Kremet ingefær-crème anglaise
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull ingefær-crème anglaise. Perfekt til dessert, kaker eller frukt. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Matheus Bertelli på Pexels
Ingredienser
- 4 dl melk
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3 ss finhakket krystallisert ingefær
- 2 store egg
- 0.5 dl sukker
Ingredienser
- 4 dl melk
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3 ss finhakket krystallisert ingefær
- 2 store egg
- 0.5 dl sukker
Slik gjør du:
- I en liten, tykkbunnet gryte varmer du opp melken til akkurat kokepunktet sammen med vaniljestang og ingefær. Ta deretter gryten av varmen.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen med en kniv og tilsett dem i gryten. Vaniljestangen kan reserveres til senere bruk.
- Mens melkeblandingen varmes opp, pisker du sammen egg og sukker i en bolle med en elektrisk mikser til det blir lyst og luftig.
- Hell den varme melkeblandingen i en tynn stråle under konstant pisking.
- Overfør deretter blandingen til en gryte.
- Kok vaniljekremen over moderat lav varme, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv, til den tykner (ca. 77 °C på et termometer), men la den ikke koke.
- Sil kremen gjennom en fin sil over i en metallbolle.
- Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og avkjøl sausen, av og til med å røre.
- La sausen stå i kjøleskapet, dekket, i minst 2 timer, eller til den er veldig kald.
- Crème anglaise kan lages to dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
Om denne retten
Ingefær-crème anglaise er en elegant og raffinert dessert som gir en uventet smaksopplevelse. Den tradisjonelle franske vaniljekremen får et friskt, ingefærinfusert preg som balanserer den rike, kremete konsistensen på en fortryllende måte. Perfekt for en luksuriøs avslutning på et festmåltid eller som nytelse en stille vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, krystallisert ingefær for best smak – det gir en langt mer intens og aromatisk ingefærsmak enn tørket ingefærpulver.
- 2For en enda tykkere og mer velbalansert kremet tekstur, kan du tilsette litt ekstra eggeplommer.
- 3Ta deg god tid når du varmer opp melkeblandingen, og pass på at den ikke koker – da kan kremen skille seg.
Serveringsforslag
Servér ingefær-crème anglaise i små porsjoner, for eksempel i glasskåler eller små desserttallerkener. Pynt gjerne med ferske bær, karamelliserte mandler eller en klatt lettrørt krem for å fremheve de friske, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ingefær-crème anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ingefær-crème anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ingefær-crème anglaise?▼
Total tilberedningstid for Kremet ingefær-crème anglaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ingefær-crème anglaise vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ingefær-crème anglaise?▼
En porsjon av Kremet ingefær-crème anglaise inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
