Glaserte røkte svinekoteletter med sennepssaus
Lær hvordan du lager deilige glaserte røkte svinekoteletter med en enkel oppskrift. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen. En smakfull og mør rett med en søtlig glasur.
Foto av Alan Retano på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ripsgelé
- 1 ts eplesidereddik
- 1 midtstykke røkt svinefilet (ca. 8 koteletter)
- 1.2 dl Dijon-sennep
- 2 ss sukker
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1.6 dl vegetabilsk olje
- 3-4 ss vann
Ingredienser
- 0.6 dl ripsgelé
- 1 ts eplesidereddik
- 1 midtstykke røkt svinefilet (ca. 8 koteletter)
- 1.2 dl Dijon-sennep
- 2 ss sukker
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1.6 dl vegetabilsk olje
- 3-4 ss vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en liten kjele smelter du gelé med eddik over moderat varme, mens du rører.
- Pensle svinekjøttet med gelé i en stekepanne.
- Dekk svinekjøttet med folie og stek det i ovnen i 1 time.
- Fjern folien og pensle svinekjøttet med stekefettet.
- Reduser temperaturen til 160°C og stek svinekjøttet uten lokk i ytterligere 15 minutter.
- La svinekjøttet hvile i 15 minutter.
- For å lage sausen: I en bolle visper du sammen sennep, sukker og eddik til sukkeret er oppløst.
- Visp inn oljen til sausen er emulsifisert.
- Visp inn vann for å tynne ut sausen til ønsket konsistens.
- Sausen kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt. Server sausen ved romtemperatur.
- Server svinekjøttet, skåret i koteletter, med sennepssaus.
Om denne retten
Disse glaserte, røkte svinekotelettene tar deg rett tilbake til en klassisk norsk søndagsmiddag i bestemors stue. Den balanserte blandingen av fyldig røyksmak, silkemyk gelé og den deilige sennepssausen er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Oppskriften har røtter langt tilbake i tid, men er like aktuell i dag som et luksuriøst og gjestfritt middagsalternativ.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun middels tykt svinekjøtt for best resultat – et tykt filéstykke gir den perfekte konsistensen etter den lange steketiden.
- 2Pass på ikke å oversteke svinekotelettene – de skal fortsatt være saftige når de serveres.
- 3Ta deg god tid til å vispe sausen ordentlig for å få den silkemyke konsistensen som kompletterer kjøttet så fint.
Serveringsforslag
Servér de glaserte svinekotelettene med en kremet potetmos og dampet grønnkål for å virkelig løfte frem de intense smakene. Et glass fyldig rødvin er det perfekte ledsagende drikke til dette rørende norske klassikerkjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte røkte svinekoteletter med sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte røkte svinekoteletter med sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte røkte svinekoteletter med sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Glaserte røkte svinekoteletter med sennepssaus er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte røkte svinekoteletter med sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte røkte svinekoteletter med sennepssaus?▼
En porsjon av Glaserte røkte svinekoteletter med sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
