Gianduja-soufflé
Lær hvordan du lager en luftig og smakfull gianduja soufflé med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger og dessertbordet.
Om denne retten
Gi etter for dine mørke sjokolade- og hasselnøttfantasier med denne lekre og luftige Gianduja-souffléen. Inspirert av den klassiske italienske Gianduja-kremen, blandes mørk sjokolade og hasselnøttlikør inn i en krydret eggehvitebunn for å skape en uimotståelig dessert som minner om et gyllent, sjokoladedryppende fjell. Denne souffléen er et must-bake for enhver som elsker den rike og nøttefylte smaken av Gianduja.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje sukker, pluss 0,6 dl
- 1 spiseskje hasselnøttlikør (anbefalt: Frangelico)
- 1/2 teskje vanilje
- 85 gram melkekaramell, hakket, pluss 170 gram hakket
- 0,6 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- En klype salt
- 4 egg, skilt
- 1/4 teskje krem av tartar
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje sukker, pluss 0,6 dl
- 1 spiseskje hasselnøttlikør (anbefalt: Frangelico)
- 1/2 teskje vanilje
- 85 gram melkekaramell, hakket, pluss 170 gram hakket
- 0,6 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- En klype salt
- 4 egg, skilt
- 1/4 teskje krem av tartar
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør og sukker i 6 (6-ounce) ramekiner.
- 3Varm smør, 1 ss sukker, hasselnøttlikør og vanilje i et vannbad over middels varme til smøret smelter. Ta smørblandingen av varmen, tilsett sjokoladen, og la stå til den smelter, ca. 3 minutter. Hell sjokoladeblandingen i en paiform og sett den i fryseren i 10 minutter for å stivne. Bruk en skje til å forme den avkjølte blandingen til 6 jevne kuler omtrent på størrelse med en valnøtt. Oppbevar i kjøleskapet.
- 4I mellomtiden, varm opp melet i et vannbad og visp sakte inn melken. Tilsett saltet. Varm opp blandingen over middels varme, visp konstant til den tykner, ca. 5 minutter. Tilsett eggeplommene og fortsett å vispe konstant. Blandingen vil tykne til konsistensen av majones i ytterligere 3–4 minutter. Ta blandingen av varmen. Rør inn de 6 unse sjokolade og sett til side for å la sjokoladen smelte.
- 5Pisk eggehvitene i en stor bolle med krem av tartar. Bruk en håndmikser og pisk eggehvitene til myke topper. Gradvis tilsett 1/4 kopp sukker og fortsett å piske til stive topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i den varme sjokoladeblandingen.
- 6Plasser en kule av den avkjølte sjokoladeblandingen i hver ramekin. Skje souffle-blandingen over sjokoladekulene og opp til kanten av ramekinene. (På dette stadiet kan souffle dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.)
- 7Sett ramekinene i et vannbad og stek til de er gylne på toppen og soufflen har hevet seg, ca. 30 minutter (40 minutter hvis de er kjølt). Ta ut av ovnen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses melkekaramell for å sikre en dyp, smakfull sjokoladesaus.
- 2Pisk eggehvitene til de akkurat holder formen, men unngå å overpisking for å bevare den luftige teksturen.
- 3For best resultat, ikke åpne ovnsdøren før souffléen er ferdig, da dette kan føre til at den faller sammen.
Serveringsforslag
Server den varme souffléen med en skoop frisk, kremet vaniljeis og et dryss av ristede, grovhakkede hasselnøtter for en ekstra crunch og nøtteaktig smak. Nyt den sammen med et glass av din yndlings søte dessertvin for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gianduja-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gianduja-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gianduja-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Gianduja-soufflé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gianduja-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gianduja-soufflé?▼
En porsjon av Gianduja-soufflé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
