Gresskar- og sjokoladekremtoppet chiffonpai
Lær hvordan du lager en luftig gresskar-chocolate chiffon pai, perfekt for høstsesongen. En enkel oppskrift på en smakfull og lett dessert.
Om denne retten
Denne gresskar- og sjokoladekremtoppede chiffonpaien er en sann feiring av høstsesongens beste smaker. Den byr på en bedårende kontrast mellom den krydrete gresskarpurén og den rike, smakfulle mørke sjokoladen. Perfekt å servere etter en høstmiddag sammen med venner eller familie, eller som en forsinket, men desto mer velfortjent dessert etter en lang, kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 3 ss usaltet smør, smeltet, pluss litt til smøring av paiformen
- 2. 24 sjokoladekjeks (ca. 140 gram)
- 3. 3 ss sukker
- 4. 1/4 ts finrevet appelsinskall
- 5. 60 g mørk sjokolade, finhakket
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 1 pakke (ca. 7 g) smakløs gelatin
- 8. 1,8 dl helmelk
- 9. 1,6 dl pluss 0,6 dl sukker
- 10. 2 store eggeplommer
- 11. 1 boks (ca. 425 g) rent gresskarpuré
- 12. 1 ts malt kanel
- 13. 1/2 ts malt ingefær
- 14. 1/4 ts salt
- 15. 4,1 dl kald kremfløte
Ingredienser
- 1. 3 ss usaltet smør, smeltet, pluss litt til smøring av paiformen
- 2. 24 sjokoladekjeks (ca. 140 gram)
- 3. 3 ss sukker
- 4. 1/4 ts finrevet appelsinskall
- 5. 60 g mørk sjokolade, finhakket
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 1 pakke (ca. 7 g) smakløs gelatin
- 8. 1,8 dl helmelk
- 9. 1,6 dl pluss 0,6 dl sukker
- 10. 2 store eggeplommer
- 11. 1 boks (ca. 425 g) rent gresskarpuré
- 12. 1 ts malt kanel
- 13. 1/2 ts malt ingefær
- 14. 1/4 ts salt
- 15. 4,1 dl kald kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 175 °C og smør en 23 cm paiform. Kjør sjokoladekjeks, sukker og appelsinskall i en food processor til det er finhakket. Tilsett det smeltede smøret og kjør kort for å blande. Trykk smulblandingen jevnt i bunnen og opp langs kanten av den forberedte formen. Stek i 15 til 20 minutter til den er stivnet, og avkjøl deretter på en rist helt.
- 22. Bland sjokolade og krem i en liten mikrobølgesikker bolle og varm opp i 30-sekunders intervaller, rør mellom hver gang, til det er glatt. Hell over den avkjølte bunnen og spre det jevnt over bunnen og opp langs kanten; sett til side til sjokoladen har stivnet, ca. 20 minutter.
- 33. I mellomtiden lager du fyllet: Strø gelatin over 3 ss vann i en stor bolle; la det stå i 5 minutter. Bland melk, 2/3 kopp sukker, eggeplommer, gresskar, kanel, ingefær og salt i en middels kjele. Kok opp på middels lav varme under omrøring til blandingen bobler, 6 til 8 minutter. Rør forsiktig inn gelatinblandingen i melkeblandingen til det er godt blandet. La det stå i romtemperatur, og rør ofte, til det er avkjølt men ikke stivnet, 30 til 45 minutter.
- 44. Pisk 3/4 kopp krem i en bolle med en mikser til myke topper dannes. Vend forsiktig den piskede kremen inn i den avkjølte gresskarblandingen, og hell deretter i den forberedte bunnen. Dekk med plastfolie direkte på overflaten og sett i kjøleskapet til det er fast, minst 3 timer eller over natten.
- 55. Pisk den resterende koppen krem og 1/4 kopp sukker til stive topper. Fordel på toppen av paisen.
- 66. Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modnet, søt gresskar for å få den rikeste og mest intense smaken.
- 2For et ekstra sprøtt og smakfullt kjeksbunnlag, benytt gjerne kjeks med innslag av krydder som kanel eller ingefær.
- 3Vær tålmodig når avkjølingen av fyllet - det er verdt å vente på at sjokoladelagene og gresskarlagene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Nyt den kremet, søte paien sammen med en god kopp sterk kaffe eller et glass av ens yndlingshøstvin. En klatt pisket krem og litt riven mørk sjokolade på toppen bidrar til å avrunde denne fantastiske desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og sjokoladekremtoppet chiffonpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og sjokoladekremtoppet chiffonpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og sjokoladekremtoppet chiffonpai?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og sjokoladekremtoppet chiffonpai er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og sjokoladekremtoppet chiffonpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og sjokoladekremtoppet chiffonpai?▼
En porsjon av Gresskar- og sjokoladekremtoppet chiffonpai inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
