Gresk yoghurtostekake med blåbærsaus
Enkel og sunn oppskrift på gresk yoghurtostekake med en frisk blåbærsaus. Perfekt som dessert eller en lett avslutning på måltidet.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- Kokespray
- 4.7 dl kanel-sukker pitachips, lett knust
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 500 g naturell 2% gresk yoghurt
- 225 g lett kremost, romtemperert
- 3 store egg
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 4.7 dl frosne ville blåbær
- 1.8 dl usøtet ananasjuice
- 1 ts nøytral gelatinpulver
Ingredienser
- Kokespray
- 4.7 dl kanel-sukker pitachips, lett knust
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 500 g naturell 2% gresk yoghurt
- 225 g lett kremost, romtemperert
- 3 store egg
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 4.7 dl frosne ville blåbær
- 1.8 dl usøtet ananasjuice
- 1 ts nøytral gelatinpulver
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 165 °C. Smør en 23 cm rund springform med kokespray. Pakk bunnen og sidene av formen inn i et stort stykke aluminiumsfolie, og sett formen på et stekebrett med kant.
- Ha pitachipsene i en foodprosessor og puls til de er finhakket. Tilsett smør og kjør til smulene er fuktige.
- Trykk smulene jevnt ut i bunnen og ca. 1.5 cm opp langs sidene av den forberedte formen. Stek til skorpen er lett tørr i utseende og har en aromatisk duft, ca. 5 minutter. La avkjøle helt.
- I mellomtiden, bland yoghurt, kremost, egg, sukker, mel, vanilje, sitronskall og 0.5 ts salt i en foodprosessor og kjør til det er godt blandet og glatt.
- Hell blandingen over den avkjølte bunnen og stek til midten akkurat har satt seg, ca. 40–50 minutter. La avkjøle helt på en avkjølingsrist, dekk deretter til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- I mellomtiden, ha blåbær og ananasjuice i en middels stor kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter, fjern deretter fra varmen.
- Dryss gelatin over 1 ss vann i en liten bolle og la det stå i 5 minutter. Rør den oppløste gelatinen inn i den varme blåbærblandingen til den er godt blandet.
- Overfør blandingen til en middels stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til den tykner, ca. 3 timer.
- Etter at ostekaken har stått i kjøleskapet, fjern ringen fra springformen. Skjær i skiver og server med blåbærsaus på toppen. Hvis sausen er for tykk, varm den opp i mikrobølgeovnen i 20 sekunder av gangen før du øser den over ostekaken.
Om denne retten
Denne greske yoghurtostekaken er et himmelsk dessertmøte mellom det krydrede og det søte. Den umiddelbare teksturen fra pitachips-bunnen kombinert med det luftige, kremete fyllet og den friske blåbærsausen gir en unik smaksopplevelse som tar ganen på en reise. Denne retten er perfekt for å avslutte en gresk-inspirert middag, eller for å gi en ekstra feststemning til en uformell kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun gresk yoghurt av god kvalitet for en kremet og fyldig konsistens.
- 2Dekk kaken godt til i kjøleskapet slik at den får tid til å sette seg ordentlig.
- 3Vær forsiktig med gelatinen i blåbærsausen – for mye kan gjøre den for stiv, for lite gjør den for rennende.
Serveringsforslag
Denne greske ostekaken passer utmerket sammen med et glass kald, søt muskatvin eller en frisk, mineralrik hvitvin. Den luftige teksturen og de tydelige sitrustonene i kaken balanserer perfekt med vinens syre og kompleksitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk yoghurtostekake med blåbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk yoghurtostekake med blåbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk yoghurtostekake med blåbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Gresk yoghurtostekake med blåbærsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk yoghurtostekake med blåbærsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Gresk yoghurtostekake med blåbærsaus?▼
En porsjon av Gresk yoghurtostekake med blåbærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
