Glaserte frukter
Oppskrift på glaceed fruits, en frisk og søt fruktdessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Glaserte frukter er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 36 trepinner, sukker, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 24 til 36 biter med assortert fersk og tørket frukt (som ferske tranebær, hele jordbær, appelsinbåter med skinnet intakt, kumquats, tørkede aprikoshalvdeler og små drueklaser)
- 24 til 36 trepinner
- 10,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 0,8 dl lys mais sirup
- 4 tynne skiver skrellet fersk ingefær
Ingredienser
- 24 til 36 biter med assortert fersk og tørket frukt (som ferske tranebær, hele jordbær, appelsinbåter med skinnet intakt, kumquats, tørkede aprikoshalvdeler og små drueklaser)
- 24 til 36 trepinner
- 10,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 0,8 dl lys mais sirup
- 4 tynne skiver skrellet fersk ingefær
Fremgangsmåte
- 1Dekk en stor bakeplate med aluminiumsfolie. Vask fruktene grundig. Sett inn en klype spyd halvveis inn i hver frukt (unntatt drueklynger). Bland sukker og vann i en tung, middels stor kjele med 10 cm dybde. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Tilsett mais sirup og ingefær. Øk varmen og kok opp, av og til børst sidene av kjelen med en våt pensel for å hindre at det brenner seg fast. Fest et sukkertemperaturtermometer til kjelen. Kok uten å røre til sirupen har fått en gyllen ravfarge og termometeret viser 170°C, og rør av og til i kjelen ved å snurre den forsiktig, i omtrent 20 minutter. Ta kjelen av varmen. Hold fast i spydet og dypp forsiktig en frukt i den varme karamellen, slik at den blir helt dekket. Hold frukten over kjelen slik at noe av overflødig karamell renner av. Plasser frukten, fortsatt på spydet, på bakeplaten dekket med aluminiumsfolie. Gjenta dyppingen med resten av fruktene og karamellen. Heng stilkenden av hver drueklyng i tennene på en gaffel; dypp i karamell for å dekke. Legg dem på den forberedte platen. Hvis nødvendig, vipp forsiktig kjelen for å senke fruktene helt ned i karamellen. (Kan forberedes på forhånd. Tranebær, jordbær og appelsinbiter kan stå i romtemperatur i opptil 6 timer. Kumquats, tørkede aprikoser og drueklynger kan oppbevares i kjøleskapet uten dekke over natten.)
- 2Dekk en stor bakeplate med aluminiumsfolie. Vask fruktene grundig. Sett inn en klype spyd halvveis inn i hver frukt (unntatt drueklynger).
- 3Bland sukker og vann i en tung, middels stor kjele med 10 cm dybde. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Tilsett mais sirup og ingefær. Øk varmen og kok opp, av og til børst sidene av kjelen med en våt pensel for å hindre at det brenner seg fast. Fest et sukkertemperaturtermometer til kjelen. Kok uten å røre til sirupen har fått en gyllen ravfarge og termometeret viser 170°C, og rør av og til i kjelen ved å snurre den forsiktig, i omtrent 20 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 4Hold fast i spydet og dypp forsiktig en frukt i den varme karamellen, slik at den blir helt dekket. Hold frukten over kjelen slik at noe av overflødig karamell renner av. Plasser frukten, fortsatt på spydet, på bakeplaten dekket med aluminiumsfolie. Gjenta dyppingen med resten av fruktene og karamellen. Heng stilkenden av hver drueklyng i tennene på en gaffel; dypp i karamell for å dekke. Legg dem på den forberedte platen. Hvis nødvendig, vipp forsiktig kjelen for å senke fruktene helt ned i karamellen. (Kan forberedes på forhånd. Tranebær, jordbær og appelsinbiter kan stå i romtemperatur i opptil 6 timer. Kumquats, tørkede aprikoser og drueklynger kan oppbevares i kjøleskapet uten dekke over natten.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte frukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte frukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte frukter?▼
Total tilberedningstid for Glaserte frukter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte frukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte frukter?▼
En porsjon av Glaserte frukter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Drømmerland
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
