Gresskarpai med pepitasnøtt og ingefærkrem
Oppskrift på en deilig gresskarpai med sprø pepitaknuter og krydret ingefær topping, perfekt for høstsesongen
Om denne retten
Gresskarpai er en klassisk dessert med roots i amerikansk høsttradisjon. Denne versjonen tar paien til nye høyder med en nøttefull krumkake, en kremet gresskarpfyll med dvelende ingefærsmaker, og en sprudlende topping av krystallisert ingefær og ristede nøtter. Resultatet er en uimotståelig smaksopplevelse som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 0,6 dl skivede mandler
- 3. 0,6 dl hakkede pekannøtter
- 4. 2 ss usaltede rå gresskarkjerner (pepitas)
- 5. 2 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 6. En stor klype salt
- 7. 2 ss skivet krystallisert ingefær
- 8. 1 boks (425 g) ren gresskarpuré
- 9. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 1 ss mild-flavored (lys) melasse
- 12. 1 ss allsidig mel
- 13. 1 1/2 ts malt kanel
- 14. 3/4 ts malt ingefær
- 15. 1/4 ts malt nellik
- 16. 1/4 ts salt
- 17. 2 store egg
- 18. 1 stort eggeplomme
- 19. 3 dl kremfløte
- 20. Ingrediensinfo: Gresskarkjerner (pepitas) finnes i mange supermarkeder, i spesialbutikker og i latinamerikanske markeder.
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 0,6 dl skivede mandler
- 3. 0,6 dl hakkede pekannøtter
- 4. 2 ss usaltede rå gresskarkjerner (pepitas)
- 5. 2 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 6. En stor klype salt
- 7. 2 ss skivet krystallisert ingefær
- 8. 1 boks (425 g) ren gresskarpuré
- 9. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 1 ss mild-flavored (lys) melasse
- 12. 1 ss allsidig mel
- 13. 1 1/2 ts malt kanel
- 14. 3/4 ts malt ingefær
- 15. 1/4 ts malt nellik
- 16. 1/4 ts salt
- 17. 2 store egg
- 18. 1 stort eggeplomme
- 19. 3 dl kremfløte
- 20. Ingrediensinfo: Gresskarkjerner (pepitas) finnes i mange supermarkeder, i spesialbutikker og i latinamerikanske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Rull ut deigen på en lett melet overflate til en runding på 33 cm i diameter. Overfør paiskallet til en glassform med diameter på 23 cm. Trykk deigen jevnt ut på bunnen og opp langs sidene av formen. Trim overhengende deig til ca. 2,5 cm. Brett deigen under, og dann en høytstående kant 2 cm over kanten på formen. Pynte kantene dekorativt med en krimp. Frys paiskallet til det er fast, ca. 1 time. FORBERED: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frossent. Dekk med plastfolie når det er fast.
- 22. Rull ut deigen på en lett melet overflate til en runding på 33 cm i diameter. Overfør paiskallet til en glassform med diameter på 23 cm. Trykk deigen jevnt ut på bunnen og opp langs sidene av formen. Trim overhengende deig til ca. 2,5 cm. Brett deigen under, og dann en høytstående kant 2 cm over kanten på formen. Pynte kantene dekorativt med en krimp. Frys paiskallet til det er fast, ca. 1 time. FORBERED: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frossent. Dekk med plastfolie når det er fast.
- 33. For topping: Smelt smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett mandler, pekannøtter og pepitas; sauté til nøttene blir lett brune og pepitas begynner å poppe, ca. 2 minutter. Strø over brunt sukker og salt; rør til sukkeret smelter og nøttene er dekket av glasur, 1–2 minutter. Ta pannen av varmen. Rør inn kandisert ingefær. La toppingen avkjøle i pannen. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar lufttett i romtemperatur.
- 44. Smelt smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett mandler, pekannøtter og pepitas; sauté til nøtt
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at gresskarpuréen er grundig avrent for overflødig væske før den blandes i fyllmassen, for å unngå en for løs konsistens.
- 2- Bruk rå, usaltede gresskarkjerner (pepitas) for en nøttefull tekstur og nydelig sprøhet i toppingen.
- 3- Tilsett litt mørk melasse i fyllmassen for en dypere, mer kompleks karamellsødme.
Serveringsforslag
Denne gresskarppaien er et fantastisk alternativ til den klassiske pumpepien, og passer perfekt som avslutning på et høstmåltid. Servér den gjerne med en kremet vaniljeis eller ett glass av et krydrete, krydret vin for en herlig kontrast til den søte fyllmassen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarpai med pepitasnøtt og ingefærkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarpai med pepitasnøtt og ingefærkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarpai med pepitasnøtt og ingefærkrem?▼
Total tilberedningstid for Gresskarpai med pepitasnøtt og ingefærkrem er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarpai med pepitasnøtt og ingefærkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarpai med pepitasnøtt og ingefærkrem?▼
En porsjon av Gresskarpai med pepitasnøtt og ingefærkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
