Pesto-kyllingquesadillas med grillet kylling
Oppskrift på smakfulle pesto-kyllingquesadillas med grillet kylling, ost og hjemmelaget pesto. En enkel og rask rett for hele familien.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- Ferske basilikumblader
- 1 fedd hvitløk
- 0.5 dl ristede mandler
- 0.5 dl revet parmesanost
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.25 ts paprika
- 0.25 ts pepper
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 1 benfri, skinnfri kyllingbrystfilet
- 8 mais-tortillaer
Ingredienser
- Ferske basilikumblader
- 1 fedd hvitløk
- 0.5 dl ristede mandler
- 0.5 dl revet parmesanost
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.25 ts paprika
- 0.25 ts pepper
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 1 benfri, skinnfri kyllingbrystfilet
- 8 mais-tortillaer
Slik gjør du:
- Lag først pestoen:
- Ha en stor håndfull ferske basilikumblader, 1 fedd hvitløk, 0.5 dl ristede mandler, 0.5 dl revet parmesan, en liten skvett olivenolje, og en klype salt og pepper i en høy beholder.
- Bruk en stavmikser for å blende alt sammen til en jevn og lys grønn masse. Sett til side.
- For kyllingen:
- Bland sammen paprika, pepper og spisskummen i en bolle med 1 ts salt.
- Dryss krydderblandingen over kyllingbrystfileten og gni det inn.
- Grill kyllingen på middels varm grill, snu av og til, til den er akkurat gjennomstekt. Avhengig av tykkelsen på brystet, tar det omtrent 5 til 6 minutter per side.
- Ta kyllingen av grillen og la den hvile. Skjær kyllingen i 1.5 cm tykke skiver og sett til side.
- Legg en tortilla på lav varme på grillen eller i en tørr stekepanne og smør et tynt lag med pesto over den.
- Legg kyllingstrimlene over tortillaen og dryss med parmesan.
- Dekk med en annen tortilla. La det steke til undersiden får farge, og snu forsiktig for å steke den andre siden.
- Når quesadillaen er ferdig, fjern den fra varmen og la den hvile i 1 minutt.
- Skjær quesadillaen som en pizza og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse pesto-kyllingquesadillaene tar den vanlige quesadillaen til et helt nytt nivå. Smaken av hjemmelaget pesto, saftig grillet kylling og smeltet ost er en uimotståelig kombinasjon som smaker av sol og sommer. Retten har røtter i meksikansk og italiensk matkultur, og passer perfekt som en deilig hovedrett eller en mettende lunsj.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til velsmakende pesto er å bruke ferske, modne basilikumblader. Rist gjerne mandlene før du blender dem for å få en dypere, nøtteaktig smak.
- 2For å få den perfekte stekingen på quesadillaen, start med en varm, tørr stekepanne eller grill. Legg tortillaen i pannen og la den steke i et par minutter før du legger på resten av ingrediensene. Da får du en deilig, gyllen overflate.
- 3Pass på at du ikke griller kyllingen for lenge, da den fort kan bli tørr. Ta den av varmen når den fortsatt er litt rosa inni, så får du en saftig og mør kjerne.
Serveringsforslag
Serveres varm med en frisk salat med mango, avokado og limejuice på siden. En kjølig, sitrusaktig hvitvin som Sauvignon Blanc er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto-kyllingquesadillas med grillet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto-kyllingquesadillas med grillet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto-kyllingquesadillas med grillet kylling?▼
Total tilberedningstid for Pesto-kyllingquesadillas med grillet kylling er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto-kyllingquesadillas med grillet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto-kyllingquesadillas med grillet kylling?▼
En porsjon av Pesto-kyllingquesadillas med grillet kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
