Greske kjøttboller og tzatziki
Lær hvordan du lager saftige greske kjøttboller med frisk tzatziki. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett med middelhavssmak.
Om denne retten
Greske kjøttboller og tzatziki er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver hvitt brød, 2,5 cm tykt, ¼ til ½ kopp melk, for å fukte, ½ uten frø agurk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 skiver hvitt brød, 2,5 cm tykt
- 2. ¼ til ½ kopp melk, for å fukte
- 3. ½ uten frø agurk
- 4. Kosher-salt
- 5. 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6. 1 ½ pund lammekjøtt eller storfekjøtt, malt
- 7. Nykvernet pepper
- 8. ¼ kopp finhakket fersk mynte
- 9. 3 spiseskjeer revet rød løk
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 11. 2 klyper kanel
- 12. 3 hvitløksfedd, revet eller most
- 13. 1 stort egg
- 14. Zest og saft av 1 sitron
- 15. 4 pitabrød uten lommer eller flatbrød, kuttet i båter
- 16. 1 ½ kopp gresk yoghurt
- 17. ¼ kopp fersk dill
- 18. 1 teskje malt spisskummen
Ingredienser
- 1. 2 skiver hvitt brød, 2,5 cm tykt
- 2. ¼ til ½ kopp melk, for å fukte
- 3. ½ uten frø agurk
- 4. Kosher-salt
- 5. 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6. 1 ½ pund lammekjøtt eller storfekjøtt, malt
- 7. Nykvernet pepper
- 8. ¼ kopp finhakket fersk mynte
- 9. 3 spiseskjeer revet rød løk
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 11. 2 klyper kanel
- 12. 3 hvitløksfedd, revet eller most
- 13. 1 stort egg
- 14. Zest og saft av 1 sitron
- 15. 4 pitabrød uten lommer eller flatbrød, kuttet i båter
- 16. 1 ½ kopp gresk yoghurt
- 17. ¼ kopp fersk dill
- 18. 1 teskje malt spisskummen
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Plasser en avkjølingsrist over to bakepapirkledde stekeplater for å steke kjøttbollene og riste pitabrødene.
- 33. Bløtlegg brødet i melken. Skrell agurken og riv den ned i en sil. Salt den og la den renne av i 20 minutter.
- 44. Hell olivenoljen i en bolle, tilsett kjøttet og krydre med salt og pepper. Press ut vannet av brødet og smuldre det mellom fingrene når du tilsetter det i kjøttet. Tilsett mynte, løk, oregano, kanel, to av hvitløksfeddene, egg og halvparten av sitronsaften, og bland godt.
- 55. Bruk en liten iskremkule til å forme kjøttblandingen til omtrent 24 baller og legg dem på stekeplaten. Stek til de er gyldne, ca. 15–18 minutter. Ta kjøttbollene ut av ovnen og skru på grillen på høy varme. Rist pitabrødene under grillen, 30 sekunder til 1 minutt på hver side.
- 66. Press ut overflødig vann fra agurken i silen og ha den i en food processor. Tilsett deretter yoghurt, dill, den gjenværende hvitløksfeddet, sitrusskallet og resten av sitronsaften. Krydre sausen med spisskummen og salt, og kjør til den er glatt.
- 77. Server kjøttbollene med sausen og pitabrødene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Greske kjøttboller og tzatziki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Greske kjøttboller og tzatziki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Greske kjøttboller og tzatziki?▼
Total tilberedningstid for Greske kjøttboller og tzatziki er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Greske kjøttboller og tzatziki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Greske kjøttboller og tzatziki?▼
En porsjon av Greske kjøttboller og tzatziki inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
