Gresk strudel med kylling og ris
Lær hvordan du lager en smakfull gresk strudel med kylling og ris. En enkel og deilig rett som passer perfekt til middagen.
Om denne retten
Den greske strudelen med kylling og ris er en mektig og smakfull rett som bringer sammen klassiske greske smaker på en spennende måte. Denne fylte deigen er stappet med en deilig blanding av krydrede kyllingbiter, soltørkede tomater, kalamataoliven og fetaost - en smakskombinasjon som byr på store, greske smakvarianter som passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 700 g), skåret i 2,5 cm store biter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ts paprika
- 1 liten fennikelfrø, renset og hakket, pluss 2 ss hakkede fennikelfronds
- 1 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl basmatiris
- 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl soltørkede tomater, hakket (ikke på olje)
- 0,6 dl kalamataoliven med stein, hakket
- Finrevet skall av 1 sitron
- 3 vårløk, tynne skiver
- 0,6 dl hakket frisk persille
- 1 ss hakket frisk oregano
- 115 g manurifetaost eller geitost, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 8 ark frossen filodeig, tint
- 1 ss usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 700 g), skåret i 2,5 cm store biter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ts paprika
- 1 liten fennikelfrø, renset og hakket, pluss 2 ss hakkede fennikelfronds
- 1 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl basmatiris
- 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl soltørkede tomater, hakket (ikke på olje)
- 0,6 dl kalamataoliven med stein, hakket
- Finrevet skall av 1 sitron
- 3 vårløk, tynne skiver
- 0,6 dl hakket frisk persille
- 1 ss hakket frisk oregano
- 115 g manurifetaost eller geitost, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 8 ark frossen filodeig, tint
- 1 ss usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Krydre kyllingen over hele med salt, pepper og paprika. Legg den i gryten og kok, snu en gang, til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken.
- 2Tilsett fennikkelefse og paprika i gryten og kok, rør av og til, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør, 1 minutt. Tilsett risen og kok, rør, til den er lett ristet, 2 minutter. Hell i kyllingkraften og legg kyllingen tilbake i gryten; la det småkoke. Dekk til og skru ned varmen til lav, og kok til risen er mør og kyllingen er gjennomkokt, 16 til 18 minutter. Overfør til en bolle og la det avkjøle litt, ca. 10 minutter. Tilsett soltørkede tomater, oliven, sitrusskall, vårløk, persille, oregano, fennikelfrø og ost; rør for å blande.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir. Legg ut ett lag med filodeig på bakepapiret og pensle rikelig med smør. Legg et nytt lag med filodeig oppå; pensle med smør. Gjenta med de resterende 6 lagene med filodeig; ikke pensle det siste laget. (Sett til side ca. 2 ss smør til å pensle utsiden av strudelen.)
- 4Fordel kyllingfyllet langs den ene lange siden av filodeigen, ca. 5 cm fra kanten. Bruk bakepapiret til å løfte filodeigen og rull den rundt fyllet for å lage en lang sylinder med åpne ender; legg den med skjøten ned på bakepapiret. Lag flere små snitt i toppen av rullen og pensle med det reserverte smøret.
- 5Overfør til ovnen og stek til den er gyllenbrun og sprø, ca. 30 minutter. La den avkjøle litt, og skjær den deretter i tykke skiver.
- 6Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske og gode kvalitets-ingredienser for best mulig resultat.
- 2For en mer krydret smak, kan du øke mengden av paprika og oregano etter egen smak.
- 3Pass på å ikke overfylle strudelen, da dette kan føre til at den sprekker under steking.
Serveringsforslag
Den greske strudelen passer utmerket som en hovedrett, servert med en frisk salat av f.eks. tomat, rødløk og myntefløte. Avkjøl også gjerne et glass crisp hvitvin for å nyte sammen med denne deilige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk strudel med kylling og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk strudel med kylling og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk strudel med kylling og ris?▼
Total tilberedningstid for Gresk strudel med kylling og ris er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk strudel med kylling og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk strudel med kylling og ris?▼
En porsjon av Gresk strudel med kylling og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
