Gresskarpai med kremet brulée
Oppskrift på gresskar pai creme brulee, en kremet og smakfull dessert perfekt for høsten. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne gresskarpai'en er et fantastisk dessertvalg for høstsesongen. Den kombinerer den søte, cremete gresskarpuréen med en deilig bunn av pekannøtter og smørkjeks, og blir toppet med en ekstra lekker bruléeskorpe. Resultatet er en delikat og balansert dessert som virkelig fremhever greskkarens autentiske, jordnære smaker.
Ingredienser
- 1. Pekan- og smørkjeksbunn, oppskrift følger
- 2. 8,3 dl kremfløte, delt
- 3. 1 teskje malt kanel
- 4. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 5. 1/2 teskje ingefærpulver
- 6. 1 vaniljestang, frø skrapt ut og stangen satt til side
- 7. 8 eggeplommer
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 1,2 dl helmelk
- 10. 4,7 dl hermetisk gresskarpuré
- 11. Varmt vann
- 12. 0,6 dl turbinadosukker
- 13. 32 smørkjeks (anbefalt: Ritz-kjeks)
- 14. 1,2 dl pekannøtter
- 15. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer om nødvendig
- 16. 2 til 3 spiseskjeer mørkbrunt sukker
Ingredienser
- 1. Pekan- og smørkjeksbunn, oppskrift følger
- 2. 8,3 dl kremfløte, delt
- 3. 1 teskje malt kanel
- 4. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 5. 1/2 teskje ingefærpulver
- 6. 1 vaniljestang, frø skrapt ut og stangen satt til side
- 7. 8 eggeplommer
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 1,2 dl helmelk
- 10. 4,7 dl hermetisk gresskarpuré
- 11. Varmt vann
- 12. 0,6 dl turbinadosukker
- 13. 32 smørkjeks (anbefalt: Ritz-kjeks)
- 14. 1,2 dl pekannøtter
- 15. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer om nødvendig
- 16. 2 til 3 spiseskjeer mørkbrunt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Lag bunnen: I en food processor med metallblad, pulsér kjeks og pekannøtter til det er finhakket, 6 til 10 ganger. Tilsett det smeltede smøret og brunt sukker, og pulsér for å blande. Trykk blandingen ned i bunnen og opp 1/2 tomme langs sidene av ti 6-unse ramekiner. Sett ramekinene i en stor ildfast form eller stekeplate og stek blindbakt i ovnen, i 10 til 12 minutter. Ta ut og la avkjøle.
- 22. Lag vaniljekremen: Kombiner 2 kopper fløte, kanel, muskatnøtt og ingefær i en kjele over middels høy varme. Del vaniljestangen på langs; skrap ut frøene med en kniv, og tilsett både frø og stang i kjelen. Kok opp og fjern fra varmen. Visp eggeplommene med sukkeret i en bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett de resterende 1 1/2 koppene fløte og melken i kjelen. Rør sakte inn eggeplommeblandingen, og sil deretter kremen gjennom en sikt tilbake i bollen. Visp inn gresskarpuréen.
- 33. Fordel gresskarblandingen i ramekinene. Hell varmt vann i ildfastformen, omtrent opp til midten av sidene på ramekinene. Stek til kremen begynner å stivne, men fortsatt er litt bevegelig i midten, i 55 minutter til 1 time. Ta ut av ovnen; fjern ramekinene fra vannbadet og la avkjøle til romtemperatur. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 44. Strø lett over kremen med turbinado-sukker. Varm opp sukkeret med en butanbrænder til det karamelliserer. For en tykkere karamellisert sukkerskorpe, gjenta prosessen, og bruk bare et lett dryss med sukker hver gang. La avkjøle.
- 55. I en food processor med metallblad, pulsér kjeks og pekannøtter til det er finhakket, ca. 6 til 10 ganger (3 sekunder hver gang). Tilsett det smeltede smøret og brunt sukker, og pulsér for å blande. Trykk blandingen ned i bunnen av en springform, ildfast form eller 8 stk. 6-unse ramekiner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å bruke god kvalitet gresskarpuré, gjerne hjemmelaget, for best mulig smak og konsistens.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike nøttesorter i bunnen, som mandler eller valnøtter, for å skape litt variasjon.
- 3Tips 3: Pass på at vannbadet ikke koker under steking, da kan det føre til at kremen får bobler eller sprekker.
Serveringsforslag
Denne gresskarpai'en passer perfekt som avslutning på et høstmåltid, servert med en god kopp kaffe eller te. Den vil også være et flott bidrag til enhver takkefest eller høstkolleksjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarpai med kremet brulée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarpai med kremet brulée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarpai med kremet brulée?▼
Total tilberedningstid for Gresskarpai med kremet brulée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarpai med kremet brulée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarpai med kremet brulée?▼
En porsjon av Gresskarpai med kremet brulée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
