Grillede bananer med romis og meksikansk varm sjokoladesaus
Oppskrift på grillede bananer servert med romis og varm mexicansk sjokoladesaus, perfekt som dessert for varme sommerkvelder eller vinterkos.
Om denne retten
Denne grillede banandesserteninnblander de sødmefulle smakene av karamellisert brunt sukker og rik, meksikansk varm sjokoladesaus for et uforglemmelig sluttpunkt på et måltid. Den søte røde romen tilfører en nydelig kremet og frossen kontrast til de varme, grillede bananene. Dette er en raffinert vri på den klassiske bananspliten som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4 modne, firm-teksturerte bananer
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl melk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- Et stykke med sitrusskall på 2 x 1/2 tomme, fjernet med en grønnsaksskreller
- 1,6 dl godt pakket brunt sukker
- 8 store eggeplommer
- 0,6 dl god kvalitet mørk rom, for eksempel Bacardi Black
- 115 gram (ca. 1 1/2 tabletter) meksikansk sjokolade*, for eksempel Ibarra, hakket
- 2,4 dl halvt og helt (half-and-half)
- Tilgjengelig i noen spesialbutikker for matvarer
Ingredienser
- 4 modne, firm-teksturerte bananer
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl melk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- Et stykke med sitrusskall på 2 x 1/2 tomme, fjernet med en grønnsaksskreller
- 1,6 dl godt pakket brunt sukker
- 8 store eggeplommer
- 0,6 dl god kvalitet mørk rom, for eksempel Bacardi Black
- 115 gram (ca. 1 1/2 tabletter) meksikansk sjokolade*, for eksempel Ibarra, hakket
- 2,4 dl halvt og helt (half-and-half)
- Tilgjengelig i noen spesialbutikker for matvarer
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen. Skrell bananene og del dem i to på langs. I en lav bakeform stor nok til å romme bananene i ett lag, rør sammen smør og brunt sukker, og tilsett bananene, vend forsiktig for å dekke dem. Overfør bananene med en metallspatel til en oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull, og grill til de er brune og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side. (Hvis bananene er vanskelige å håndtere, kan du grille dem på én side bare.) Server bananene som en banansplit med iskrem og sjokoladesaus.
- 2Forbered grillen.
- 3Skrell bananene og del dem i to på langs. I en lav bakeform stor nok til å romme bananene i ett lag, rør sammen smør og brunt sukker, og tilsett bananene, vend forsiktig for å dekke dem. Overfør bananene med en metallspatel til en oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull, og grill til de er brune og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side. (Hvis bananene er vanskelige å håndtere, kan du grille dem på én side bare.) Server bananene som en banansplit med iskrem og sjokoladesaus.
- 4Server bananene som en banansplit med iskrem og sjokoladesaus.
- 5For å lage romis, i en tykk kjele på 2 ½ til 3 liter, kombiner krem og melk. Skrap ut frøene fra vaniljestangen i blandingen, og legg stangen i. Tilsett sitrusskall og kok opp blandingen. I en stor metallskål, visp sammen brunt sukker og eggeplommer til det er godt blandet. Hell den varme kremblandingen sakte i eggeplommene under konstant visping, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Kok opp blandingen på moderat lav varme, mens du visper kontinuerlig, til den tykner og dekker baksiden av en tresleiv, ca. 3 minutter. (Ikke la blandingen koke, ellers vil den skille seg.) Sil blandingen gjennom en fin sil over en ren metallskål, og la den avkjøle litt. Rør inn rom og avkjøl, dekket, til den er kald. Frys blandingen i en iskremmaskin. Gir omtrent 1 ½ liter.
- 6For å lage romis, i en tykk kjele på 2 ½ til 3 liter, kombiner krem og melk. Skrap ut frøene fra vaniljestangen i blandingen, og legg stangen i. Tilsett sitrusskall og kok opp blandingen.
- 7I en stor metallskål, visp sammen brunt sukker og eggeplommer til godt blandet. Hell den varme kremblandingen sakte i eggeplommene under visping, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Kok opp på moderat lav varme, mens du visper kontinuerlig, til den tykner og dekker baksiden av en tresleiv, ca. 3 minutter. (Ikke la den koke, ellers vil den skille seg.) Sil blandingen gjennom en fin sil over en ren metallskål, og la den avkjøle litt. Rør inn rom og avkjøl, dekket, til den er kald. Frys i en iskremmaskin. Gir ca. 1 ½ liter.
- 8For å lage mexicansk varm sjokoladesaus: I en tykk kjele, varm sjokolade og halvt og halvt over lav varme, mens du rører ofte, til sjokoladen er smeltet. (Sausen vil ha en veldig tynn konsistens, som varm sjokolade.) Server sausen varm. Gir ca. 1 kopp.
- 9I en tykk kjele, varm sjokolade og halvt og halvt over lav varme, mens du rører ofte, til sjokoladen er smeltet. (Sausen vil ha en veldig tynn konsistens, som varm sjokolade.) Server sausen varm. Gir ca. 1 kopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, fastere bananer for best resultat - de beholder formen bedre under grilling.
- 2Sørg for å grille bananene nær, men ikke direkte over, glørne for å unngå at de blir for mørke utvendig før de er gjennomstekte.
- 3Gjør den meksikanske sjokoladesausen like før servering for aller best smak og konsistens.
Serveringsforslag
Server de grillede bananene med en generøs skje romen og et strilende av den varme, rikholdig meksikanske sjokoladesausen. Et glass av Bacardi-baserte cocktails eller en kraftig, søt portvin vil komplimentere desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede bananer med romis og meksikansk varm sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede bananer med romis og meksikansk varm sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede bananer med romis og meksikansk varm sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede bananer med romis og meksikansk varm sjokoladesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede bananer med romis og meksikansk varm sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede bananer med romis og meksikansk varm sjokoladesaus?▼
En porsjon av Grillede bananer med romis og meksikansk varm sjokoladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
