Grand Marnier-soufflé med crème anglaise
Lær hvordan du lager luftige Grand Marnier-souffléer servert med kremet crème anglaise. Perfekt som en elegant dessert til spesielle anledninger.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss ekstra til smøring av ramekiner
- 2,4 dl sukker, pluss ekstra til å dekke ramekiner
- 0,85 dl hvetemel
- 2,4 dl helmelk
- 7 store eggeplommer
- 0,25 ts vaniljeekstrakt
- 0,125 ts appelsinolje
- 2 ss Grand Marnier
- 8 store eggehviter
- Crème anglaise (tilbehør)
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss ekstra til smøring av ramekiner
- 2,4 dl sukker, pluss ekstra til å dekke ramekiner
- 0,85 dl hvetemel
- 2,4 dl helmelk
- 7 store eggeplommer
- 0,25 ts vaniljeekstrakt
- 0,125 ts appelsinolje
- 2 ss Grand Marnier
- 8 store eggehviter
- Crème anglaise (tilbehør)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smør åtte ramekiner (ca. 2,4 dl kapasitet) rikelig med smør og strø med sukker. Rist av overflødig sukker.
- I en tykk kjele (ca. 1,5 liter) smelter du 0,75 ss smør over middels lav varme.
- Visp inn melet og kok roux-en under omrøring i 3 minutter.
- Tilsett melk og kok opp over middels varme, vispende, til blandingen er veldig tykk og trekker seg fra sidene av kjelen.
- Overfør blandingen til en bolle og avkjøl i 5 minutter.
- I en stor bolle visper du sammen eggeplommer, vanilje, appelsinolje og en klype salt.
- Visp inn melkeblandingen og Grand Marnier til det er jevnt.
- I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisker du eggehvitene til de danner myke topper.
- Tilsett 2,4 dl sukker litt etter litt og pisk marengsen til den akkurat holder stive topper.
- Vend forsiktig omtrent en fjerdedel av marengsen inn i eggeplommeblandingen for å lette den.
- Vend deretter forsiktig, men grundig, inn resten av marengsen med en slikkepott.
- Fordel røren i ramekinene, fyll dem akkurat til kanten.
- Plasser ramekinene minst 4 cm fra hverandre i en stor bakeplate.
- Tilsett nok varmt vann i bakeplaten til å nå halvveis opp på sidene av ramekinene.
- Stek souffléene midt i ovnen i 20 minutter, eller til de er puffet opp og har gyldne topper.
- Ta platen ut av ovnen og overfør ramekinene til dessertfat.
- Bruk to gafler til å åpne midten av hver soufflé.
- Hell litt crème anglaise inn i åpningen.
- Server souffléene umiddelbart.
Om denne retten
Denne Grand Marnier-souffléen er en himmelsendt dessert som tar dine smaksløker på en uforglemmelig reise. Den eksplosjonsaktige kombinasjonen av fyldig, kremet crème anglaise og den lette, luftige souffléen med et stikk av appelsinlikør skaper en unik og balansert smaksopplevelse. Rett fra Frankrike, serveres denne delikate retten som en perfekt avslutning på en festmiddag eller som et luksuriøst mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke bli fristet til å åpne ovnsdøren for tidlig, dette kan få souffléen til å falle sammen.
- 2Tips 2: For et ekstra smaksløft, tilsett litt finstrimlet appelsinskall i eggeplommeblandingen.
- 3Tips 3: Serveringstemperaturen er viktig - servér souffléen umiddelbart etter at den er tatt ut av ovnen, slik at den beholder sin luftige tekstur.
Serveringsforslag
Denne Grand Marnier-souffléen nytes godt med et glass av samme appelsinlikør, eller en tørr, krydret hvitvin som kan løfte frem de nyanserte smakene i retten. En liten skål med fersk bærkompott kan også være en delikat og frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grand Marnier-soufflé med crème anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grand Marnier-soufflé med crème anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grand Marnier-soufflé med crème anglaise?▼
Total tilberedningstid for Grand Marnier-soufflé med crème anglaise er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grand Marnier-soufflé med crème anglaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grand Marnier-soufflé med crème anglaise?▼
En porsjon av Grand Marnier-soufflé med crème anglaise inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
