Gresskarpai med krydret bunn
Oppskrift på gresskar pai med krydret skorpe. Enkel å lage, perfekt for høstfeiringer og thanksgiving. Prøv deg frem med denne deilige desserten.
Om denne retten
Denne gresskarppaien er et spektakulært møte mellom høstens krydder og kremet, sitronskarp gresskarpfyll. Den tradisjonelle krydrede bunnen er en nydelig kontrast til den luftige fyllingen, og resultatet er en dessert som forener høstens beste smaker på en uventet, men deilig måte.
Ingredienser
- 1,8 dl sukker, vanlig sukker
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl kald kremfløte
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 2,4 dl kremfløte
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje sukker (vanlig)
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje malt kardemomme
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1 stang kald usaltet smør, i små biter
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 15-unse boks med ren gresskarpuré
- 2 store egg
Ingredienser
- 1,8 dl sukker, vanlig sukker
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl kald kremfløte
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 2,4 dl kremfløte
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje sukker (vanlig)
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje malt kardemomme
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1 stang kald usaltet smør, i små biter
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 15-unse boks med ren gresskarpuré
- 2 store egg
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør mel, sukker, salt, kanel, ingefær, kardemomme, muskatnøtt og allehånde i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smør; kjør noen ganger til det får en grov deig. Ha i eddik og 1/4 kopp isvann; kjør noen ganger til deigen samler seg og danner en ball. Hell deigen ut på et stykke plastfolie; trykk den flatt til en disk og pakk den inn. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- 2Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 23 cm paiform, og trykk deigen ned i bunnen og opp langs kanten. Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene eller en gaffel. Frys til den er fast, ca. 1 time.
- 3Sett et bakepapir på midterst i ovnen og forvarm til 190°C. Dekk bunnen med folie, og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Flytt over til den varme bakeplaten og stek til den er lett gyllen rundt kantene, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene, og fortsett å steke til bunnen er gyllen over hele overflaten, ca. 10 minutter til. Overfør til en rist og la den avkjøle helt; la bakeplaten stå i ovnen.
- 4I mellomtiden lager du fyllet: Visp sammen gresskarpuré, egg, kremfløte, sukker, vanilje, kanel, ingefær, kardemomme, muskatnøtt, allehånde og salt i en middels stor bolle til det er godt blandet. Hell fyllet i den avkjølte bunnen og sett den tilbake på den varme bakeplaten i ovnen. Stek til det er stivnet rundt kantene, men midten fortsatt beveger seg litt, i 50 minutter til 1 time. Overfør til en rist og la den avkjøle helt.
- 5Lag pisket krem: Pisk kremfløte, brunt sukker, vanilje og kanel i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til myke topper dannes, 2–3 minutter. Server paien med den piskede kremen.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får nok hvile i kjøleskapet slik at den blir fast og enkel å håndtere. Bruk fersk, moden gresskarpuré for best mulig smak og konsistens. Ikke nøl med krydderne - de gir paien sin unike, varme appell.
Serveringsforslag
Servér gresskarppaien med en rikelig mengde av den lette, krydrede piskekremen. Den kremet-søtlige kombinasjonen er et must for å nyte denne høstens mest spesielle dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarpai med krydret bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarpai med krydret bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarpai med krydret bunn?▼
Total tilberedningstid for Gresskarpai med krydret bunn er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarpai med krydret bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarpai med krydret bunn?▼
En porsjon av Gresskarpai med krydret bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
