Gresskarpai med krydret valnøttstreusel
Oppskrift på gresskar pai med krydret valnøttstreusel. En deilig høstdessert med krydret valnøtt topping og kremet fyll. Perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Gresskarpaien har dype røtter i den amerikanske høsttradisjonen, men denne versjonen tar den et steg videre med en utsøkt krydret valnøttstreusel og deilig kremete gresskarkrem. Det er en kompleks og balansert dessert som kombinerer den naturlige søtmeheten i gresskar med varme, kløende krydder som ingefær og muskot. Perfekt for høsthøytiden, men så god at den fortjener en plass på bordet året rundt.
Ingredienser
- 1. Smørdeig til pai
- 2. 0,8 dl hvetemel
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 1 ss finhakket krystallisert ingefær
- 5. 1 ts malt kanel
- 6. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 7. 2 ss (1/4 stang) kaldt usaltet smør, i terninger
- 8. 0,8 dl hakkede valnøtter
- 9. 1 boks på 425 g rent gresskarpuré
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 12. 3 store egg
- 13. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 14. 1 ts vaniljeekstrakt
- 15. Søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. Smørdeig til pai
- 2. 0,8 dl hvetemel
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 1 ss finhakket krystallisert ingefær
- 5. 1 ts malt kanel
- 6. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 7. 2 ss (1/4 stang) kaldt usaltet smør, i terninger
- 8. 0,8 dl hakkede valnøtter
- 9. 1 boks på 425 g rent gresskarpuré
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 12. 3 store egg
- 13. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 14. 1 ts vaniljeekstrakt
- 15. Søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. Rull ut deigen på en lett melet overflate til en runding på 13 tommer. Overfør den til en 9-tommers dyp paiform av glass. Trim overhengende deig til 1/2 tomme. Brett overheng under; pynt kantene dekorativt med en krøll. Sett i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stykke aluminiumsfolie i bunnen av paibunnen. Fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek til kantene begynner å bli brune og bunnen er satt, ca. 17 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllenbrun, og trykk ned med bakkanten av en gaffel hvis deigen bobler, ca. 5 minutter til. Overfør til en rist. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 22. Rull ut deigen på en lett melet overflate til en runding på 13 tommer. Overfør den til en 9-tommers dyp paiform av glass. Trim overhengende deig til 1/2 tomme. Brett overheng under; pynt kantene dekorativt med en krøll. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Legg et lag aluminiumsfolie over bunnen av paibunnen. Fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek til kantene begynner å bli brune og bunnen er satt, ca. 17 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllenbrun, og trykk ned med bakkanten av en gaffel hvis deigen bobler, ca. 5 minutter til. Overfør til en rist. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 44. For streusel: Bland mel, sukker, ingefær, kanel og muskatnøtt i en middels stor bolle. Tilsett smør; gni inn med fingertuppene til det dannes en grov deig. Rør inn nøtter.
- 55. Bland mel, sukker, ingefær, kanel og muskatnøtt i en middels stor bolle. Tilsett smør; gni inn med fingertuppene til det dannes en grov deig. Rør inn nøtter.
- 66. For gresskarfyll: Visp gresskar, 1 kopp sukker og 1/2 kopp brunt sukker i en middels stor bolle. Visp inn egg ett om gangen. Visp inn smeltet smør og vanilje. Hell i den forberedte paibunnen.
- 77. Visp gresskar, 1 kopp sukker og 1/2 kopp brunt sukker i en middels stor bolle. Visp inn egg ett om gangen. Visp inn smeltet smør og vanilje. Hell i den forberedte paibunnen.
- 88. Strø streusel over fyllet. Stek paien til streusel er gyllen og fyllet har satt seg, ca. 45 minutter. Avkjøl på rist i minst 2 timer. (Kan lages 6 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.) Server med søtet pisket krem.
- 99. Strø streusel over fyllet. Stek paien til streusel er gyllen og fyllet har satt seg, ca. 45 minutter. Avkjøl på rist i minst 2 timer. (Kan lages 6 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.) Server med søtet pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt gresskarpai er å fjerne så mye væske som mulig fra gresskarkremen før den helles i paiskallet. Tørkede bønner eller paiformer fungerer utmerket til å forhindre at deigen bobler opp under forstekingen.
- 2Da streusel-deigen lett kan bli tørr, er det viktig å kna den sammen med fingertuppene slik at smøret fordeles jevnt. Strø den løst over fyllet rett før den skal i ovnen, for å sikre en sprø, gyllen topping.
- 3For å få den perfekte balansen mellom søtt og krydder, prøv å bruke en blanding av vanlig hvitt sukker og mørkt, gyllenbrunt sukker i både streusel og gresskarfyll.
Serveringsforslag
Denne paien er en smaksfull avslutning på et høstmåltid. Server den gjerne med en dæsj pisket krem for en lekker kontrast til den kremet gresskarfyllingen. Et glass krydret eplesider eller en kopp varm te ville også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarpai med krydret valnøttstreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarpai med krydret valnøttstreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarpai med krydret valnøttstreusel?▼
Total tilberedningstid for Gresskarpai med krydret valnøttstreusel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarpai med krydret valnøttstreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarpai med krydret valnøttstreusel?▼
En porsjon av Gresskarpai med krydret valnøttstreusel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
