Glassert skinke med ovnsbakte epler
Lær hvordan du lager en saftig glasert skinke med deilige ovnsbakte epler. Perfekt for festlige anledninger og høytider.
Om denne retten
Den glasserte skinka med ovnsbakte epler er en klassisk norsk juletradisjon som kombinerer søte, krydrete smaker i en festlig hovedrett. Skinkas røkte preg balanseres nydelig av de myke, karamelliserte eplene, som tilfører friskhet og fruktig sødme. Denne retten passer perfekt til både julebord og andre høytidsanledninger, og er garantert en vinner hos både storfamilie og nære venner.
Ingredienser
- 1. En hel røkt skinke på 11 til 6805 gram
- 1,8 dl eplesmør
- 1,2 dl dijonsennep
- 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1/4 teskje malt nellik
- 8 små epler, delt i to
Ingredienser
- 1. En hel røkt skinke på 11 til 6805 gram
- 1,8 dl eplesmør
- 1,2 dl dijonsennep
- 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1/4 teskje malt nellik
- 8 små epler, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Skjær skorpen og fettet i et tett kryssmønster med en skarp kniv. Plasser skinken, med fettsiden opp, i en stor stekepanne. Stek i 1 time og 30 minutter.
- 2Lag glasuren: Visp sammen eplesmør, sennep, brunt sukker, eddik og nellik i en bolle til det er jevnt. Etter 1 time og 30 minutter, pensle skinken med noe av glasuren og stek i ytterligere 20 minutter. Tilsett eplene i pannen, med skjæreflaten opp, og stek, mens du pensler skinken med mer av glasuren hver 20. minutt, til skinken er sprø og eplene er møre, i 1 time til 1 time og 30 minutter. (Vend eplene med skjæreflaten ned de siste 20 minuttene.)
- 3Overfør skinken til et skjærebrett og la den hvile i 15 minutter før du skjærer den opp. Server med de stekte eplene.
- 4Fotografert av Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære et tett kryssmønster i fettkappen for at glasuren får best mulig feste.
- 2La skinken hvile i 15 minutter før oppskjæring - dette gjør den både saftigere og enklere å skjære i pene skiver.
- 3For en ekstra sprø og karamellisert skinne, kan du øke temperaturen de siste 20 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
De stekte, glasserte eplene er et fantastisk tilbehør til den saftige, velsmakende skinka. Servér retten med en kremet potetstappe eller en deilig rødkålssalat for en komplett og balansert julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert skinke med ovnsbakte epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert skinke med ovnsbakte epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert skinke med ovnsbakte epler?▼
Total tilberedningstid for Glassert skinke med ovnsbakte epler er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert skinke med ovnsbakte epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert skinke med ovnsbakte epler?▼
En porsjon av Glassert skinke med ovnsbakte epler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
