Glassertsylte røkfulle svinekoteletter
Lær hvordan du lager deilige glasert røkt svinekjøtt chops med en enkel oppskrift. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen. En smakfull og myk rett med en søtlig glasur.
Om denne retten
Disse glassertsylte, røkfulle svinekotelettene tar deg rett tilbake til en klassisk norsk søndagsmiddag i bestemors stue. Den balanserte blandingen av fyldig røyksmak, silkemyk gelé og den deilige sennepssausen er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Oppskriften har røtter langt tilbake i tid, men er like aktuell i dag som et luksuriøst og gjestfritt middagsalternativ.
Ingredienser
- 0,6 dl ripsgele
- 1 teskje eplesidereddik
- en midtstykker røkt svinefilet (ca. 8 koteletter)*
- som tilbehør
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 3 til 4 spiseskjeer vann
- *finnes hos noen kjøttforhandlere
Ingredienser
- 0,6 dl ripsgele
- 1 teskje eplesidereddik
- en midtstykker røkt svinefilet (ca. 8 koteletter)*
- som tilbehør
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 3 til 4 spiseskjeer vann
- *finnes hos noen kjøttforhandlere
Fremgangsmåte
- 1For å lage svinekotelettene: Forvarm ovnen til 175°C. I en liten kjele smelter du gelé med eddik over moderat varme, mens du rører. Pensle svinekjøttet med gelé i en stekepanne. Dekk svinekjøttet med folie og stek det i ovnen i 1 time. Fjern folien og pensle svinekjøttet med stekefettet. Reduser temperaturen til 160°C og stek svinekjøttet uten lokk i ytterligere 15 minutter. La svinekjøttet hvile i 15 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3I en liten kjele smelter du gelé med eddik over moderat varme, mens du rører. Pensle svinekjøttet med gelé i en stekepanne. Dekk svinekjøttet med folie og stek det i ovnen i 1 time. Fjern folien og pensle svinekjøttet med stekefettet. Reduser temperaturen til 160°C og stek svinekjøttet uten lokk i ytterligere 15 minutter. La svinekjøttet hvile i 15 minutter.
- 4Server svinekjøttet, skåret i koteletter, med sennepssaus.
- 5Server svinekjøttet, skåret i koteletter, med sennepssaus.
- 6For å lage sausen: I en bolle visper du sammen sennep, sukker og eddik til sukkeret er oppløst. Visp inn oljen til sausen er emulsifisert. Visp inn vann for å tynne ut sausen til ønsket konsistens. Sausen kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Server sausen ved romtemperatur. Gir ca. 1 ½ kopp.
- 7(Denne linjen er identisk med punkt 6 og kan utelates for å unngå gjentakelse.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun middels tykt svinekjøtt for best resultat - et tykk filèstykke gir den perfekte konsistensen etter den lange stektiden.
- 2Pass på ikke å oversteke svinekotelettene - de skal fortsatt være saftige når de serveres.
- 3Ta deg god tid til å redusere sausen ordentlig for å få den silkemyke konsistensen som kompletterer kjøttet så fint.
Serveringsforslag
Servér de glassertsylte svinekotelettene med en kremet potetmos og dampet grønnkål for å virkelig løfte frem de intense smakene. Et glass fyldig rødvin er det perfekte ledsagende drikke til dette rørende norske klassikerkjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassertsylte røkfulle svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassertsylte røkfulle svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassertsylte røkfulle svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Glassertsylte røkfulle svinekoteletter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassertsylte røkfulle svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassertsylte røkfulle svinekoteletter?▼
En porsjon av Glassertsylte røkfulle svinekoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
