Giddy-Up biff med løk- og dadelkompott
Oppskrift på giddy-up biff servert med en søt og smakfull løk-dadelkompote. Perfekt for en smakfull hovedrett med en søt vri. Enkel å lage og ideell for alle anledninger.
Om denne retten
Giddy-Up biff med løk- og dadelkompott er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer chilipulver, spiseskje malt kaffe, ½ spiseskje brunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje malt kaffe
- 1 ½ spiseskje brunt sukker
- ½ teskje korianderpulver
- ½ teskje grovkvernet svart pepper
- ½ teskje kosher-salt
- ¼ teskje garam masala
- 1 (900 gram) flankesteik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 store løk, skivet veldig tynt
- Kosher-salt
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- ½ kopp vann
- Grønnsaks- eller rapsolje, til smøring
Ingredienser
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje malt kaffe
- 1 ½ spiseskje brunt sukker
- ½ teskje korianderpulver
- ½ teskje grovkvernet svart pepper
- ½ teskje kosher-salt
- ¼ teskje garam masala
- 1 (900 gram) flankesteik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 store løk, skivet veldig tynt
- Kosher-salt
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- ½ kopp vann
- Grønnsaks- eller rapsolje, til smøring
Fremgangsmåte
- 1For ruben: Bland sammen ingrediensene til ruben i en liten bolle, og pass på å jevne ut eventuelle brune sukkerklumper. Hell deretter halvparten av blandingen over én side av flankesteiken og masser inn i kjøttet. Vend steken og hell den andre halvparten over kjøttet, og masser inn. Sett til side på benken i opptil 2 timer for å marinere. Du kan også marinere kjøttet over natten i kjøleskapet.
- 2For kompotten: Varm opp olivenoljen i en veldig stor stekepanne over middels varme. Når oljen skinner (ikke røyker), tilsett løken, en klype salt, og rør for å dekke løken med oljen. Dekk til og skru ned varmen til lav. La det koke, og rør av og til, til løken får en dyp karamellfarge, ca. 45 minutter.
- 3Varm opp grillen eller grillpannen over middels varme.
- 4Når løken er karamellisert, tilsett dadlene, eddiken og vannet. Rør rundt og kok, dekket, i ytterligere 15 minutter.
- 5Brett et tørkepapir i fire, hell litt vegetabilsk olje eller rapsolje på det, og tørk av grillpannen.
- 6Når grillpannen er varm og lett røyker, legg den rubbede steken på. Den skal sizzle når den treffer pannen – hvis den ikke gjør det, var pannen ikke varm nok. Dette sikrer en fin skorpe på steken! Etter 5 minutter på én side, snu steken og kok i ytterligere 4 til 5 minutter. Sjekk temperaturen; jeg liker min flankesteik medium-rare, så jeg tar den av når termometeret viser 125 grader Fahrenheit. Legg den på et skjærebrett, og dekk den med folie; la kjøttet hvile i 5 minutter.
- 7Skjær steken i tynne skiver på tvers av fibrene, på skrå; hvis du ikke gjør det, vil ikke den dyrebare steken bli utrolig mør og dypt tilfredsstillende! Server med en klatt løkkompote oppå.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Giddy-Up biff med løk- og dadelkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Giddy-Up biff med løk- og dadelkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Giddy-Up biff med løk- og dadelkompott?▼
Total tilberedningstid for Giddy-Up biff med løk- og dadelkompott er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Giddy-Up biff med løk- og dadelkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Giddy-Up biff med løk- og dadelkompott?▼
En porsjon av Giddy-Up biff med løk- og dadelkompott inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
