Saftig kjøttkake med krydret glasur
Oppskrift på en klassisk og saftig kjøttkake med en deilig krydret glasur, perfekt til hverdagsmiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Zoltan Istella på Pexels
Ingredienser
- 170 g hvitløks- og krydrede krutonger
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 ts chilipulver
- 1 ts tørket timian
- 0.5 løk, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og brutt i biter
- 3 hele hvitløksfedd
- 0.5 rød paprika
- 510 g karbonadedeig
- 510 g kjøttdeig av storfe
- 1.5 ts kosher-salt
- 1 egg
- 1.2 dl ketchup
- 1 ss malt spisskummen
- En dash Worcestershire-saus
- En dash hot saus
- 1 ss honning
Ingredienser
- 170 g hvitløks- og krydrede krutonger
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 ts chilipulver
- 1 ts tørket timian
- 0.5 løk, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og brutt i biter
- 3 hele hvitløksfedd
- 0.5 rød paprika
- 510 g karbonadedeig
- 510 g kjøttdeig av storfe
- 1.5 ts kosher-salt
- 1 egg
- 1.2 dl ketchup
- 1 ss malt spisskummen
- En dash Worcestershire-saus
- En dash hot saus
- 1 ss honning
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- I en foodprosessor, kombiner krutonger, svart pepper, cayennepepper, chilipulver og timian. Pulsér til blandingen har fin tekstur. Hell denne blandingen i en stor bolle.
- Kombiner løk, gulrot, hvitløk og rød paprika i foodprosessoren. Pulsér til blandingen er finhakket, men ikke most.
- Bland grønnsaksblandingen med kjøttdeigen av storfe, karbonadedeigen og brødsmulene. Krydre kjøttblandingen med kosher-salt. Tilsett egget og bland godt, men unngå å presse kjøttet.
- Form kjøttblandingen til en 23 cm lang brødform. Vend kjøttdeigen ut av formen på et bakepapirkledd stekebrett, slik at den ligger midt på brettet.
- Sett inn et steketermometer i en vinkel på 45 grader inn i toppen av kjøttkaken. Unngå å berøre bunnen av brettet med termometeret. Still inn termometeret på 155 grader Celsius.
- Bland ketchup, spisskummen, Worcestershire-saus, hot saus og honning.
- Pensle glasuren på kjøttkaken etter ca. 10 minutter i ovnen.
Om denne retten
Denne saftige kjøttkaken er en symfonisk opplevelse for smaksløkene. Den har sin opprinnelse fra den amerikanske Sørstatenes rike matkultur, hvor kjøttkaker har vært en elsket familiemiddag i generasjoner. Rikdommen i de krydrede ingrediensene, den møre kjøttblandingen og den deilige glasuren skaper en unik komposisjon av smaker og teksturer som garantert vil begeistre gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av kjøttdeig for å oppnå den perfekte teksturen – kjøttdeig av storfe for saftighet og karbonadedeig for struktur.
- 2Krydrene gir kjøttkaken sin særegne smak, så ikke gå for forsiktig fram med dem. Bruk generøst med cayennepepper, chilipulver og spisskummen.
- 3La kjøttkaken hvile i 5-10 minutter før servering for at den flotte glasuren skal feste seg skikkelig.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle kjøttkaken passer perfekt sammen med sprø, syrlige pickles, kremet potetmos og et glass kraftig rødvin for å balansere de intense smakene. Avslutt måltidet med en frisk, grønn salat for å oppfriske ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kjøttkake med krydret glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kjøttkake med krydret glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kjøttkake med krydret glasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig kjøttkake med krydret glasur er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kjøttkake med krydret glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kjøttkake med krydret glasur?▼
En porsjon av Saftig kjøttkake med krydret glasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
