Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone
Oppskrift på grillede fersken fylt med vanilje og sitron mascarpone. En frisk og smakfull dessert perfekt for sommeren.
Om denne retten
Disse grillede ferskenene er en hyllest til den korte og søte ferskensesongen. Bourbon, sitron og vaniljesmaker smelter sammen med den karamelliserte sukkerkraften fra grillen for å skape en uimotståelig, sommerfugaktig dessert. Enten du serverer dem til en festlig middag eller nyter dem alene på terrassen, tar denne enkle retten deg rett inn i feriesteming.
Ingredienser
- 1. 6 ferske ferskener, delt i to og uten steiner
- 2. 3,6 dl bourbon
- 3. 0,8 dl sitronsaft (fra 2 sitroner), pluss revet skall av 1 sitron
- 4. 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 5. 225 gram mascarponeost
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 3 spiseskjeer melis, siktet
- 8. 1 vaniljestang, delt på langs og skrapet ut
- 9. 1,2 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 10. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 11. 1 1/2 teskjeer malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 6 ferske ferskener, delt i to og uten steiner
- 2. 3,6 dl bourbon
- 3. 0,8 dl sitronsaft (fra 2 sitroner), pluss revet skall av 1 sitron
- 4. 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 5. 225 gram mascarponeost
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 3 spiseskjeer melis, siktet
- 8. 1 vaniljestang, delt på langs og skrapet ut
- 9. 1,2 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 10. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 11. 1 1/2 teskjeer malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Legg ferskenene med den kuttede siden opp i en glassform på 10 x 15 tommer.
- 22. I en middels stor bolle, visp sammen bourbon, sitronsaft og vaniljeekstrakt. Hell bourbonblandingen over ferskenene og pensle hver enkelt. Dekk til med plastfolie og la det macerere ved romtemperatur i 30 minutter.
- 33. I mellomtiden, i en liten bolle, rør sammen mascarpone, kremfløte, melis, vaniljebønner og sitronskall til det er jevnt blandet. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut 20 minutter før servering.
- 44. Varm opp en grill eller grillpanne på høy varme.
- 55. Med hendene, gni den kuttede siden av hver fersken med 2 teskjeer brunt sukker. Strø en klype kanel og muskatnøtt over hver fersken.
- 66. Legg ferskenene med den kuttede siden ned på den varme grillen og kok til de er preget med grillmerker og sukkeret er karamellisert, 6 til 8 minutter. Snu ferskenene og kok i ytterligere 4 minutter. Ta dem av grillen.
- 77. Topp hver fersken med en skje vanilje- og sitronmascarpone.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær ferskenene for tynt - la dem være litt tykke slik at de holder seg saftige under grilling.
- 2Prøv å bytte ut bourbon med en god brandy eller armagnac for en enda rikere smak.
- 3La ferskenene macerere i bourbonblandingen i 30 minutter for å få mest mulig sødme og aroma inn i frukten.
Serveringsforslag
Den lyse, kremet vanilje- og sitronmascarponen balanserer perfekt den karamelliserte, krydrede frukten. Server gjerne med et glass hvitvin eller champagne for å løfte opplevelsen enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone?▼
Total tilberedningstid for Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone?▼
En porsjon av Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
