Grand Marnier-souffléer med amaretti
Lær hvordan du lager perfekte Grand Marnier-souffléer med denne enkle oppskriften. En elegant dessert som imponerer gjestene dine.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 50 g smør, myknet, pluss litt til å smøre ramekiner
- 1,2 dl sukker, pluss litt til å smøre ramekiner
- 1,2 dl hvetemel
- 2 ss Grand Marnier
- 2 ss enkel sirup
- 16 små amaretti-kjeks
- 3 dl helmelk
- 1/2 vaniljestang
- 4 store eggeplommer
- 5 store eggehviter
- 1,2 dl sukker
- Tilbehør: Melis, crème anglaise
- Spesialutstyr: 6 ramekiner à 8 gram, stor bakeplate
Ingredienser
- 50 g smør, myknet, pluss litt til å smøre ramekiner
- 1,2 dl sukker, pluss litt til å smøre ramekiner
- 1,2 dl hvetemel
- 2 ss Grand Marnier
- 2 ss enkel sirup
- 16 små amaretti-kjeks
- 3 dl helmelk
- 1/2 vaniljestang
- 4 store eggeplommer
- 5 store eggehviter
- 1,2 dl sukker
- Tilbehør: Melis, crème anglaise
- Spesialutstyr: 6 ramekiner à 8 gram, stor bakeplate
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør ramekinene generøst og dekk dem med sukker, rist av overflødig sukker.
- Kok opp en stor kjele med vann.
- I en liten bolle, rør sammen 50 g smør og mel til en jevn pasta.
- I en annen liten bolle, rør sammen Grand Marnier og enkel sirup. Tilsett amaretti-kjeksene, og vend lett for å dekke dem. La dem trekke mens du forbereder de resterende ingrediensene.
- Ha melk i en stor kjele. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, og ha dem i melken. Legg i vaniljestangen. Sett over moderat varme og kok opp.
- Ta kjelen av varmen og visp inn smør-mel-blandingen. Sett tilbake på middels varme og kok, mens du visper kontinuerlig, til det tykner og blir glatt, ca. 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn eggeplommene og ett eggehvite. Overfør soufflé-basen til en stor bolle og fjern vaniljestangen.
- I en annen stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk de resterende 4 eggehvitene til myke topper dannes. Pisk gradvis inn 1,2 dl sukker.
- Visp inn en fjerdedel av de piskede eggehvitene i soufflé-basen for å lette den. Vend forsiktig og grundig inn resten av eggehvitene.
- Skje halvparten av røren i ramekinene, og fyll hver til midten. (Alternativt kan du bruke en stor sprøytepose og sprøyte røren i ramekinene.)
- Legg to gjennomvåte amaretti-kjeks i hver ramekin. Topp med resten av røren.
- Plasser ramekinene minst 4 cm fra hverandre i en stor bakeplate, og tilsett nok varmt vann i bakeplaten til å nå opp til 2/3 av sidene på ramekinene.
- Stek souffléene til de er oppblåst og gyldne, ca. 20–25 minutter. Ta ut platen av ovnen og overfør ramekinene til et serveringsfat.
Om denne retten
Disse Grand Marnier-souffléene er et suksessfullt møte mellom tradisjonsrik fransk kjøkkenkunst og en av verdens mest ikoniske likører. Denne luftige og intense dessertretten har sin opprinnelse i Bordeaux, hvor den ble utviklet som en elegant avslutning på festlige middager. Dens intense aprikossmak og rike, kremete konsistens gjør den perfekt for enhver anledning hvor man ønsker å imponere gjestene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets egg for best mulig resultat.
- 2Pass på at eggehvitene er helt frie for eggeplommer, som kan forhindre at de piskes ordentlig.
- 3Bruken av varm melkebasis gjør at souffléen holder seg høy og luftig lenger enn om du bruker kald melk.
Serveringsforslag
Disse souffléene er best servert umiddelbart, med et dryss av melis og en deilig crème anglaise på siden. Det gir en flott kontrast mellom den lette og luftige souffléen og den rike, vaniljefylte sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grand Marnier-souffléer med amaretti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grand Marnier-souffléer med amaretti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grand Marnier-souffléer med amaretti?▼
Total tilberedningstid for Grand Marnier-souffléer med amaretti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grand Marnier-souffléer med amaretti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grand Marnier-souffléer med amaretti?▼
En porsjon av Grand Marnier-souffléer med amaretti inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
