sommeren eller helårsmiddagen.
Om denne retten
Denne grillede kamskjell-retten er et sann smakseksplosjon av sommeren! De søtlige kamskjellene, den salte prosciuttoen og den friske blandingen av grønnsaker skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Denne retten stammer fra den solvarme Middelhavskysten, og er perfekt for en lun kveld sammen med venner eller som en elegant hovedrett når du vil imponere.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 3/4 teskje tørket knust rød pepper
- 8 store blader sennepsgrønt, stilkene fjernet og kastet, bladene grovhakket
- 4 store blader sveitsiskkål, stilkene fjernet og kastet, bladene grovhakket
- 4 store blader collard greens, stilkene fjernet og kastet, bladene grovhakket
- 225 gram tynne skiver prosciutto
- 40 store småkamskjell (ca. 3,9 kg), vasket
- 455 gram spaghetti
- 1 sitron, delt i to
- 1,2 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 3/4 teskje tørket knust rød pepper
- 8 store blader sennepsgrønt, stilkene fjernet og kastet, bladene grovhakket
- 4 store blader sveitsiskkål, stilkene fjernet og kastet, bladene grovhakket
- 4 store blader collard greens, stilkene fjernet og kastet, bladene grovhakket
- 225 gram tynne skiver prosciutto
- 40 store småkamskjell (ca. 3,9 kg), vasket
- 455 gram spaghetti
- 1 sitron, delt i to
- 1,2 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og knust rød chili og rør til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett sennepsgrønt, spinat og collard greens, og vend dem forsiktig til de begynner å visne, ca. 2 minutter. Ta av varmen. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Forbered grillen (middels høy varme). Grill prosciutto til det begynner å bli sprøtt, ca. 1 minutt per side. Overfør prosciutto til en tallerken. Riv hver skive langsmed i 2,5 cm brede strimler; tilsett i gryten med grønnsakene. Grill blåskjell i porsjoner, om nødvendig, til de åpner seg, ca. 6 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Overfør blåskjellene fra grillen til gryten. I mellomtiden, kok spaghetti i en annen stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet, og spar 2 kopper av kokevannet. Tilsett pastaen i gryten med grønnsaker, prosciutto og blåskjell. Press saften av en halv sitron over. Tilsett persille. Vend godt over middels høy varme til det er gjennomvarmt, og tilsett litt av det reserverte kokevannet hvis det virker tørt, i 1/2 kopper. Krydre med salt og pepper, og tilsett mer sitronsaft etter smak. Overfør pastaen til en stor, flat serveringsskål og server.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og knust rød chili og rør til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett sennepsgrønt, spinat og collard greens, og vend dem forsiktig til de begynner å visne, ca. 2 minutter. Ta av varmen. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 3Forbered grillen (middels høy varme). Grill prosciutto til det begynner å bli sprøtt, ca. 1 minutt per side. Overfør prosciutto til en tallerken. Riv hver skive langsmed i 2,5 cm brede strimler; tilsett i gryten med grønnsakene. Grill blåskjell i porsjoner, om nødvendig, til de åpner seg, ca. 6 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Overfør blåskjellene fra grillen til gryten.
- 4I mellomtiden, kok spaghetti i en annen stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet, og spar 2 kopper av kokevannet. Tilsett pastaen i gryten med grønnsaker, prosciutto og blåskjell. Press saften av en halv sitron over. Tilsett persille. Vend godt over middels høy varme til det er gjennomvarmt, og tilsett litt av det reserverte kokevannet hvis det virker tørt, i 1/2 kopper. Krydre med salt og pepper, og tilsett mer sitronsaft etter smak. Overfør pastaen til en stor, flat serveringsskål og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetskamskjell for best resultat.
- 2Klipp prosciuttoen i tynne strimler for optimal spriking når den grilles.
- 3Ikke kast stilkene til grønnsakene - de kan kokes i buljong for en smakfull grønnsakbuljong.
Serveringsforslag
Servér den varme pastaretten med et glass sprød, syrlighetsbalansert hvitvin som løfter fram de salte og maritime smakene. En rask salat av ferske urter og sitronskiver er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kamskjell med spaghetti, prosciutto og blandet grønt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kamskjell med spaghetti, prosciutto og blandet grønt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kamskjell med spaghetti, prosciutto og blandet grønt?▼
Total tilberedningstid for Grillede kamskjell med spaghetti, prosciutto og blandet grønt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kamskjell med spaghetti, prosciutto og blandet grønt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kamskjell med spaghetti, prosciutto og blandet grønt?▼
En porsjon av Grillede kamskjell med spaghetti, prosciutto og blandet grønt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
