Gresskarutskjæringspai
Lær hvordan du lager en flott gresskar cut-out pai, perfekt for høst- og halloween-feiringer. Enkel oppskrift med tydelige steg for en imponerende dessert.
Om denne retten
Denne kreative gresskarutskjæringspai er en festlig og spennende vri på den tradisjonelle gresskarpien. Med sin dekorative paibform og lekne, skrekkelige gresskarmotiv, er denne retten perfekt for høsttiden og Halloween-feiringer. Fyllingen av smaksrik gresskarpuré, krydret med kanel og ingefær, gir en utmerket balanse mellom søtt og krydret.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok’s note)
- 1 spiseskje sukker
- 1/4 teskje fint salt
- 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, i terninger
- 3 store egg
- Én 425 grams boks med ren gresskarpuré (ca. 4,7 dl)
- 3 store egg, lett pisket
- 1,8 dl lett brunt sukker
- 3 dl halvhav og fløte
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok’s note)
- 1 spiseskje sukker
- 1/4 teskje fint salt
- 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, i terninger
- 3 store egg
- Én 425 grams boks med ren gresskarpuré (ca. 4,7 dl)
- 3 store egg, lett pisket
- 1,8 dl lett brunt sukker
- 3 dl halvhav og fløte
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Til deigen: Visp sammen melet, sukkeret og saltet i en middels stor bolle. Bruk fingrene til å arbeide smøret inn i de tørre ingrediensene til det ligner gult maismel blandet med bønne-store smørbiter. (Hvis mel- og smørblandingen blir varm, sett den i kjøleskapet i 10 minutter før du fortsetter.) Lett pisk 2 egg i en liten bolle. Rør dem inn i deigen med en gaffel eller for hånd. Hvis deigen er tørr, dryss opp til en spiseskje kaldt vann over blandingen.
- 2Alternativt kan du lage deigen i en food processor. I en maskin utstyrt med metallblad, puls mel, sukker og salt til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til det ligner gult maismel blandet med bønne-store smørbiter, omtrent 10 ganger. Lett pisk 2 egg i en liten bolle, tilsett dem i maskinen og puls 1 til 2 ganger; la ikke deigen danne en ball i maskinen. (Hvis deigen er veldig tørr, tilsett opp til en spiseskje kaldt vann.) Ta bollen ut av maskinen, fjern bladet, og samle deigen for hånd.
- 3Form deigen til en ball, del den i to. Form hver del til en skive, pakk inn i plastfolie, og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, minst 1 time.
- 4På en lett melet overflate, kjevle ut én skive til en 30 cm stor sirkel ca. 3 mm tykk. Overfør deigen til en 23 cm paibunn og trim kantene, la det være ca. 2,5 cm overhengende kant. Brett det overhengende deigen inn under seg selv for å danne en tykk kant som er jevn med kanten. Pynt kanten etter ønske. Frys paibunnen i 30 minutter.
- 5Dekk et bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Kjevle ut den andre skiven til en 30 cm stor sirkel ca. 3 mm tykk. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet og frys i 30 minutter.
- 6Plasser to ovnrister i midten og den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Legg et stykke bakepapir eller aluminiumsfolie over paibunnen og fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek på et stekebrett på midterste rille til deigen er stiv, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og løft av kantene på bakepapiret for å fjerne bønnene. Fortsett å steke til paibunnen er lett gyllen, ca. 10 minutter til. Avkjøl på en rist. Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- 7I mellomtiden, lag gresskarutskjæringen. Lett pisk det resterende egget i en liten bolle. Ta ut den frosne deigen og, på stekebrettet, kutt ut en hel 23 cm sirkel. Bruk en mal eller arbeid fritt, og kutt ut to sirkler til øyne, en trekant til nese, og et tannet smil for å ligne et gresskarmotiv. Etterlign de ribbede inntrykkene på et gresskar ved å kutte inntrykk langs toppen, bunnen og sidene av ansiktet (disse vil også fungere som ventiler for fyllet). Bruk en rest av deigen til å kutte ut en "stilk" og fest den til toppen av ansiktet med det piskede egget som lim. Sett ansiktet tilbake i fryseren i 20 minutter.
- 8Til fyllet: I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen gresskarpuré, egg, brunt sukker, halvparten og halvparten, kanel, allehånde, ingefær, salt og muskatnøtt til det er glatt. Sett paibunnen tilbake på stekebrettet og hell i fyllet.
- 9Pensle det frosne gresskaransiktet med det piskede egget, og løft det forsiktig av stekebrettet. Plasser ansiktet forsiktig over fyllet.
- 10Stek på den nederste rillen i ovnen til toppkanten er gyllenbrun og fyllet er stivnet, men midten fortsatt er litt løs, ca. 50–60 minutter. (Hvis kantene blir veldig mørke, dekk dem med aluminiumsfolie.) Avkjøl på en rist. Server litt lunt eller ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Frys paibunnen grundig før du kutter ut ansiktsdetaljene - dette gjør det mye enklere å håndtere deigen. \nForsterk smakene i gresskarfyllingen ved å bruke en god kvalitet gresskarpuré, og ikke nøl med krydderne som kanel, ingefær og muskatnøtt.\nLag litt ekstra deig slik at du har nok å jobbe med når du skaper det skumle gresskaransiktet - ikke vær redd for å eksperimentere!
Serveringsforslag
Denne dekorative pien er et absolutt blikkfang på høstbordet. Server den lunken eller ved romtemperatur, gjerne med en dusj av pisket krem eller en skoop is for å balansere de dype, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarutskjæringspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarutskjæringspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarutskjæringspai?▼
Total tilberedningstid for Gresskarutskjæringspai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarutskjæringspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarutskjæringspai?▼
En porsjon av Gresskarutskjæringspai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
