Gresskarpai med utskåret ansikt
Lær hvordan du lager en flott gresskarpai med utskåret ansikt, perfekt for høst- og Halloween-feiringer. Enkel oppskrift med tydelige steg for en imponerende dessert.
Foto av olga Volkovitskaia på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ss sukker
- 1/4 ts fint salt
- 225 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 3 store egg
- 1 boks (425 g) ren gresskarpuré (ca. 4.7 dl)
- 1.8 dl lyst brunt sukker
- 3 dl fløte
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts malt allehånde
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts fint salt
- 1/4 ts nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ss sukker
- 1/4 ts fint salt
- 225 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 3 store egg
- 1 boks (425 g) ren gresskarpuré (ca. 4.7 dl)
- 1.8 dl lyst brunt sukker
- 3 dl fløte
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts malt allehånde
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts fint salt
- 1/4 ts nykvernet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Til deigen: Visp sammen melet, sukkeret og saltet i en middels stor bolle.
- Bruk fingrene til å arbeide smøret inn i de tørre ingrediensene til det ligner gult maismel blandet med smørbiter på størrelse med bønner.
- Hvis mel- og smørblandingen blir varm, sett den i kjøleskapet i 10 minutter før du fortsetter.
- Pisk lett 2 egg i en liten bolle.
- Rør dem inn i deigen med en gaffel eller for hånd.
- Hvis deigen er tørr, dryss opp til en spiseskje kaldt vann over blandingen.
- Alternativt kan du lage deigen i en foodprosessor.
- I en maskin utstyrt med metallblad, puls mel, sukker og salt til det er godt blandet.
- Tilsett smøret og puls til det ligner gult maismel blandet med smørbiter på størrelse med bønner, omtrent 10 ganger.
- Pisk lett 2 egg i en liten bolle, tilsett dem i maskinen og puls 1 til 2 ganger; la ikke deigen danne en ball i maskinen.
- Hvis deigen er veldig tørr, tilsett opp til en spiseskje kaldt vann.
- Ta bollen ut av maskinen, fjern bladet, og samle deigen for hånd.
- Form deigen til en ball, del den i to.
- Form hver del til en skive, pakk inn i plastfolie, og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, minst 1 time.
- På en lett melet overflate, kjevle ut én skive til en 30 cm stor sirkel ca. 3 mm tykk.
- Overfør deigen til en 23 cm paibunn og trim kantene, la det være ca. 2.5 cm overhengende kant.
- Brett det overhengende deigen inn under seg selv for å danne en tykk kant som er jevn med kanten.
- Pynt kanten etter ønske.
- Frys paibunnen i 30 minutter.
- Dekk et stekebrett med bakepapir.
- Kjevle ut den andre skiven til en 30 cm stor sirkel ca. 3 mm tykk.
- Overfør deigen til det forberedte stekebrettet og frys i 30 minutter.
- Plasser to ovnsrister i midten og den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C.
- Legg et stykke bakepapir eller aluminiumsfolie over paibunnen og fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- Stek på et stekebrett på midterste rille til deigen er stiv, ca. 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og løft av kantene på bakepapiret for å fjerne bønnene.
- Fortsett å steke til paibunnen er lett gyllen, ca. 10 minutter til.
- Avkjøl på en rist.
- Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- I mellomtiden, lag gresskarutskjæringen.
- Pisk lett det resterende egget i en liten bolle.
- Ta ut den frosne deigen og, på stekebrettet, kutt ut en hel 23 cm sirkel.
- Bruk en mal eller arbeid fritt, og kutt ut to sirkler til øyne, en trekant til nese, og et tannet smil for å ligne et gresskarmotiv.
- Etterlign de ribbede inntrykkene på et gresskar ved å kutte inntrykk langs toppen, bunnen og sidene av ansiktet (disse vil også fungere som ventiler for fyllet).
- Bruk en rest av deigen til å kutte ut en "stilk" og fest den til toppen av ansiktet med det piskede egget som lim.
- Sett ansiktet tilbake i fryseren i 20 minutter.
- Til fyllet: I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen gresskarpuré, egg, brunt sukker, fløte, kanel, allehånde, ingefær, salt og muskatnøtt til det er glatt.
- Sett paibunnen tilbake på stekebrettet og hell i fyllet.
- Pensle det frosne gresskaransiktet med det piskede egget, og løft det forsiktig av stekebrettet.
- Plasser ansiktet forsiktig over fyllet.
- Stek på den nederste rillen i ovnen til toppkanten er gyllenbrun og fyllet er stivnet, men midten fortsatt er litt løs, ca. 50–60 minutter.
- Hvis kantene blir veldig mørke, dekk dem med aluminiumsfolie.
- Avkjøl på en rist.
- Server litt lunken eller ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne kreative gresskarpaien med utskåret ansikt er en festlig og spennende vri på den tradisjonelle gresskarpaien. Med sin dekorative paiform og lekne, skrekkelige gresskarmotiv, er denne retten perfekt for høsttiden og Halloween-feiringer. Fyllet av smaksrik gresskarpuré, krydret med kanel og ingefær, gir en utmerket balanse mellom søtt og krydret.
Tips og Varianter
- 1Frys paibunnen grundig før du kutter ut ansiktsdetaljene - dette gjør det mye enklere å håndtere deigen.
- 2Forsterk smakene i gresskarfyllet ved å bruke en god kvalitet gresskarpuré, og ikke nøl med krydderne som kanel, ingefær og muskatnøtt.
- 3Lag litt ekstra deig slik at du har nok å jobbe med når du skaper det skumle gresskaransiktet - ikke vær redd for å eksperimentere!
Serveringsforslag
Denne dekorative paien er et absolutt blikkfang på høstbordet. Server den lunken eller ved romtemperatur, gjerne med en dusj av pisket krem eller en kule is for å balansere de dype, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarpai med utskåret ansikt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarpai med utskåret ansikt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarpai med utskåret ansikt?▼
Total tilberedningstid for Gresskarpai med utskåret ansikt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarpai med utskåret ansikt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarpai med utskåret ansikt?▼
En porsjon av Gresskarpai med utskåret ansikt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
