Klassisk sjokoladesoufflé
Oppskriften på en klassisk sjokoladesoufflé som vil imponere dine gjester. Enkel å lage, perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Aida Shukuhi på Pexels
Ingredienser
- 340 g bittersøt sjokolade, hakket
- 115 g usaltet smør, delt i biter, pluss mer til smøring
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 0.25 ts salt, pluss en klype til eggehvitene
- 180 g sukker
- 5 store egg, delt i plommer og hviter, romtempererte i 30 minutter
- 0.6 dl hvetemel
Ingredienser
- 340 g bittersøt sjokolade, hakket
- 115 g usaltet smør, delt i biter, pluss mer til smøring
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 0.25 ts salt, pluss en klype til eggehvitene
- 180 g sukker
- 5 store egg, delt i plommer og hviter, romtempererte i 30 minutter
- 0.6 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Sett et ovnsstativ midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Smør en soufflé- eller gratengform på ca. 1.4 liter.
- Smelt sjokoladen og smøret i en stor bolle over en kjele med lett småkokende vann, og rør jevnlig. (Alternativt kan du smelte det i en mikrobølgeovnsikker glassbolle i mikrobølgeovnen på 50 prosent effekt i 2 til 3 minutter, og røre godt hvert 30. sekund til sjokoladen er smeltet og glatt.) La det avkjøle helt.
- Skrap frøene ut av vaniljestangen og bland dem inn i den avkjølte sjokoladeblandingen.
- Tilsett salt og 90 g sukker. Tilsett eggeplommene én etter én, og visp godt etter hver gang. Rør inn melet.
- Pisk eggehvitene med en klype salt i en bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til de danner myke topper.
- Tilsett de resterende 90 g sukker litt etter litt, og pisk til eggehvitene danner stive, blanke topper.
- Vend omtrent en fjerdedel av eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen for å lette røren.
- Vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig, men grundig. Hell røren i souffléformen og jevn ut overflaten.
- Stek i ca. 30 til 35 minutter, eller til midten fortsatt beveger seg litt og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler. Server souffléen varm.
Om denne retten
Denne mystiske sjokoladesouffléen er en luksuriøs dessert som forener det rike og deilige med det luftige og lette. Oppskriften stammer fra det franske kjøkken, hvor sjokoladesouffléer har vært en klassisk avslutning på festmiddager i generasjoner. Det er nettopp denne kombinasjonen av utsøkt sjokoladesmak og et overraskende lett og mousse-lignende resultat som gjør denne retten til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en bittersøt sjokolade av god kvalitet for maksimal smaksopplevelse.
- 2Tips 2: Pass på at eggeplommene og -hvitene er helt romtempererte før du begynner. Det er avgjørende for at eggehvitene piskes riktig luftige.
- 3Tips 3: Ikke overstek eggehvitene. Du vil fortsatt ha litt bevegelse i midten når souffléen kommer ut av ovnen – det er et tegn på at den er perfekt stekt.
Serveringsforslag
Servér den varme sjokoladesouffléen med en dæsj pisket krem og et par friske bringebær for en forfriskende og balansert kontrast til den rike sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk sjokoladesoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk sjokoladesoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk sjokoladesoufflé?▼
Total tilberedningstid for Klassisk sjokoladesoufflé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk sjokoladesoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk sjokoladesoufflé?▼
En porsjon av Klassisk sjokoladesoufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
