Kremet gresskar- og mascarponepai
Oppskrift på gresskar mascarpone pai, en kremet og smakfull høstpai med gresskar og mascarponeost. Perfekt for høstfeiring og dessertbord.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 3,5 dl usøtet hvetemel
- 0,25 ts salt
- 75 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 0,75 dl avkjølt ikke-hydrogenert fast vegetabilsk fett, kuttet i 1,5 cm terninger
- 0,75 dl (eller mer) isvann
- 2,4 dl hermetisk gresskarpuré
- 2,4 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 2 store egg
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts salt
- 225 g mascarponeost
- 2,4 dl avkjølt piskefløte
- 0,75 dl mascarponeost
- 2 ss sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,125 ts salt
Ingredienser
- 3,5 dl usøtet hvetemel
- 0,25 ts salt
- 75 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 0,75 dl avkjølt ikke-hydrogenert fast vegetabilsk fett, kuttet i 1,5 cm terninger
- 0,75 dl (eller mer) isvann
- 2,4 dl hermetisk gresskarpuré
- 2,4 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 2 store egg
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts salt
- 225 g mascarponeost
- 2,4 dl avkjølt piskefløte
- 0,75 dl mascarponeost
- 2 ss sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,125 ts salt
Slik gjør du:
- Til paibunnen: Bland mel og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og vegetabilsk fett; pulsér til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 0,75 dl isvann; pulsér til deigen begynner å klumpe seg. Tilsett mer isvann teskjevis om deigen er tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Deigen kan lages 1 dag i forveien.
- Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til en 30 cm runding. Overfør til en 23 cm glasspaiform. Trim overheng til 2,5 cm utenfor kanten. Pynt kantene. La paiskallet hvile i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- Til fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk gresskarpuré og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg, sitronjuice, kanel, ingefær, muskatnøtt, vaniljeekstrakt, nellik og salt, og pisk til det er godt blandet.
- Tilsett 225 g mascarponeost og pisk bare til blandingen er jevn. Hell fyllet i det forberedte paiskallet.
- Stek paien til eggekremen er stivnet, ca. 55 minutter. Overfør paien til en rist og avkjøl helt. Paien kan lages 1 dag i forveien. Dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- Til pisket krem og mascarponekrem: Bland piskefløte, 0,75 dl mascarponeost, 2 ss sukker, 1 ts vaniljeekstrakt og 0,125 ts salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til myke topper dannes. Denne kremen kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Server paien med den piskede kremen.
Om denne retten
Gresskar- og mascarponepai er en sanselig og raffinert dessert som kombinerer de varme, krydrede smakene av gresskar med den søte og kremete mascarponeosten. Denne retten egner seg perfekt til høstens høytider når gresskar er i sesong. Fremstilt med omhu og kjærlighet, blir denne paien en sann fornøyelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden gresskar for best smak og konsistens. Vær forsiktig når du blander mascarponeostkremen, slik at den ikke klumper seg. La paien hvile i kjøleskapet før servering for at smakene får utviklet seg fullt ut.
Serveringsforslag
Topp paien med den luftige, vaniljesøte mascarponekremen og et dryss av kanelstøv for en sanselig og festlig avslutning på måltidet. Server den gjerne sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskar- og mascarponepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskar- og mascarponepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskar- og mascarponepai?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskar- og mascarponepai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskar- og mascarponepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskar- og mascarponepai?▼
En porsjon av Kremet gresskar- og mascarponepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
