Kremet gresskar- og ingefærrispudding
Lær hvordan du lager en kremet gresskar- og ingefærrispudding, perfekt for høstsesongen. Enkel oppskrift med varme krydder og naturlig sødme.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 stor bit gresskar eller butternut squash (ca. 900 g), delt i to og uten frø
- 1 ss usaltet smør
- 1.6 dl pluss 2 ts granulert sukker
- 1.6 dl langkornet hvit ris
- 0.5 ts salt
- 11.9 dl helmelk
- 8 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl finhakket krystallisert ingefær (55 g)
- 2 ss turbinadosukker (valgfritt)
Ingredienser
- 1 stor bit gresskar eller butternut squash (ca. 900 g), delt i to og uten frø
- 1 ss usaltet smør
- 1.6 dl pluss 2 ts granulert sukker
- 1.6 dl langkornet hvit ris
- 0.5 ts salt
- 11.9 dl helmelk
- 8 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl finhakket krystallisert ingefær (55 g)
- 2 ss turbinadosukker (valgfritt)
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 230°C.
- Arranger gresskarstykkene, med snittflaten opp, på et bakepapirkledd stekebrett.
- Legg på 0.5 ss smør og 1 ts sukker på hver gresskarhalvdel.
- Pakk hver gresskarhalvdel inn i folie og stek i en langpanne til kjøttet er mørt, ca. 1 time.
- Åpne folien og la gresskaret avkjøle litt.
- Skrap ut kjøttet og kjør det i en foodprosessor til det er glatt.
- Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- Varm opp ris, salt, 9.5 dl melk og resten av sukkeret i en tykkbunnet kjele (2-3 liter) over moderat varme, rør om til det er veldig varmt.
- Overfør til en stor metallbolle som står over en kjele med småkokende vann (eller bruk en dobbel kjele).
- Kok på lav varme, tildekket, og rør av og til til risen er mør og mesteparten av melken er absorbert, ca. 1 til 1 1/4 time. (Tilsett mer småkokende vann i kjelen om nødvendig.)
- Ta kjelen av varmen og hold risen varm, tildekket.
- Visp lett eggeplommene i en stor bolle.
- Visp deretter inn vanilje, ingefær, 3.2 dl gresskarpuré (sett til side resten til senere bruk), og resten av melken.
- Rør gradvis inn den varme risen.
- Hell blandingen i en smurt, ildfast, 2-liters, bred, ovnssikker form (ikke glass).
- Sett formen i en stekeplate og stek puddingen i et vannbad, uten lokk, i ovnen til den er stivnet, ca. 50 minutter til 1 time.
- Hvis du vil karamellisere puddingen, strø jevnt med turbinadosukker.
- Bruk deretter en blåselampe til å jevnt bevege flammen over sukkeret til det er smeltet og karamellisert.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne kremete gresskar- og ingefærrispuddingen er en deilig dessert som passer perfekt til høsttiden. Med sin uventede kombinasjon av søt gresskar, krydret ingefær og kremet rismelk, blir denne puddingen en virkelig smakssensasjon. Perfekt å servere etter en høstmiddag, eller som en hyggelig kaffekomp på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk en moden og søt gresskarvariant for best resultat – gjerne en butternut squash.
- 2Kok risen langsomt i melk for å oppnå den rette, kremete konsistensen.
- 3Ingefæren må være av god kvalitet og finhakket for maksimal smak.
Serveringsforslag
Denne puddingen er deilig akkompagnert av et glass krydret eplemost eller en kopp varm, krydret sider. En skvett pisket krem eller et dryss av karamellisert sukker på toppen gir også en flott finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskar- og ingefærrispudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskar- og ingefærrispudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskar- og ingefærrispudding?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskar- og ingefærrispudding er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskar- og ingefærrispudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskar- og ingefærrispudding?▼
En porsjon av Kremet gresskar- og ingefærrispudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
