Gresskar-krème brûlée
Oppskrift på gresskar creme brulee - en kremet og smakfull høstdessert med gresskar. Enkel å lage og perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Gresskar-krème brûlée er en lekker og autunnale vri på den klassiske franske dessertkaken. Denne deilige varianten kombinerer den kremete, sjokoladelige smaken av gresskarpuré med de klassiske smakene av kanel, ingefær og nellik. Resultatet er en dypere, mer kompleks smaksprofil som garantert vil imponere gjestene dine i høstsesongen.
Ingredienser
- 3,6 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1/8 teskje kanel
- 2 klyper muskatnøtt
- 1 klype ingefær
- 1 klype malt nellik
- 4 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl hermetisk gresskarpuré
- 0,8 dl grovt sukker eller råsukker
Ingredienser
- 3,6 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1/8 teskje kanel
- 2 klyper muskatnøtt
- 1 klype ingefær
- 1 klype malt nellik
- 4 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl hermetisk gresskarpuré
- 0,8 dl grovt sukker eller råsukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 3I en middels stor kjele varmer du opp fløte, melk, kanel, muskat, ingefær og nellik over middels varme, rør av og til, til det akkurat begynner å koke. Slå umiddelbart av varmen og sett til side for å trekke i minst 15 minutter.
- 4I en stor bolle visper du eggeplommene sammen med sukkeret. Mens du visper kontinuerlig, heller du gradvis den varme fløteblandingen i eggeplommene. Visp inn gresskarpuréen.
- 5Hell blandingen i 4 ovnsikre ramekiner og plasser dem i et vannbad. Stek midt i ovnen til nesten stivnet, men fortsatt litt mykt i midten, i 30 til 40 minutter.
- 6Kremet skal "skjelve" litt når du rister på fatet; det vil stivne mer når det avkjøles.
- 7Ta ut ramekinene av vannbadet og la dem avkjøle i 15 minutter.
- 8Dekk hver ramekin tett med plastfolie, pass på at plasten ikke berører overflaten på kremet.
- 9Sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer, og opp til 24 timer.
- 10Når du er klar til å servere, forvarm grillen til veldig høy varme (eller bruk en kjøkkentørrer).
- 11Fjern plastfolien fra de kalde kremene.
- 12Dryss så mye grovt sukker som får plass på toppen av én av kremene.
- 13Hell av det resterende sukkeret på neste krem.
- 14Gjenta til alle kremene er dekket med sukker.
- 15Kast eventuelt igjen av sukkeret.
- 16Plasser ramekinene på et stekebrett eller i en stekepanne og grill til sukkeret er smeltet og har fått en fin, brun farge, i 1 til 2 minutter.
- 17La dem avkjøle i 1 minutt før servering.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la fløteblandingen trekke i minst 15 minutter for å få maksimal smaksutveksling.
- 2Drysset litt ekstra sukker over toppen før du bruner den for en ekstra knasende karamellisert overflate.
- 3Overstek ikke kremene - de skal fortsatt ha en myk, dvelende konsistens i midten når de serveres.
Serveringsforslag
Denne gresskar-krème brûlée er et perfekt avslutningspoeng på et høstmåltid. Server den gjerne med et glass av din yndlings-dessertvin for å forsterke de varme, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar-krème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar-krème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar-krème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Gresskar-krème brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar-krème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar-krème brûlée?▼
En porsjon av Gresskar-krème brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
