Mangotatin med basilikumsirup
Lær hvordan du lager den deilige mangotatinen fra Gramercy Tavern. En enkel og smakfull dessert med karamellisert mango og frisk basilikumsirup.
Foto av ธันยกร ไกรสร på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 9.5 dl basilikumblader (uten stilker eller brune blader)
- 1.2 dl sukker
- 3 ss vann
- 3 ss usaltet smør
- 2 mangoer
- 1 ferdig paideigark
- Iskrem
- Basilikumsirup (fra oppskriften)
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 9.5 dl basilikumblader (uten stilker eller brune blader)
- 1.2 dl sukker
- 3 ss vann
- 3 ss usaltet smør
- 2 mangoer
- 1 ferdig paideigark
- Iskrem
- Basilikumsirup (fra oppskriften)
Slik gjør du:
- For å lage enkel sirup: Løs opp 2.4 dl sukker og 1.2 dl vann over middels varme. Avkjøl godt.
- Blansjer basilikumbladene i kokende vann i 10 sekunder. Dypp dem deretter i isvann og la dem renne godt av. Kjør basilikumbladene i en blender sammen med den avkjølte enkle sirupen. La blandingen trekke i 1 time. Sil deretter gjennom et osteklede for å få basilikumsirupen.
- For å lage karamell: I en tung stekepanne (ca. 25 cm i diameter) koker du 1.2 dl sukker og 3 ss vann over moderat høy varme til det blir en gyllen karamell. Visp inn 3 ss smør, én etter én, i karamellen.
- Skjær mangoene i tykke skiver, ca. 1 cm tykke. Legg mangoskivene pent over karamellen og smøret i pannen.
- Kjevle ut butterdeigen til ca. 3 mm tykkelse. Kutt deigen slik at den er ca. 1.2 cm større i diameter enn stekepannen.
- Legg butterdeigen over mangoene i pannen. Stek i ovnen på 220°C (eller 175°C med varmluft) i omtrent 20 minutter, eller til deigen er puffet opp og gyllenbrun. La tatinen hvile i 5 minutter.
- Vend tatinen opp ned på et serveringsfat og server med iskrem og basilikumsirup.
Om denne retten
Denne deilige mangotatinen er en klassisk kreasjon av søtt, syrlig og friskt, inspirert av den legendariske Gramercy Tavern i New York. Med sin luftige butterdeig, karamelliserte mangosmak og friske basilikumsirup er dette en dessert som vekker nostalgiske minner om lange sommerkvelder og duften av søte, eksotiske frukter. Perfekt til å avrunde en fabelaktig middag eller som en festlig avslutning på en sommerkveld sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Pass på at basilikumbladene ikke blir brune under blansjeringen – dette kan gi en bitter smak.
- 2Bruk friske, modne mangoer for best resultat – de søte og saftige fruktene gir en optimal kontrast til den sprø deigen.
- 3For en ekstra luftig og sprø bunn, sørg for at ovnen er godt forvarmet før tatinen settes inn.
Serveringsforslag
Serveres varm med en kule kremet vaniljeis og den friske basilikumsirupen dryppet over. Et glass deilig Riesling-basert dessertvin fra Mosel-regionen i Tyskland vil være et fortreffelig følge til denne eksotiske desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangotatin med basilikumsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangotatin med basilikumsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangotatin med basilikumsirup?▼
Total tilberedningstid for Mangotatin med basilikumsirup er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangotatin med basilikumsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangotatin med basilikumsirup?▼
En porsjon av Mangotatin med basilikumsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
