Greske kjøttboller med tzatziki og pitabrød
Lær hvordan du lager saftige greske kjøttboller med frisk tzatziki og pitabrød. Perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett med middelhavssmak.
Foto av Bruna Santos på Pexels
Ingredienser
- 2 skiver hvitt brød, 2,5 cm tykt
- 0,6-1,2 dl melk, for å fukte
- ½ agurk, uten frø
- Kosher-salt
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 680 g lammekjøtt eller storfekjøtt, malt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 3 ss revet rød løk
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 2 klyper kanel
- 3 hvitløksfedd, revet eller most
- 1 stort egg
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 4 pitabrød uten lommer eller flatbrød, kuttet i båter
- 3,5 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl fersk dill
- 1 ts malt spisskummen
Ingredienser
- 2 skiver hvitt brød, 2,5 cm tykt
- 0,6-1,2 dl melk, for å fukte
- ½ agurk, uten frø
- Kosher-salt
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 680 g lammekjøtt eller storfekjøtt, malt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 3 ss revet rød løk
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 2 klyper kanel
- 3 hvitløksfedd, revet eller most
- 1 stort egg
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 4 pitabrød uten lommer eller flatbrød, kuttet i båter
- 3,5 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl fersk dill
- 1 ts malt spisskummen
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Plasser en avkjølingsrist over to bakepapirkledde stekeplater. Disse skal brukes til å steke kjøttbollene og riste pitabrødene.
- Bløtlegg brødet i melken. Skrell agurken og riv den ned i en sil. Salt agurken og la den renne av i 20 minutter.
- Hell olivenoljen i en bolle. Tilsett kjøttet og krydre med salt og pepper. Press ut vannet av brødet og smuldre det mellom fingrene når du tilsetter det i kjøttet.
- Tilsett mynte, løk, oregano, kanel, to av hvitløksfeddene, egg og halvparten av sitronsaften i kjøttblandingen. Bland godt.
- Bruk en liten iskremkule til å forme kjøttblandingen til omtrent 24 baller og legg dem på stekeplaten. Stek til de er gyldne, ca. 15–18 minutter.
- Ta kjøttbollene ut av ovnen og skru på grillen på høy varme. Rist pitabrødene under grillen, 30 sekunder til 1 minutt på hver side.
- Press ut overflødig vann fra agurken i silen og ha den i en foodprosessor. Tilsett deretter yoghurt, dill, det gjenværende hvitløksfeddet, sitrusskallet og resten av sitronsaften.
- Krydre sausen med spisskummen og salt, og kjør til den er glatt.
- Server kjøttbollene med tzatziki-sausen og pitabrødene.
Om denne retten
Greske kjøttboller med tzatziki og pitabrød er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver hvitt brød, 2,5 cm tykt, -1,2 dl melk, for å fukte, ½ agurk, uten frø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Greske kjøttboller med tzatziki og pitabrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Greske kjøttboller med tzatziki og pitabrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Greske kjøttboller med tzatziki og pitabrød?▼
Total tilberedningstid for Greske kjøttboller med tzatziki og pitabrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Greske kjøttboller med tzatziki og pitabrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Greske kjøttboller med tzatziki og pitabrød?▼
En porsjon av Greske kjøttboller med tzatziki og pitabrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
